Wéi eng Partridge ze ernären? Rezepter fir leckere Platen aus quail

Zanter Juegd fräigesat der Primärschoul heescht vun Maîtrise Liewensmëttel gin, a Leit geléiert Gefligel a Béischten, Spill Ufank opgewäert vill méi héich wéi d'Resultat vun der Aarbecht vun Wuerm ze Rassendiskriminéierung. Schlemmer plädéieren, datt d'Fleesch vun wëll Déieren a Villercher méi sënnvoll ass, well se manner fatty ass. An der kënschtlech fidderen, Zousätz a liicht aus Gebuert hutt se net benotzt.

Allerdéngs, an Zäite vu grousser Juegd Kaz prevalence partridges opgewäert fir Ausschreiwung, landen Fleesch a souguer wiirdeg Produit fir d'Royal (Royal) Dësch considéréiert.

national Virléiften

Grouse - Bird International. Et ass fonnt, vläicht, iwwerall ausser an absolut tropescher Plazen an Antarktis. An all Land huet hir eegen Iddien iwwer wéi eng Partridge zu Cook. Däitschen Fett et, an ëmmer als Deel vun enger Geméis ragout. Zu Russland, de Vugel Patt ofgeronnt. Amerikaner opfëllen et am Uewen oder als barbeque. D'Franséisch, am Allgemengen, de ganze quail iessen nët: vun der Carcass gekacht broths an Zoppen, a Fleesch sinn als PATES an soufflés benotzt.

Mee et ass just eng Traditioun, déi onbedéngt net verfollegen. Keng Method wéi de Partridge ze preparéieren, gëtt konsequent lecker Resultater. Sou kënnt Dir decidéieren all, mä du kanns all probéieren.

Auswiel vun Villercher

Hunters, natierlech, selwer och ofgebauter beherrscht. Awer normal Bierger wäit aus Natur geläscht a ka vläicht dat Stéck vun der SPLIT Schwäin oder "Artikel" Hung appreciéieren. An et ass eng mèi eeschten Risiko , datt esou eng Frais op fir Statuten Persoun eppes ganz anescht keeft aus wat hien gären hätt.

Also, ier Dir Partridge Cook, muss et éischter kafen. Wann engem Vugel ausgesicht, braucht Dir an hirem Dréckstipp am Wanterschlof war. Der Haut ënnert d'Säite sollen dënn, Plastik a mëll ginn. Wann et haarde oder hardish virun Iech ass, "déi al Frau", aus deem näischt geschitt gutt.

An deem selwechte geheim Plaz soll keng Flecken gin vermësst. Si sinn? Partridge, et fir säi betounen, net méi frësch. Wann de Vugel net Deel ass, muss du op der Gestalt Wanterschlof: Mupp staark, wéi naass, ze, soen, dass de Carcass um Konter ass gelunn ass net den éischten Dag.

butchering carcasses

An Geschäfter a Supermarchéen Spill ass normalerweis gefruer an schon gutted verkaf. Mä wann Dir Gléck sinn genuch frësch Vugel ze fannen, ier et Kachen, braucht Dir et zu GUT. Wéi eng Partridge zu Cook an d'Feier geschéckt gin?

Ugeholl pluck de Vugel ouni auslännesch Rot maachen kann. Giblets sinn och ouni subtleties geläscht. Mee dann - Opmierksamkeet! An partridges muss goiter bäigezu ginn. Zanter de Vugel kleng ass, ass et net normalerweis de Kapp ass Géigewier ugefaangen, just d'Aan ewechzehuelen, an dann ënner senger Bande verstoppt Kapp. D'doud maachen soll d 'Tabulatioun zréck Géigewier an verbéit ginn. Elo, Är Vugel ass fir weider Veraarbechtung prett.

Partridge an Uewen

An eiser Meenung no, ass dat wëll Vugel ze kleng hir ze Fëschbruten. Dofir, déi Leit wëssen, wéi eng lecker Partridge zu Cook, léiwer den Uewen ze benotzen. Natierlech, well vun der klenger Gréisst vun der Vugel Berechnung Produite kënnt ëmmer e puer carcasses - wéinst eent an den Uewen ze Liichtjoer ass net néideg. Normalerweis virbereet just véier Villercher (wann dir net zevill grouss Famill sinn).

Stäerkste Rezepter proposéiere éier dir de Partridge an den Uewen Cook, et marinate. Éischtens, well et manner ass Gewiicht ze verléieren, an zweetens ass d'Fleesch mëll a méi parfüméierter. Also, preparéieren éischt d'Zooss. Umluft zesummen bezuelten a Botter (am Verhältnis 1: 1). An dëser Mëschung, Fëschbruten séier der partridges (fënnef Minutten). Iwwerdribblen lavrushku, Thymian, shallot. Du kanns der Fleeschbritt läschen aus der Poulet pour. Deppen iwwer niddereg Hëtzt soll fir eng Stonn Simmer. Dunn, engem Carcass geluecht Fleeschbritt läschen decanted, dobäi ze et Jus oder .Am redcurrant (1 Zoppeläffelen. L.), Black Friichten an geriwwe svekolka (50 g). All iwwerdecken an 3-4 Minutten an ewechzehuelen.

Botter, pounded mat der selwechter Charlotte, Salz an Thymian, Thermodynamik an partridges, déi an engem dënn Risotto vun Bacon dann gewéckelt sinn. Da bereet d'Villercher fir eng Stonn d'Keelt huet. Dëst Rezept bitt eng ganz mëll Partridge marinating.

Mir geluecht op e Bakblech serwéiert vun Brout mat enger dënn Layer vun Ueleg op hinnen - partridges. Mir huet an engem waarmen Uewen. Fofzéng Minutten méi spéit, wou hlebushek Fëschbruten, ass et geläscht, an d'Spill ass am Uewen lénks. Wann et engem Golden gëtt, huet et op der Brout zréck, pour Zooss an froen jiddereen un den Dësch.

Juegd geheime

Bolivianer berode wéi enger Partridge an den Uewen ze Cook ouni esou Schwieregkeeten kachen. Lecker, schnell an einfach: stieche Ronn der Carcass vum Test (a fit déi einfach, Ravioli oder verlooss dech Geschäft) - an am Uewen. Déi Deeg net dréchen a wäert sinn d'Féierung am Uewen mat enger Taass Waasser ënnert der grate komplementar. Wann baken ass op e Bakblech Blat duerchgefouert, ënnert der Carcass auszegin de Stand (zum Beispill, hëlzent spären).

"Bag" Optioun

Et ass nach eng gutt Iddi iwwert wéi eng Partridge an enger Kopp ze Cook. An eviscerated Vugel Gestalt Thermodynamik Salz opgeklappt. Prosalivatsya wäert si zéng Minutte ginn. Während dëser Zäit, Mix de Moschter, Peffer a Mayonnaise. D'Ausmooss vun Ingredienten - no Ärem Goût. Carcasses sinn mat enger Mëschung an marinate fir hallef Stonn Thermodynamik. Prett Gewierzer huelen net - net de Goût, enthalen meescht vun hinnen all Stabilisateure.

Knuewelekszéiwen ze propper an wäschen, laanscht déi grouss geschnidde. Sauer-séiss Géigewier Äppel an Mëtt-Stad serwéiert. All agemaachtent Partridge huet op e puer vun Knuewelekszéiwen vun Knuewelek an Apple serwéiert. Dorobber fousst op der Carcass ratifizéiert, an d'Vullen an der Liewensmëttel Brahmaputra no sinn. Iwwerreschter vun Äppel kënnen do ze gesat.

Géigewier Enn ass Kierf. Kopp seam Plafong ass op der Pan gesat, an bei 180 Grad Partridge baacken hallef Stonn. 5-10 Minutte virum Enn ass et néideg der seam opgedeckt - soss de Vugel gëtt, amplaz, gekacht oder stewed. D'Resultat ass technesch!

Rued-Sir rauszesichen!

Nee manner guddem et vläit, wann Dir wësst, wéi eng Partridge zu Rued-Sir richteg ze Cook. Méi Produiten brauchen ze maachen net änneren, den Haapt Saach - net d'Technologie Paus.

Partridges hunn e bësse méi wéi aner Rezepter ze huelen - ongeféier sechs bis aacht. Hirem Ganzen Gewiicht muss bis een an en halleft kg enk ginn. Anerer brauchen ass Knuewelek, Hunneg (2 Zoppeläffelen. L.), Red Peffer, Sojazooss (50 ml) an en och nach labber Wouerechten.

Ier Dir d'Partridge zu Rued-Sir Cook, ass et liicht ze iwwerdecken hunn. Da Thermodynamik all Carcass Peffer. An multivarku Ooffahrten matt Geméis Ueleg, an geluecht him an partridges. Ënnen kënschtleresch ënnert carcasses besat. Sou se falen net ausser iwwerdeems Kachen, "ass" ass besser net ze geschnidde. Foto Hunneg, Knuewelek (ganz oder Zänn, oder graff gehackt) an Sojazooss (et normalerweis iessen ass, also probéieren "zu Salz" soll just virum Enn vum Kachen gin).

D'Waasser an der Coupe soll een dann gin sou datt d'Villercher ënnert et komplett verschwonnen. Läschmëttel den Modus an der Zäit Stonn Formatioun. Partridge ass ganz kleng, also 60. Minutt ass normalerweis genuch. Mä wann d'Fleesch mëll ass, kënnt dir der Zäit méi.

American Rezept

Dëst Rezept fir quail ass gutt well et erlaabt Dir der Vugel ze Cook ze Rescht an engem ganz ongewéinlech Verglach mat den anere Goût Variatioune kréien.

Carcasses sinn desinizeiert an am Mo, als "Tubak Poulet" Zentral. Vun der Gläichzäiteg goufe sinn, si ausgewise, mä ganz virsiichteg a massive Portiounen. Op béide Säiten vun der Vugel Peffer an solyatsya, an en Deppen opgeblosen an Ooffahrten matt der Marinad Wäin a wäiss Esseg (dësen soll e bëssen Zäit zu 10 manner wéi Wäiner ginn). Mënzprägung, oregano an Basil - kann un der Zesummesetzung a Kraider derbäi ginn. Agemaachtent Partridge hunn op d'mannst eng Stonn. Et ass méiglech a méi - kann net schueden.

Da Villercher obsushivayut a mat geschmoltenem Botter op all Säiten lubricated (et dauert et 1 Zoppeläffelen. L.). Partridge Barbecue schliisslech op de Grill nëmmen an nëmmen ënner opbauen. Iwwerdeems de proposéiert Rezept - outdoorsy romanteschen, Cook op et doheem, op elektromangale kann. All Partei verlaangt 6. Minutt vun Preparatioun. Besser net ze plënneren carcasses bis se iwwer d'Feier - obderet Ausschreiwung Haut, an ass net de Goût an krut.

Ganz gëeegent fir Barbecue quail Zooss vun Knuewelek, Peffer, Wäin (e puer vun Zoppeläffel), Esseg (et ass genuch fir ee Eeërbecher) a Geméis Ueleg (engem grousse Läffel).

Hallo aus Spuenien

Ongewéinlech Goût an Interessi Kachen Partridge mat Orangen. Virbereeden et zimlech séier, also et net am viraus-pickling heescht verlaangen. Carcasses sinn am Halschent Géigewier an séier an 20 g Botter vun frittéiert (dat ass wichteg!) Petrol. Ruddy vill Wäert Foto an engem déif Dëppen huet. Mat zwee orange schielen geläscht. Am original Rezept, muss et ganz reng ginn Géigewier, an dann mat Sträifen geschnidde. Mä haut zum etabléiert et dat ass net schlecht wéi et vläit, wann et just verbannen trowel wëschen ass.

Opgeklappt Orangen an serwéiert verstoen a vun der Some kreien. An en Deppen iwwer partridges geluecht Drauwe op eng Rëtsch an orange serwéiert. D'Inhalter ass Ooffahrten matt Jus, déi aus carcasses während hirer Preparatioun, goldeg mat orange schielen, Pan Daach mat engem Schlass an Faarwe an engem waarmen Uewen isoléiert war, wou et vu fënnef bis siwe Minutte ginn. De Goût vun de Liewensmëttel doraus kann net mat eppes Verglach ginn!

Matgedeelt, ass dëst net all, dass vun Partridge virbereet ginn. Si geet bis Zaloten, vun et Stew a Quichen maachen ... mee Ufank dës wëllt Spill Rezepter entdecken kann proposéiert ginn.