Hausgemaachte Rezepter: gefëmmt Bacon

Wann et ugeholl, datt d'Fett - besonnesch Ukrain Liewensmëttel, iessen mee e Stéck mëll, sanft, mat Sprëtz vun Salz, mä op der schwaarz hlebchik net refuséieren, natierlech, nee. Well et Argumenter kann: SALSA - bitt international, verbreet ënnert d'Slawen an konsuméiere et a verschiddene Weeër: Matière, gekacht, frittéiert, gefëmmt. Hei schwätzen mir iwwer gefëmmt.

Wiel Bacon gefëmmt

• dëst an déi éischt Plaz ze maachen ass richteg fir lard. Et ass gutt "Visiteuren" Damp an duerfir déi gewënschte softness an der entspriechend Goût. Hot fëmmen Fett Preferenz kal, wéi méi wahrscheinlech qualitative Virbereedung vum Produit, an et gëtt méi erëm. An de Goût vun der Fett ass vill méi agreabel.
• Glëtscheg Layer soll décke genuch ginn - op d'mannst dräi Fangeren. Soss ass d'Fleesch haarden, fibrous a Freed wann giess et net Foto. Probéieren an Qualitéit ka wéi follegt: Plug an engem Stéck vun engem schaarfe Messer. einfach wéi an Ueleg abegraff - sou gëeegent. A wann schwéier - et sinn vill vun Faseren an stiffness.
• Special genéissen Bacon Kaf gefëmmt, wann den DJs Fleesch prosloechki huet. Glécklecherweis gefëmmt, ass et e richtege Nabellerei an "Spannung" all Dësch ginn.
• Dir sollt net alles gekacht Bacon erëm Damp. An all ruffen géif mat ronn eent an en halleft kg ginn behandelt.

néideg Komponente

Ze fëmmen Fett zefridde Enn Resultat, mä selwer grouss brauchen Rock Salz (Net-iodinated, wéi gewinnt!), Knuewelek (zwou Knuewelekszéiwen Moyenne an Kapp), Bucht Blieder (op d'mannst 5-6 Stuff), schwaarz Peffer Pudder (1-2 teaspoons), kleng Moschter Pudder, gekachten Waasser. Copts brauchen vun Alder oder aner Holz ze Aarm a sawdust, mä ginn sécher slivers vun Uebstbeem ze Stock weider. Et ass am beschten ze Kiischtebléien an Apple. Gëeegent als Biren, Airelles, etc.

Prozess vun Virbereedung

Gefëmmt Bacon fänkt mat engem grëndlech wäschen vun recoltéiert Stécker ënner Waasser lafen. Dunn ass et nees Stécker geschnidde, déi deck wéi déi ass manner wéi fënnef Zentimeter, oder e bësse méi. Ze grouss net recommandéiert ass ze huelen, soll si wéi Damp eenzock ginn.

D'Baren sinn mat Knuewelek Thermodynamik. Dir kënnt de Fräsch d'Zänn Virléift, kënnt Dir Messer Klappschmannt - een als bequem. Am éischte Fall d'Fett a Goût Danaë exigencies engem gréissere Mooss. Dann och dat generéis mat Peffer an Moschter Beschichtete. Laurel Blieder sollen hinnen Virléift an Sprinkle mat virbereet Stécker. Polka Punkte mat Court goldeg. Oder Rouleau der virbereet Fett am fäerdeg seasoning fir Koreanesch Muert - d'Aromen ass wonnerbar, an de Goût zevill.

Gefëmmt Bacon ass vun agemaachtent Produit gemaach. Well am Ufank et soll an der Marinad gesat ginn. Fir dëst Enn, 4 Zoppeläffel Soda mat engem klenge Betrag vun gefëllt gekachten Waasser. An enger Pan op ënnen vun der entgéintgeholl bëssen vun engem Boverie Léisung, lard ass op et gesat. Top nees Salz Léisung gläichméisseg un all Stécker. Brochettes Bacon fir 4-5 Deeg an engem Keller oder Frigo.

Dunn ass et geholl eraus, erëm rinsed. All Stéck kann twine geschenkt, datt ënnert dem Afloss vun Hëtzt se net blurred sinn. A DJs un net blackened an soiled mat soot verflaacht weider am gauze gewéckelt. Dunn huet op engem dënnen Critère smokehouse.

Gefëmmt Bacon verlaangt eng grouss Quantitéit vum Damp. Dofir, soll d'Course fir d'Feier gutt mat Waasser fiicht ginn. Dunn sinn se op ënnen vun der Fëmmert pripasonnymi mat sawdust gemëscht gesat. Fir net d'Fett ze verléieren, datt mat Fett an fëmmen verbrennen ginn, eng strooss Aen Säck. De Staatsapparat ass dann zou, an engem smokehouse flegelhaft eng kleng Feier. Et ass wichteg et zu datt Zoustand ze halen wann héich Hëtzt ass ze Fett verbrennen oder QRegExp. Slivers, natierlech, muss déif gefëmmt.

De Prozess soll fir 40 Minutten weider oder e bësse manner wéi - je no Produit deck. fëmmen Fett Damp produzéiert, ginn d'Temperatur vun deem soll net manner wéi 55 Grad an net méi wéi 70.

Da fäerdeg d'Fett vun der strooss ewech ass an ass op eng flaach Fläch geluecht, sou datt d'Stécker gi si hunn. An der Demande vun de Baren kann weider Sprinkle vun rout Peffer ginn Produit eng laang a Goût ginn. A genéisst d'Iesse virbereet.