Escalope vum Schwäin

Däitsch pragmatism huet d'Majoritéit vun feieren national Platen zu deenen, déi perfekt zu den Dag Iessen fit, an d' Feierlechkeeten um Menü. Ech war keng Ausnahm an der schnitzel vum Schwäin, lecker an häerzlech, an vill Geméis a Grompere Platen zerwéiert, an esouguer e Béier.

Schnitzel ass vun engem dënn Layer vun Fleesch gemaach ginn, ob Schwäin, Rëndfleesch oder Poulet. Et net klappen verlaangen, an et kuckt net wéi eng gewéinlech Steaks. A Fleesch fir schnitzel ass je no Land ausgewielt wou se gekacht gëtt. Zum Beispill, léiwer den däitsche Chef Schwäin, Randbéischte a Wien. Et ass eng win-win Plat, an an all Fall ass et dann aus landen a lecker. Mä wann Preferenz fir satiety ginn ass, Cook d'Schwäin schnitzel. Eng einfach Plat huet vill Variatiounen, e puer vun deenen mir op Är Dësch Offer.

D'Original schnitzel vum Schwäin, Freed besonnesch Kéis Verdeedeger.

Dir braucht:

• 1,5 kg Schwäin;
• 6 Stécker vun Poulet Eeër;
• 200 Gramm vun Kéis, mat Preferenz durum;
• 3 Knuewelekszéiwen;
• 250 Gramm Miel;
• Geméis Ueleg fir Frittefett;
• gréng;
• Salz, Peffer.

Géigewier d'Fleesch dënn Feld oder véiereckege Stécker, einfach Manéier ze maachen dës net bis d'Enn vum Fleesch thawed ass. All Stéck Peffer a Salz ass. Nächst, preparéieren lezone, dat heescht direkt an wat ënnergoe wäerten virum Fleesch op d'Pan schéckt. Fir dëst ze maachen, reift goufe de Kéis, Artikel ze et Eeër, Knuewelek, an all ofläschen.

Pre-Hëtzt der Pan mat der Sonneblummenueleg, déi genuch, op d'mannst 1 cm vun ënnen vun der Pan ginn soll. Elo huelen mir Fleesch Risotto zu Miel Foireshalen, an lezone nees am Miel an erholl der Pan. Zäit fir Virbereedung wäert e bëssen, genuch fir eng Minutt op all Säit goen. An Serve als separat Plat, an zesumme mat aneren Deeler vun der Menü.

Déi folgend Rezept - Schwäin schnitzel mat frittéiert Apple serwéiert, ganz einfach an nëtzlech, mä och räich.

Dir braucht:

• 800 Gramm verlooss dech Schwäin;
• 1 Ee;
• 2 Äppel, séiss an sauere Geschmaach;
• 20 g Botter;
• Panéiermiel;
• gréng;
• Salz, Peffer.

Fleesch Géigewier an Portiounen, Beschichtete mat Salz a Peffer an, wann néideg repetéiert kleng. Nächst, ier et op e waarme Pan, virdrun Rëndsfett an Eeër zappen an Brout dobäi schéckt. Fëschbruten op béide Säiten bis brong. Äppel Géigewier an serwéiert an se liicht Fëschbruten. Schnitzels op engem Risotto verbreet, no uewen serwéiert vun Réischteren Äppel a Sprinkle mat Kraider.

Wéi Schwäin schnitzel mat spatzem lecker Planéit ze ernären? Profitéiert vun dëser Rezept, déi Popularitéit wéinst der Vitesse vun kachen an wonnerbar Goût verdengten huet. Dir vstracheli sécher et am Menü Baren oder Restauranten, a selwer elo preparéieren kënnen - Schwäin schnitzel Wiener.

Dir braucht:

• 1kg Schwäin;
• 4 Poulet Eeër;
• 1 Zoppeläffelen. Miel;
• 1 Zoppeläffelen. Panéiermiel;
• Sonneblummenueleg fir Frittefett;
• Salz, Peffer.

Dënn Portiounen an d'Fleesch Géigewier, bis zu 10 mm décke. Et wënschenswäert, dass se déi selwecht Méiglechkeete kréien. An et ass besser Schwäin laanscht Faseren zu Metzlerei. All Stéck ass éischt am Miel Foireshalen, dann am Réckmatch Eeër am Viraus, an dann richteg am Panéiermiel. Salz a Peffer kann un der labber Ee Mëschung dobäi ginn. Ueleg pour mannst 2 cm vun ënnen vun der Pan, wéi d'Wiener Cook Schwäin schnitzel néideg ass, fir datt se praktesch an et schwammen ass. Gutt et glows an Fëschbruten der Steaks e puer Minutten op all Säit.

Der fäerdeg Plat kann mat gréng mat Zitrounejus an garnish Sprinkle. Als Bäilag him alles ze Kostüm. Sou baséiert op Ärem Goût.

Gudden Appetit!