Beschte custard. Rezept Crème éclairs

Fir déi, déi Desserten an Pâtisserie eegener Produktioun iessen Léift, war ëmmer wichteg d'Spiller drop agestallt fir séier Quichen, Kuchen, Cookien oder .Am maachen. Fir hir gär déi lecker Kuchen unzegesin, braucht Dir just de Wonsch eppes a patentéiere original Formatioun vun Produite fir dësen Zweck ze Cook.

Zum Beispill, wosst Dir, datt d'choux Deeg net nëmmen traditionell virbereet ginn, mä ganz lecker custard Pâtisserie - eclairs, mä och de tartlets mat verschiddenen Fëllungen maachen: Zaloten, Fësch, Fleesch, bei, asw?

Fir den Dësch der Original Snack Fiche an Téi oder Kaffi custard Kuch mat verschiddene lecken déngen, pronadobitsya Dir selwecht choux Pâtissier Rezept.

Also, fir engem Heem-gekacht choux Pâtissier Deeg, braucht Dir 100 Gramm margarine oder Botter, 150-200 Gramm Miel, halleft Taass Waasser, ¼ Eeërbecher Salz, 5 Eeër. Custard Rezept t mech zu verschiddenen Maîtresse kann ënnerscheeden Cook besser no baken Enn sécher ze maachen, datt d'eclairs der rietser Form kritt, huel, a si Saachen kann.

An engem klenge Deppen bëssen Waasser am Rezept pour, Artikel Salz a iwwerdribblen Ueleg. Mir huet ëmmer op eng kleng Feier an eis zu engem iwwerdecken. Technik vun Virbereedung vun choux Pâtissier an Crème ass déi selwecht: souwéi d'Brenne Deeg, just Mëllech, virbereeden der custard. D'Rezept vun der Test hindeit datt während dem Deppen mat Waasser an Ueleg op d'Feier ze iwwerdecken, déi Dir fir d'Eeër ze Cook hunn hinnen Ech hunn zu de Batter Aféierung. Zu dësem Schluss, all Eeër muss grëndlech mat Soda desinizeiert ginn, Computer- an, virun der Coupe oder Glas getraff, ze gesinn, wa se frësch ass, ob et verdächteg bluddege inclusions oder aner Mängel. Wann d'Waasser boils kstryulke direkt an et pour de ganzen Konte gefouert vun Miel an erofsetzen dann bis den Ofbau vun lumps. Gutt virbereet an custard. D'Rezept vun hirer Virbereedung verlaangt och konstante réieren d'Équipe vun lumps ze vermeiden. Wann geréischtertem Deeg bis 70 Grad killt, Start mir an et eent vun eent Eeër ze gitt. Fir d'Deeg war eraus "Recht" maachen, ass et néideg all Eeër bis glat ze reift. Mat all nei Ee gëtt vill méi schwéier Mix, ass et viscous an dichten ginn, mä et ass just en Zeechen vu kachesvtennogo choux Pâtissier. Wann d'Deeg ze Flëssegket kréien, ass et op e Bakblech Blat verbreet, a Produite vun et gemaach gëtt schlecht Qualitéit Tour eraus, onregelméisseg Form. Dofir, d'Deeg Vermëschung, probéieren seng Konsequenz ze bestëmmen: wann s de grouss Eeër Foto, vläicht brauch Dir ee manner.

Wann d'Deeg ass prett, Biischt mat enger dënn Layer vun d`Salz der Pan an Plaz et op engem Läffel (oder Pâtissier Sprëtz) Är Deeg. Weg drun, dass de Produit dräimol méi wäert, sou verloossen eng adequat Distanz tëscht dem Kuch. Fäerdeg Produkter wäert einfach aus der Pan geläscht ginn, hunn bannen enger grousser éischter en, glat Golden Uewerfläch, nervanoe ënnen.

Elo kënnt Dir Start der custard ze preparéieren. D'Rezept vun hirer Virbereedung ass einfach: am kache séiss Mëllech lues pour am Eeër-Miel Mëschung, an réieren konstant, bis thicken bréngen. Déi hausgemaachte custard kann de Kéisexport Foto, da wäert Dir kritt e Schockela Crème. Rezept Ueleg Crème ass och relativ gëeegent fir éclairs, mä seng Virbereedung verlaangt de Kompetenzen a Fähegkeet der Handmixer ze verschaffen an d'Eegeschafte vu Botter wëssen, wann seng Klappschmannt mat Zocker Sirop fir méi wéi néideg ass, et gëtt an eng séiss Bräi vermëschen an der décke Ueleg Ëmwandlung. Dofir, fir d'Crème éclairs, d'Rezept vun déi Dir nach net hunn "skated", et besser ass net ze benotzen. Preparéieren d'Crème datt Dir bescht maachen. Dëst kann e ginn Crème Ueleg mat gekacht kondenséiert Mëllech, e Protein-Zocker Mass, wéi och e Protein Crème.