Zocker: Eegeschaften, caloric

Op de Regaler vun modern Geschäfter, kënnt Dir net nëmmen der cane, mä beet Zocker gesinn. Dëst séiss Zutate ass dagsiwwer an Kachen benotzen. Et ass fir d'Virbereedung vun de ville Platen benotzt. No liesen haut d'Artikel, wäert Dir iwwert d'positiv Eegeschaften an iwwer d'Funktiounen vun der Produktioun vun dësem Produit léieren.

Dowéinst historesch Hannergrond

Déi éischt Versich Opmierksamkeet op eng genuch héich Konzentratioun vun Zocker am Beets gekropt huet e franséische Schlaang Olivier de Serres. Leider, während hiren Aktiounen hunn net Erfolleg ginn an huet Interessi vun enger breet Palette vu Leit ugezunn. Et war nëmmen vill Joer méi spéit, an 1747, Däitsch Chemiker Maarkgrof staark Zocker beet gespillt krut. Hien gemellt der Entdeckung während eent vun hire regelméissegen Optrëtter, mä seng Aarbecht war ouni adäquate Opmierksamkeet lénks.

Nëmmen an 1786, war seng Aarbecht vun Fransous Charles Achard weider. D'Haaptziel vun sengem landwirtschaftlech Experimenter an engem klengen Stand bei Berlin gehaal, war op der Sich vun de beschte Zorten vun Beets, optimal fir geegent der Produktioun vun Zocker. No dräi Joerzéngten, goufen d'Resultater vu senger Fuerschung fir de Kinnek vu Preisen presentéiert. An am Joer 1802 opgemaach et déi éischt Fabréck fir d'Fabrikatioun vun de Produit.

Struktur

Et soll déi Zocker beet feststellen ginn - et näischt wéi e normale sucrose ass. Wann an der mënschleche Kierper heijen et nëmme direkt an Zocker an Fruktos. Spéit sinn dës Substanzen an d'Blutt absorbéiert an sinn zu all Zell geliwwert, hinnen mat Energie suergt.

Wéinst den héijen Taux beschäftegt dem Verfall an den eenzelne Komponente, -Gedrénks zu digestible Kuelenhydrater. Energie Wäert vun honnert Gramm vum Produit ass 390 Kalorien.

nëtzlech Eegeschafte

Déi, déi net d'Faarf vun unrefined beet Zocker wësst, ass et interessant ginn, datt Dësen Artikel ass praktesch net fir Liewensmëttel benotzt. Um éischten, Passë hien e Offäll Schrëtt, déi dank de Fait kritt ass dass mer op d'Regaler vun eise Geschäfter gesinn. Raffinéiert Produit beschäftegt ze Gluciden, si wäertvoll nährstoffaarme Buedem datt eise Kierper vun néideg Energie letz. Sucrose ass séier am digestive TRACT an zwee Deeler gebrach verwandelt, enters der Glukose verbënnt an a fir all Organer an Stoffer.

Zocker gëtt de längsten Zäit vun der Energie kascht. Zousätzlech, ënnerhält et der Barrière Funktioun vun der Liewer. Also, ass et dacks recommandéiert intravenously vun Vergëftung an verschidden aner gesondheetlech Problemer am Fall verwalt gin. Zousätzlech, gouf de Zocker beet erfollegräich zu Medezin benotzt. Et ass fir d'Produktioun vun syrups benotzt, déi d'Grondlag fir d'Fabrikatioun vun Flëssegket Medikamenter sinn.

Schued fir de Produit

D'Zocker enthält vill eidel Kalorien déi aus anere Quellen kritt ginn hätt. Am Géigesaz, sinn déi séiss Sand, aner Produiten presentéieren Vitaminnen a Mineralstoffer.

Mir sollen net dass Zocker beet vergiessen onnéideg grouss Quantitéite verbrannt an ass schlecht fir Zänn Gesondheet. Dëst ass well an der éischter en mëndlech vum Mënsch Majorzsystem vun Bakterien ënner dem Afloss vun deem Liewen Produit an sauerem ëmgerechent ass, déi ugestrach CSJ an d'Équipe vun mer Saachen.

Produktiounstechnik

Note Just dass unrefined Zocker beet vun gëeegent Boun. Matière première fir seng Produktioun bezitt Produiten ze perishable, sou Raffinerien ginn an der Géigend vun der akaf gebaut. Fabrikatioun Technik besteet aus e puer Etappen. Et ëmfaasst Reduktioun Offäll, Ausnam an crystallization.

Beets an kleng Course an geschéckt der Keen Pre-desinizeiert. Et hëlt vun heescht vun waarme Waasser eng Reduktioun vun Zocker aus Geméis egal Plaz. Als Resultat vun dësem Prozess, ass de Jus kritt, vun 15% sucrose aus. Déi reschtlech Offall (beet DJs) kënnen ze fidderen Zuchtdéieren benotzt ginn. An Zukunft, ass d'Matière Jus an der carbonator es. Do verbënnt se zu der Mëllech vun Zitroun. Et ass néideg der Schwéierindustrie Gëftstoffer ze trennen, datt bis ënnen Zelt. Dunn huet sech d'sech Léisung mat Kuelendioxid behandelt a Filter. D'Resultat ass stilvoller Jus sougenannte, an deem et 50-65% Zocker.

Déi doraus resultéierend Flëssegket deen ass un der crystallization eraus an engem grousse Vakuum pompelen gedroen ass. D'Resultat vun dësem Prozess ass de massecuite. Et ass eng Mëlass mat sucrose Kristaller gemëscht. Fir dës Deeler trennen, ass d'Substanz fir centrifuging deen. Zocker an dëser Manéier produzéiert heescht verlaangen net zousätzlech Ausschaffen. Et ass komplett gëeegent fir spéider benotzen.

Rescht Mëlass ass ze Ausnam geschéckt, doraus zu manner reng Kristaller gi kritt, déi dann opgeléist ginn a raffinéiert.