Kéis, BZHU: den Inhalt vun Proteinen, Fats an Kuelenhydrater an verschidden Zorte vu Kéis

Ënnert Gourmeten ass et eng Perceptioun dass déi lecker a gesond Nabellerei all Dag op eisem Dësch gesi kann, Kéis ass. BZHU hänkt androen op Fabrikatioun Technologie an eng populär fermentéiert Ingredienten Mëllech Produit an dësem Fall benotzt ginn. Virbereeden Kéis Mëllech vun curdling, de Zousätzlech vun Substanze seng Brittany (lactic Bakterien a Enzymen of) Promotioun. Um Enn vum Prozess déi doraus resultéierend Mass wéinst iwwerschësseg Tofu draining geläscht ass an pressen, dann ass et salzeg a dem maturation geschéckt.

Zorte vu Kéis

Mat verschiddenen Fabrikatioun Techniken esou populär fermentéiert Molkerei Produit wéi Kéis (BZHU a Kalorie sinn pro 100 g uginn), kann et gin: engem alen oder staark (mam Parmesan, Emmental, Schwäizer, Maasdam, Gruyere, cheddar, an anerer) mat engem Fett Inhalt vun der Gamme 28-35 g, 25-33 g vun Protein an 350 Kalorien -425 kcal; semisolid (Russesch, Hollännesch, crémeg, Gouda, litauescher an anerer), an deem d'Zesummesetzung 25-30 g vun Fett, 23-28 g vun Protein an caloric individuell Gank 320-350 kcal huet; Saier (mozzarella an suluguni Adyg a feta Kéis an anerer), Hellef der kléng Quantitéiten vun Fett wéi anerer - vun 18 bis 25 g Protein - 18-25 g a seng energotsennost kann aus dem Etiketten kritt gin (ëm 210-310 kcal); mëll - all Zorten vun Ofdréck - Roquefort Kéis, BRIE, camembert, Gorgonzola an aner Fats an deenen 30 g vun Protein - 20 g, a gläich un der Moyenne caloric 355-410 kcal; a geschmëlzene. Dësen Typ vun Produit - héich-Kalorie Kéis, BZHU et hänkt op der muss Wäert vun der a senger Fabrikatioun benotzt Komponente. Dëst kann Mëllech, Botter, Kéis an enger Rei vun anere Komponente (Zocker, flavorings) ginn. D'Haaptrei Fuerderung vun schlemmer ze Dësen Artikel ass, datt et eng grouss Quantitéit vum Zocker ass, sou ass et net fir Leit ze benotzen recommandéiert déi iwwerschësseg Gewiicht hunn. An aner Zorten vun Kéis, aner wéi Method, enthält eng kleng Quantitéit vun Kuelenhydrater, oder se do existéieren net.

Kéis - Fett Produit?

Déi, déi iwwer hir Figur Pfleeg, hunn dacks selwer d'Freed ze verleegnen Kéis ze iessen, well et extrem fatty Liewensmëttel considéréiert gëtt. Mee do sprangen net zu Conclusiounen, mat engem Fett Inhalt vun 45, 50 an 60% op d'Regaler Kéis erfëllt mussen. Dës Zuelen weisen, Producteure der Konzentratioun vu Fett an dréchen Matière ze bestëmmen. D'Zuel vun de voll Fett Mëllech Produit fermentéiert ass net méi wéi 20-30%. Zousätzlech, kann de Verkaf Nahrungszousaz Kéisen mat engem Fett Inhalt am dréchen Matière am Beräich 18-25% fonnt ginn. Héich-Fett Kéisen variéieren an Faarf - si vill hell Zorten, huet aus ganz Mëllech mat Crème. D'beschriwwen Produit - Leader Kalzium Inhalt an et: 100 g vun 1300 MG dobäi eng wichteg micronutrient datt zu 130% vun der néideg Betrag pro Dag entsprécht. Verdaut et mat nëmmen engem Fett-soluble Vitamin D, sou Kéis (BZHU androen Texter, sinn ideal fir Kierper an der éischter Halschent vum Dag saturating) bréngt de mënschleche Kierper wéi vill Kalzium souwéi Vitaminnen vum Grupp B, A, E an D, Mineralstoffer a Aminosaier Saieren. Wéi fir d'Mëllech Fett presentéieren am Kéis, sinn si an phosphatides räich - Komponente, hëllefen 90% Liewensmëttel ze erbléckt an absorbéieren, déi adäquate ukuerbelt vun Fats am Kierper ze garantéieren. Ausserdeem, huet Mëllech Fett engem niddereg Schmelze Punkt, wou weider hiren Un- maaachen.

Dësch muss Wäert vun Kéis

Dësen Typ fermentéiert Mëllech Produit ass anescht wéi aner héich Fiichtegkeet zréck Inhalt (manner wéi 55%) a fräi hardness. Dës Kéis Qualitéit ass vun kritt: Hëtzt Behandlung, Drock a Salz Promotioun Optriede vun spezifesch staark Planéit op der Uewerfläch vun der Produit; wéi och eng laang ripening Period (aus zwee bis dräi Méint bis dräi Joer). Verschidden Zorten vun gastronomesche kann bis zu zéng Joer Schuel. Staark Goût a staark Aromen Onfruchtbarkeet an all durum huet a Kéis "Russesch". BZHU androen sëlwecht fir den Niveau vun 24,1 g / 29,5 g / 0.3 g, certifiéert der muss Wäert Dësch beschriwwen an aner Zorten:

Delikat Aromen a charakteristesche Muster vun russesch Kéis, "nach labber Spëtzekleeder" genannt maachen et einfach ass op de Regaler an Russland an Nopeschlänner aus aneren ze z'ënnerscheeden. mesophilic lactic sauerem Bakterien a rennet mat, Ärer Brittany Mass Et ass mat pasteurized Rou Mëllech Startënnerlagen virbereet. Déi doraus resultéierend Kéis "Russesch" ass fir 70 Deeg am Alter, an dann verkaf. mus- Kéis Durum fir Bréidercher benotzt a fir eng Varietéit vun Platen Netz.

semi-schwéier Kéisen

De ganzen Grupp vun Zorten vun Mëllechproduiten, wat ënner anerem: "Kostroma", "Edam", "Poshehonsky", "litauescher", "Gouda", "estnesch" a Kéis "hollännesch" BZHU verdeelt wéi follegt:

Semi-schwéier Kéisen - Hollännesch, Maasdam an anerer - hunn eng Moyenne calorific Wäert (vu 280 bis 350 kcal), während 100 g vun mam Parmesan, cheddar Kéis a Schwäizer e mënschleche Kierper eng 380-400 kcal ginn.

Muss Wäert vun Kéis Saier: Table

Ripening zu Saier, Mëttelmier, Italienesch a Caucasian Kéis - mozzarella, suluguni, Kéis, Cecilia, Adygea - ass extrem vun der Majoritéit vu senge Matbierger on gär. hir Virbereedung Technik gëtt hinnen e verschidde Geschäft an schaarf iessen Goût. Nom Fabrikant beschwéiert mozzarella "Paladin" (Däitschland) produzéiert e Produit mat engem mëllen crémeg Goût, deen 153 Kalorien enthält: 18 g Protein, 18.5 Fett 1,5 g Kuelenhydrater an, iwwerdeems niddereg-Kalorie ville italienesch Firma "Halban" (Kéis " mozzarella ") BZHU sëlwecht ze 17,5 g-20g / 9-13,5 g / 0.4-1 g

Agemaachtent Kéisen sinn excellent fir baken an Zaloten, Kachen Pechpabeier. De stäerkste leckere Platen sinn duerch benotzt exklusiv frësch Kéis kritt, datt wéi Mëllech richt, Crème, kombinéiert.

Diet Menue a Kéis: BZHU, Kalorie, Konsum Taux

Héich-Fett Zorten vun Kéis - den Haapt Komponent vun de ville niddereg-Kalorie Bierger. One populär Gîte rural Kéisen, erënner unsalted an niddereg-Fett Kéis, tofu ass eng Fett Inhalt vun 1-4% considéréiert. Produzéiert op der Basis vun Soja Mëllech ass an héich-Qualitéit Aminosaier Saieren räich, d'Spiller drop agestallt fir erfollegräich Fleesch Produiten ze schounen. An 100 Gramm vun tofu enthält manner wéi 100 Kalorien, sou ass et ideal fir Leit déi Gewiicht verléieren oder aus Ausdauer Krankheeten Leed.

Aner Nahrungszousaz Produit - Gîte rural Kéis Curd oder beaded Fett Inhalt vun 5%. Et ass mat Crème gemëscht (frësch, se liicht salzeg). 100 g vun engem käreg oder litauescher Curd (Numm vun der selwechter Gîte rural Kéis) huet 85 kcal a 19 g Protein. Vun der niddereg-Fett Kéisen Nofro "Gaudette" (mat 7% Fett) Ernährung "Chechil" "Fitness", "Gryunlander" (5-10%), "ricotta" (13%) - a senger Slice enthält 4 g Fett a 50 kcal. Am Liicht feta Kéis a Fett-Liicht Versioun schwankt tëschent 5 an 15%. Esou Kéis aus Geess an d'Mëllech gemaach, ass et elo an net méi wéi 30% Fett, iwwerdeems traditionell Feta aus Schof Mëllech 60% Fett mat.

Schlemmer recommandéieren keng ville Kéis serwéiert hien huet misse bis Mëssbrauch virum Iessen (30-50 g) ass genuch. Si kënnen an enger Zalot geschnidde gin, iessen eleng oder mat engem dënn gedréchent Hour benotzt. Saier Kéisen muss éischt fir eng Stonn am Waasser oder am frësch Mëllech Loosst.