Wéi een Trüffel wuessen: Technologie, Empfehlungen

D'Produktioun vun Iesswueren ass eng Aktivitéit déi hir Resultater ëmmer gefragt sinn. An dat ass net iwwerraschend, well d'Leit bereet sinn, fir d'Geleeënheet ze bezuele vun der schmaache a natierlech Natur.

Déi, déi bereet sinn fir sech fir d'Produktioun vun Haffprodukten ze widmen, sollten et op esou e selen fir eis Landesidee vum landwirtschaftleche Betrib oppassen wéi de Kultivatioun vun Trüffelen. Wéi truffles ze wuessen an Russesch natierlech Konditiounen a wéi positiv kann d'Produktioun vun dëser Nabellerei ginn?

De Golden Mushroom. Trüffelt deier?

Keen vun de existente Pilze an der Welt si bereet wéi e Trüffel bezuelt: de Präis pro 1 kg variéiert tëscht 500 an 5000 Dollar.

Ausserdeem ass et dobaussen net aussergewéinlech fir Auktioune wou Trüffelen verkaaf ginn, wéi wa se Wierker vun der Konscht waren. Ofhängeg vun der Varietéit, der Qualitéit, vum Gewiicht an aner Parameteren, kann de Präis vun engem "goldene Pilz" eng onbestänneg héich Mark vu verschiddenen Tausend Euro erreechen.

Natierlech mussen d'Haushäffel wéineg Chance ginn, d'Participanten an esou Täsch ze ginn. An de Präis fir si ass deet vill wéi fir de Pilz, dat an engem natierlechen Ëmfeld wuesse gaangen ass. Restauranten, an de Menüen déi Schéinheet aus dem "goldene Pilz" inkludéiert hunn, gëllen op der Planzeschoul Trüffel opkaaft. De Präis vum 1 kg vum Produkt erwaart se net Angscht.

Wat Trüffelen ass gefuerdert

Tatsächlech sinn et vill Pilieren. Mee net jiddereen ass fit fir ze iessen. An der Kach gi just zwou Zorte benotzt. Wäiss, hien ass Piemont, ass déi rarst a wertvollst. Si wäerte haaptsächlech an Italien, a speziell an der Piemont Regioun, déi den Numm fir d'Arten gitt. Mushroom huet e delikatem, delikatem Aroma a gudde Goût. Leider kënnen dës Trüffelen net doheem wären.

Eng aner Art ass schwaarz, oder wéi et och genannt gëtt, e Perigord Trüffel. De Gebuertsplaz vum Pilz ass déiselwecht franséisch Regioun. Wéinst der Tatsaach, datt déi schwaarz Mortadella als wäiss net als launescht ass, an an engem plantation dem ubauen léint selwer, wiisst PERIGORD Mortadella a villen europäesche Länner, wéi och an Russland an der Ukraine.

Zousätzlech zu deenen zwee, et ginn aner essbare Spezies. Zum Beispill, Chinesesch oder Summer. Awer fir Plantagen ass de schwaarze besser. Dofir, wann een schwätzt vu wéi et e Trüffel wuesse muss, ass et normalerweis de Perigorsk-Bléck.

Mir wuessen Trüffelen zu Russland. Conditioune fir d'Ernteen

Verschidde Jorhonnerte vu Beobachtung a Sammlung vun Trüffelen erlaben d'Formel néideg Bedingunge fir den Erfolleg vun Trüffelen op Plantagen. D'Technologie vun wuessende Trüffelen ass e zimlech komplizéierten, deierste an, virun allem wichteg, laang Prozess. Fir d'éischt Ernärung ze kréien, da gëtt et op d'mannst 5 Joer fir den Haff ze këmmeren. Wat musst Dir wëssen wéi et Trüffelen ze wäschen? Éischtens a virun allem, datt d'kapisch zerfallende Wurscht geholl huet a fir ze wuessen ass, ass et néideg:

• Geheit Klima an Landung Géigend;
• Favoriete Buedem (Buedem);
• Mykorrhiza.

Klimawandel an Erliichterungen

Mëttelméisseg waarmt Klima an stabilem niddregen Drénken sinn déi haaptsächlech klimatesch Ufuerderungen vun der Trüffelen. Ee liicht Pilz toleréiert net eng staark Hëtzt, nach laang Kâld Wieder.

Wou a wéi a wäschen Trüffelen am Land ginn? Fir d'Produktioun, de Mëttelstreifen vun Russland - e sonnegen an net ze waarmt Summer, Fréijoersregen an waarme Hierscht, bäi zum exzellente Wuesstum vun der Delikatesse Pilz.

Wann d'Leesung vum Land net geplangt ass, ass de Trüffel ganz wäit am Keller wuessen. An dësem Fall muss de Raum genuch geregelt ginn, mat enger moderéierter Fiichtegkeet an enger stabiler Temperatur vu ronn 22 Grad.

Trüffel Trussbuden

Fir de Buedem, an deem d'Trüffelen wuessen, sinn d'Ufuerderungen net manner héich. Et erfuerdert eng Laboranalyse vu Buedesysteméierung mat Nährstoffer, Stickstoff, Kuelestoff, Kalk, Kalzium. Och d'Uewerfläch vum Buedem däerf net Waasser erofsetzen an an engem Winkel vun net méi wéi 15 Grad sinn. D'Héicht vun der fruchtbare Buedemschicht ass net manner wéi 30 cm.

Virun Planzung ass et néideg, d'Säuregéigend Waasserstoff ze kontrolléieren, wat Buedem fir Trüffelen hutt. Dir kënnt et mat zwee einfache Tester maachen. E bësse Buedem, déi am Site vun der geplangter Plantatioun geholl ginn, sollt zu engem Container vu wäiss Essig ginn. Wann d'Reaktioun e rouden Häer vu der Léisung ass, heescht dat e méi héich Aciditégrad. Aneren Test ass vun heescht vun duerchgefouert litmus Pabeier, musst Dir just un de Buedem kalem. De Pabeier sollt blo sinn. De Mangel vun esou enger Reaktioun bedeit och e genuch genuch Alkali. In béide Fäll muss de Alkalesche Niveau vum Site vergréissert ginn, grad wéi d'Kalk.

Mykorrhizal a Planzung vun Saumbeamten

D'Symbios vun de Wuerzelen vum Bam-Partner an Trüffel genannt "Mykorrhiza" genannt. Den Pilz wäiss ënner dem Buedem, op de Wuerzelen vum Bam, vun de Familljen 5-7 Trüffelen. De Bam ernimmt seng "Noperen" mat alles wat fir den Wuesstem néideg ass: Kohbhydraten, Aminosäuren, Vitaminen a aner Substanzen, déi d'Geschmaachcharakter vum Pilz beaflossen. Awer de Trüffel parasiséiert net - d'Symbiose hëlleft den Bam mat Mineralien a Phosphor geséchert.

D'Plantatioun vu Mycel, de Saum vum Pilz, geschitt an e puer Etappen.

Et ass wichteg ze wëssen, datt Séierlinge mat Mykorrhiza vum Pilz an de oppenen Terrain gepflanzt ginn. Ofgeleent Sprossen infizéiert mat Trüffelen myselium ka gekauft ginn. A fir all Mykorrhizal eleng z'erreechen, ass Kepler vun Partnerbameten a Äerd aus dem Naturraum vun Trüffelen, déi mat engem Myselium infizéiert sinn, erfuerderlech. Elo hunn d'Rhizome mat engem Myselium vun Trüff infizéiert, de Spross sollt onbedéngt sterile Konditiounen fir op d'mannst zwou Wochen behalen. A nëmmen nom Quarantyn kann de Keelebunn an opgemaachen Buedem gepflanzt ginn. Dat gëtt esou gemaach:

• Eng kleng Quantitéit vu Waasser gëtt an d'preparéiert Brunnen mat enger Tiefe vu ronn 70 cm gegudt, dann ass e Bam mat Mykorrhizas gepflanzt an de Buedem geegelt.
• Et ass néideg fir eng Schutzschicht um Loch an engem Radius vu 40 cm ze kreéieren. Dëst ass e Layer vum Gaartofen, Wäschmaach a Branchen, Strooss.
• Wichteg: et ass onverhënnerbar fir Bäem ze naischt un. Optimal Planzung - 5 bis 4 m, also, pro 1 Hektar hunn net méi wéi 500 mykorrhizal Séierlings.
• Virun Planzung musst Dir och keng Dünger benotzt, sou datt d'Myselium net beschädigt gëtt.

No engem Kepler-Mekorrhiza plangt, fir e Fouss ze kommen, braucht Dir ganzt Joer. Duerno wäert d'Trüff zouverlässeg sinn an endlech op d'Wuerzelen.

Weider Pfleeg op déi Manéier: Dir musst d'Unkraut ëm d'Planzung réckelen, vergiesst net am Fréijoer a loosse loosst d'Bäemer an enger Tropfmodus Waasser huelen. Këssen, déi am Buedem kënne bilden, mussen ëmmer mat Sand gedeckt ginn.

Déi ganz Period vum Wuesstem vun Setzlings muss geschützt sinn vun Nagetieren, Kanéngchen a Schued. Ausserdeem, op der Plaz, zesummen mat de Beem, ass et Planzen niewent der wou d'kapiskriéis Delikatesse net wuesse kann. Dëse Beem brauche gereinegt ginn.

Wat fir eng Aart vu Bammae mussen eng Trüffel wuessen

Den ideale Partner fir Mekorrhiza ass Eech. Awer ka kommen a Bäume wéi Oliv, Hämel, Sequoien, Bich, Hainebam oder all Zort Zitrus.

Wichteg: De Trüffel kategoresch net toleréiert Weidepinne, Pappel, Fësch, Këscht, Feier! Dës Beem an der Plantatioun däerf net sinn.

Wéi eng Ernte fannen?

Kultivéiert Trüffelen am Haus reifen vu fréie bis spéigen Hierscht, an d'Zuel vu Champignoniën, déi an enger Period agefouert ginn, ass 10 bis 15 kg pro Hektar geschat.

Aus aneren Früchten vun der Äerd Truffel ënnerscheet datt et net genuch ass fir ze pflanzen a wuessen. Dëse Pilz muss nach ëmmer fonnt ginn - d'Crop kënnt op enger Tiefe vun ongeféier 30 cm ënner dem Buedem versteieren. Besser, natierlech, beim Wart op déi éischt Trüffelen fir e speziell geschoulte Déier (Hund oder Schwein) ze kréien, kann d'Delikatesse riechen. Awer wann et keen Assistant am Bauer gëtt, da si verschidde Schëlder, op deenen Dir eng Famill vun Trüffelen fannt:

• De Geroch vun enger reife Truffel Famill léisst ëmmer Insekten. Aus dësem Grond, iwwer d'Plaz wou Pilz "verstoppt" ass, gëtt et ëmmer eng grouss Zuel vu Mëttelen.
• D'Gras mat der Trüffel wuessen, no der Zäit mat der Reinaarbecht vum Pilz, vergeet a sech ze vermëschen.
• D'Äerd iwwert de Trüffel ass liicht eropgaang.

Wéi gesammelt Champignons ze speparen

Et ass onvergiesslech, dat bescht Produkt ass frësch geschnidden, dat ass eent, deen net méi e puer Deeg gesammelt ass. Wann d'Realiséierung vun enger Trüff oder d'Kachen vun engem Iessen vun dësen Delikatessen e bësse méi spéit méiglech ass, fir all Aroma an Ernährungseigenschaften vum Pilz ze bewärten, mussen déi folgend Spuerregelen observéiert ginn:

• Trüffelen sollten ëmmer gespaart ginn, net d'Buedem vum Buedem, well et wéi e Naturcontainer de Schnéi Pilz vun der destruktiven Effekt vun den Mikroorganismen a Verléieren vum natierleche delikater Geschmaart retten.
• Koole Lagerungstemperatur (Frigoen);
• D'professionell kulinaresch Experten recommandéieren esou eng Method fir d'Naturfeuchtigkeit vun der Trüffel ze behandeln: ëmgeleet den ongeweintem Pilz am Pergamentpapier an en an engem Container mat trockenem Reis.

Also, a kuckt am Detail wéi d'Trüffelpilze wuessen a wéi eng Konditioune fir dëst geschafe ginn, kënne mir schliessen, datt de Prozess vun hirer Produktioun extrem wéineg an teuer ass. Trotzdeem Planzungen fir d'Erzebreedung vun dëser Delikatesse sinn net nëmmen an europäeschen Länner, mee och grad an Russland. Dëst gëtt einfach erkläert: dëst Geschäft ass rentabel, egal wéi. Trüffel, eemol ass gepflanzt, fructifies ganz laang, bis zu 30 Joer. A gëtt de Präis an héich Fuerderung erwächt, datt Dir all Investitiounen emol bezuele wäert an der éischter Gebuertsjoren.