Weess Béier doheem: besonnesch kachen an Rezept

Béier ass ee vun de beléifste Gedrénks bekannt ze Mann zënter antik Zäiten. Déi genau Datum vun hirer Hierkonft ass onbekannt, mä de ernimmen vun et ass am antike Ägypten fonnt. Haut op de Regaler vun de Geschäfter, Caféen, Baren a Restauranten bidden Dosende vun Zorten vun der drénken. Mee déi bescht ass als eng Weess Béier doheem gemaach gin. Vill do proposéiere net och, datt et einfach ass, et brauchen net spezifesch Kompetenzen a Equipement Prozess. Also wat heescht huelen se engem Weess Béier doheem ze ernären? Loosst d'iwwer dëst am Artikel schwätzen.

De Produit ass fir Verdeedeger

Puer entscheeden, datt et méi einfach ass eng Fläsch Béier am Buttek ze kafen an do verbréngen net Är Zäit kachen. Mä richteg Verdeedeger vu Béier gëtt net hir Zäit an Effort Komeroden eng real, original an eenzegarteg Produit ze schafen. No all, fir d'Fabrikatioun dauert just véier Ingredienten, déi zu all Fachgeschäft kaaft ginn, an einfach Stamminventar. D'Resultat ass eng Weess Béier, unfiltered, ouni preservatives.

Ingredienten

Fir d'Gedrénks doheem virbereeden verlaangt nëmme véier elementar Ingredienten: Waasser, Malz, Happ a Happ. Si sinn an der Basis Rezept benotzt. Weider ass et méiglech zousätzlech Komponente aféieren, datt de Goût vum Béier verbesseren wäerten an et e spezielle, original Goût ginn. Dës kann Uebst, Gewierzer a verschiddene Kombinatioune vun Malz. Den Haapt Saach - ze benotzen Qualitéit Ingredienten fir d'Rezept an Gedold keint.

Malz

Malz gëtt germinated zemol Arômen (net just germinated Feierblumm an Rais) dass am staark Husk bleiwen. Datt si als natierleche Filter gëtt déngen. Weess Béier aus dem Weess kernels virbereet. Malz Impakt daitlech de Goût a Qualitéit vun der Gedrénks. Also, ass d'Virbereedung vun dëser Komponent e wichtege Schrëtt. Malz huet eng liicht séiss schmaacht, eng agreabel richen a wäiss. Sprëtz virdrun an engem speziellen Millen pulverized sou datt husks erhalener bliwwen. Liicht Weess Béier aus Malz gemaach, wat natierlech gedréchent ass. Dem Gedrénks eng donkel Faarf ginn, dëst Zutate ass Pre-frittéiert.

Hop

Dëst ass eng aner wichteg Zutate vun Béier. Et kann Iech am Buttek oder preparéieren kaaft ginn. Am Laf sinn nëmmen "weiblech" Planzen net vill. Si soll e säi oder roude tinge hunn. No Kollektioun vun gedréchent a mat engem Press pulverized. Hir Qualitéit hänkt Béier Dicht an erauszekréien Dicht. Et ginn zwou Zorte vu Happ: déi batter an aromatesche. Wann Dir der drénken wierzegen Batterkeet ginn wëllen, benotzen dann déi éischt Schouljoer. Fir aromatiséiert Béier braucht dir déi zweet Zort vun Happ ze wielen.

Hiew a Waasser

Hiew ass e wichtege Bestanddeel. Si solle just ginn qualitative an, wa méiglech - mat spezielle, Béier. Nëmmen dréchen Happ a liewege wäert excellent Resultater bidden. Waasser ass besser eng propper a mëll ze huelen. Beschte Fréijoer. Mä wann net gebotzt an Filter, dann einfach iwwerdecken et a cool. Schlecht Waasser gëtt de Goût vum Béier llen.

Stamminventar

Fir hausgemaachte Weess Béier preparéieren, gesäit brauchen et net speziell Ausrüstung an Stamminventar. Alles Dir braucht kann zu all Kichen fonnt ginn. Dir wäert eng grouss (ongeféier 30 Liter) enamelled Pan brauchen. An et fir d'Kamoudheet vun ënnen kann engem verrëngeren Hunn maachen. Dir wäert och weider Container Béier Fermentatioun brauchen. Néideg Instrument ass eng missen, well de Besoin der Kachen Prozess Temperatur ze kontrolléieren. Dir braucht och ëm 5 Meter Längt vun engem Stéck gauze ze preparéieren. Fir dispensing Béier brauchen Glas oder Plastiksfläschen, besser däischter, an eng dënn eraus der drénken ze verrëngeren. Dëst ass all datt fir d'Virbereedung vun engem häerzhafte Béier waren ass.

Basis Rezept

Dir kënnt Kachen mat engem huel Rezept ufänken. Méi spéit, kënnt Dir mat nei Rezepter baséiert op se kommen an engem räiche Goût an Aromen kréien, a vläicht och seng Ënnerschrëft Rezept Sort. Fir Fëschbruten Weess a Geescht Sprëtz (500 Gramm) an enger Pan oder am Uewen ufänken. Sou kréien mir eng donkel Weess Béier. Dunn huet sech d'Réischteren, zemol vun engem Fleesch grinder Aacht a mat engem klenge Betrag vun chicory gemëscht (30 Gramm). Place dës Mëschung an eng grouss Pan a fëllt mat 3 Liter Waasser. No der Pan op den Uewen a bréngen zu engem iwwerdecken. Dëse Prozess ass ganz wichteg, well d'Qualitéit vun der doraus Wort daitlech de Goût vum Béier Effet. Ausgezeechent, ewechzehuelen de Container vun der Hëtzt an Foto Zocker bis et (5 Coupë), Happ (500 Gramm) an Zitroun schielen. mir Mix All grëndlech a fir e puer Stonnen an engem waarme Plaz verloossen. Wann d'Temperatur ze Raumtemperatur selwecht ass, ass de Béier duerch verschidde Schichten vun cheesecloth an eng Schossel fir Fermentatioun Filter. Mir verloossen et fir dräi Deeg, an dann nees bereet Fläschen pour. Gedrénks Geschäft an engem cool Plaz.

Tsarskoye Béier

Weess Béier doheem kann fir d'Virbereedung vun aner Zorten vun der drénken wéi en exzellente Basis déngen. Huelt der 7 Gramm Kanéil a Court, zwee Coupë Zocker, dräi Zitrounen, Ginger 15 Gramm, 25 Liter vun doheem-geréischtertem Béier, an zwee handvoll vun Happ. Preparéieren hausgemaachte Béier pour an der Pan. An engem getrennten Pan den Zocker Fëschbruten bis et nees CARAMEL geflunn. Mir kënnen net erlaben et keint, sou wéi net de Goût vum Béier zu llen. Da pour der CARAMEL Waasser ofläschen kachen. An engem separat Dëppen, pour e bësse Waasser an Foto ze et all de Gewierzer a Kraider, geschnidden Zitroun an Cook fir ronn 20 Minutten. Getrennt Happ Cook fir 30 Minutten. Filter broths. Hot Waasser Gewierz Mix mat verbrannt Zocker. Foto dann e decoction vun Happ hinnen. All erofsetzen an pour an eng homebrew. Erofsetzen an an engem cool Plaz schécken. Wann de Béier frësch gouf, gëtt de Patt an zwou Woche fäerdeg ginn, a wann nohalteg, kann et innerhalb vun 1-2 Deeg verbrannt ginn.

aromatiséiert Béier

An der Virbereedung vun Béier ass ëmmer eng Plaz un Kreativitéit. Verflicht fir déi elementar Rezept, kënnt dir verschidden Ingredienten Foto datt d'Gedrénks eng nei Note ginn. Den Haapt Saach - ze weisen Imaginatioun an do keng Angscht ginn ze Experimenter. Brauchen 35 Liter Waasser a 6 kg Weess Malz, 5 kg Zocker, 200 Gramm raisins, 200 milliliters vu Waasser, 200 Gramm vun Happ an Hiew-drëtt Coupe. an engem getrennten Deppen raisins, Zocker a Happ ze fänken, Mix. Fëllt eng kleng Quantitéit vu Waasser (300 ml) a Wäin. Stiech d'Container op der Feier iwwerdecken fir 30 Minutten. Ausgezeechent Fleeschbritt läschen an iwwerdribblen Waasser Malz an et op de iwwerdecken bréngen. Béier ass gi si bis Raumtemperatur a Féierung Happ. Mir reservéieren der drénken fir eng Woch ferments. Weider, soll et einfach ginn d'Schlass ze Fläsch, no an engem kal Plaz no un. Flavorful Weess Béier ass prett. Et ass besser fir 10 Deeg ze stoen, huet et seng eege eenzegaarteg Goût ass. Dir kënnt aner Zousätz zu Äre Goût probéieren.

Béier Brout

Weess Béier gëtt méi voll-Kaffistute sin Goût ginn, wann s de Weess a benotzen Rye Malz. An dësem Rezept, sëtzen mir méi an Rye Brout. Ze huelen Virbereedung vun 32 Liter vun gekachten Waasser, 4,8 kg vun Rye Brout, Weess 1,2 Kilogramm an 2 kg vun Rye Malz, 200 g vun Hunneg, 1 kg Mëlass, 600 Gramm raisins, 100 Gramm vun Happ, 140 g vun Happ an e puer Kanéil. Éischt muss dir d'Brout an kleng Stécker fir Géigewier, dréchen et a Letzebuerg läit. Happ Précoce mat kache Waasser scalded, an Rassendiskriminéierung Hiew mat waarme Waasser. Mëschung elo Brout, Happ, Malz, Mëlass, Hunneg, Happ, Zëmt raisins, an der Mëschung waarme Waasser op de Staat och kann pour. Et soll de Prozess vun Fermentatioun fir 6-7 Stonnen Ugrëff. Dann ass dës Mëschung vun 26 Liter Waasser gefëllt an verloossen an eng waarm Plaz fir engem Dag. Duerno, d'Inhalter an eng propper Container pour. De Rescht muss pour nach 6 Liter Waasser an verloossen fir e puer Stonnen. D'Inhalter sech dann setzt a mat Meeschter um Gedrénks Mix. Filter Béier a Fläsche. No d'Schlass a schécken se an engem däischteren, cool Plaz fir ripening.

Konklusioun

Nodeems eemol Weess Béier probéiert, dee fir sech Kritik schwätzen, Dir wäert net de fäerdege Produit ze kafen wëllt. Drénken doheem, natierlech, nee preservatives feieren. Et kann mat verschiddene Ingredienten an elo nei Goût a Goûten op Är Goût virbereet ginn. Den Erfolleg vun doheem Brenne hänkt vun der Qualitéit vun der Original Produiten. Wann Dir streng un d'Techniken a Rezepter halen, wäert däerfte d'Resultat all Är Erwaardungen. Natierlech, gëtt d'Gedrénks aus dem Buttek an Goût anescht ginn, mä et heescht net datt et schlecht ginn.