Schwaarz Réischt Zalot

Radesch ass schwaarz a wäiss, ass e Geméis, dee ganz am ganze Winter gespäichert gëtt. Zalot mat schwaarz banne kann nëmmen am Wanter appreciéieren a fréi Fréijoer, wann frësch Geméis lescht Joer sinn eriwwer, mä eng nei Boun nach. Dat ass wann se esou esou eng Begréissung fir all Salat gëtt.

Zum Beispill, vu bis dohin all Wanter Geméis, Dir kënnt e Salat schwarz Rettich mat Kürbis virbereeden, fir deen Dir braucht an den Undeel vun enger bis een eenzeg Réidercher a rau Kürbis ze huelen, op de Raster mathuelen a mat séisser oder mëller Ueleg mëschen. Dir kënnt d'Karrott och am Salat reiben.

Fir eng Salade vu schwarz Réischt mat Sauerkraut ze preparéieren, musst Dir eng duerchschnëttlech Rettich, 300 g Sauerkraut, eng Zwiebel, e Löffel vu Kumine, Zocker a Salz, eng Kürt Sauce vu 100 g oder Mierebel esou vill.

Kéisezersaatz ass preparéiert souwuel vum Fettkäferkéis oder vum Fettfreien Häre Kéis. Fir eng Sauce aus fetteg Kéis auszehëllefen, musst Dir 100 g Häre Kéis (wann se ze körnig ass, duerch e feine Sf ze gräifen), iessen an Salz, Zocker, Keimstol oder Senf, Mëllech aus Mëllech aus ¾ Kuch bis zu engem vollen Glas. D'Quantitéit u Mëllech un der Sauce addéieren hänkt vun der Qualitéit vum Kéiskeets: wat méi drënner ass, dest méi Milk brauch, méi waarmt, manner Mëllech. Fir Zooss vun Curd z'iesse 100g Curd ass bis 120 g vun Geméis Ueleg oder Rahm (Crème) verdënntem, oder amplaz sauere Crème kann 50 g Botter an 100 Gramm vun Mëllech benotzt ginn.

An der fäerdegener Kären Sauce, wann Dir wëllt, kënnt Dir Tomatenpasta (een löffel) oder Tomatenakz (vier Läffel) addieren.

Rackich ze botzen, ze schmieren a mam Sauerkraut ze mëschen, addéieren Zwécke, Zwak, Sauereau. Wann de Kabbel net nach Zäit hat fir richteg ze léisen, musst Dir e klengt Esseg oder de séiss Juice fir d'Sauer ginn.

D'Salade vu Rettich a Rëndfleesch ass aus Geméis, deen an de selwechte Verhältnisser gesammelt ass, gerappt an op engem grousse Riet mat preparéierter Zuel vu Dill oder Kumin, 100 g Séissesaft (Cranberry, Apfel, Zitroun, Johannisbeem oder Rubarbarb) a Zocker (kann aus Honig ersat ginn).

Salade schwarz Réischt mat harten Kéis. Zwee Mëtt-banne opgeklappt, graff grate, Mix mat gerappte Ënn 250 g vun hollännescher Kéis, réi, Artikel sauer Rahm, Salz ze schmaachen, Mix verbannen, an an enger Zalot Schossel, Sprinkle mat gerappte gréng Ënnen.

A wou wou ouni Pâtisserie! Gromper Zalot mat banne vläit ganz häerzlech. Noutwendeg Komponenten: eng mëttlerer Rettich, e puer Kartoffel, eng grouss roude Karotten, eng honnert Gramm Frisch Kabbel, e frësche Apfel, gréngen Zwiebel, e puer Linnen vu Mayonnaise, Blummen, Gewierz.

Stierch Muerten, Rettich a Wäiss Kraut, räisst mat Salz, addéieren en Apel, schält a schält an ze schneiden. Kach potatiséiert an enger Uniform, abschmëlzen an an d'Bande ze schneiden, kombinéieren mat de fréiere Zutaten, Zoppen, Zwécke, Mayonnaise, Mëschung, an engem Salat Schuel, dekoréiere mat Blieder.

Zalot vun wäiss Réidercher, déi doheem genannt Réidercher, Karrott ass eng méi Ausschreiwung a landen wéi Zalot schwaarz banne. Rezept einfach: Huelt ee pièces an Réidercher, véier Matière Muert, 70 g vun Crème an 70 g vun Mayonnaise, Salz, Knuewelek. De Rettich a frësch Carrots a gréisser Stécker schneiden, d'Gurken an dënn Réngchen schneiden, Knuewel duerch de Knuewelcher (oder e Löffel getrockene Knuewelche) setzen, Salz, séiss Crème vermëschen mat Mayonnaise, a fanne bei de Salat. Servéiert mat Fleesch Platen, besonnesch frittéiert.

Zu engem festen Dësch Salat aus enger wäisser Réestioun, Gurken an Eeër komme mat. Pound d'wäisser wäiss Rettich mat enger grousser Ritt, kombinéieren et mat zwéi gréngen Zwiebelen, séiss Creme (100 g), sprëtzen mat Salz a Pärp, a vermëschen. Dëse Salade ass ganz schéin an eng Salade Schüssel geluecht a ronderëm geschnidden mat geschniddene Krees a Croissants an Eeër.