Saharomer-vinomer: wéi ze benotzen? Uweisungen benotzen, d'Arte hydrometer

Vinomer (saharomer, hydrometer) ass e wichtege Bestanddeel vum Test a Moosse Equipement vun winemakers a Béierbrauer benotzt. Den Apparat ass vun engem zouene Glas eraus an iwwerlaascht mat vergréissert ënnen a laange schmuele Aarsch generell gemaach. Benotzt ginn a Verbindung mat enger héich, dënn losen, mat Flëssegket gefëllt. Wann am Wäin Apparat Design Beweegung erlaabt et mat engem thickened, downwardly ënner Enn ze fléien. Indikatiounen vinomera op der Plaz vun Kontakt Skala op de Web, mat der Flëssegket Uewerfläch verspéiten geläscht.

Wat heescht e hydrometer wierklech?

Zu engem spezifeschen Dicht fannen, dh. E. D'Verhältnis vun der Dicht vum muss oder Wäin an d' Dicht vum Waasser, solle benotzt vinomer (saharomer) Stot ginn. Wéi den Apparat ze benotzen? D'Apparat Mesuren d'Quantitéit vum Zocker natierlech. Dëst erlaabt Iech d'Rezept vun der drénken no der scho Indikatiounen ze diskutéieren an ajustéieren. Winemaker kann och d'Fortschrëtter vun Fermentatioun dann an, wann néideg, direkt Ännerung maachen.

All Persoun déi an der Fabrikatioun vun Wäin engagéiert ass, weess, datt et eng direkt Korrelatioun tëschend der Quantitéit vum Zocker dobäi am Drauwe (oder aner Friichten an Uebst), an de Prozentsaz vun Alkohol um Enn vun Fermentatioun.

Firwat brauch ech eng hydrometer?

D'Ziler fir déi benotzt vinomer folgend:

• déi spezifesch Dicht vun der Flëssegket Moossen;
• korrekt Berechnungen vun kënschtlech Erhalen de Prozentsaz vun Alkohol waarden;
• Miessunge vun der Quantitéit vum Zocker natierlech presentéieren am muss oder Wäin;
• z'identifizéieren Potential Prozentsaz vun Alkohol an der Zäit vun der Zousätzlech Zocker an Hiew;
• Bilan vun de Fortschrëtter vun Fermentatioun;
• Determinatioun vun Prozent Konversioun vun Alkohol während der Fermentatioun der Indikatiounen "ier" an "no" benotzt;
• Bestëmmung vun der Zäit vum Enn vum Fermentatioun, oder op wat Etapp et muss gestoppt ginn.

Wéi vinomerom (Uweisunge fir de Keefer) ze benotzen

Wann Dir e hydrometer Kaf ass néideg Opmierksamkeet fir déi folgend ze bezuelen:

• Skala Gamme (maximal an minimum) muss mat der konkreter Situatioun verflichten. Standard Moosse Palett fir doheem winemakers an der Gamme vu 0,990 bis 1,120. Zum Beispill, fir den Alkohol Inhalt vun Wäin 12% ze erreechen, misst Dir d'Fermentatioun mat engem spezifeschen Gravitatioun vun 1,090 ufänken.
• Fir e puer Flëssegkeeten eigentlech vinomer? Wéi den Apparat ze benotzen, am verbonnen Uweisungen beschriwwen.
• Puer hydrometers kann eng spezifesch Gravitatioun Moossnam, mä stäerkste Mesuren och de Prozentsaz vun Potential Alkohol an Zocker Inhalt.
• Muss Temperatur uginn ginn bei deem d'Genauegkeet z'erreechen vinomer wéi spezifesch Dicht Konversioun Formel benotze baséiert op d'Temperatur vun der Prouf (meeschte gemeinsam Eechung Temperatur ass +15 ° C).
• Ass d'Gréisst vum Apparat Gréisst Miessunge losen.
• Ob et engem Schutzmoossnamen Fall ass (hydrometers sinn fragil).

probéieren

Wéi vinomerom-saharomerom ze benotzen? Prouf graff ass an engem Miessunge losen Ooffahrten matt. Hydrometer verbannen mat engem liichte rotativ Dréchnen un der Flëssegket Gang. D'fléien gëtt ënnerzegoen an e bësse fléien, bis et um Niveau vun der Flesseggassystem Dicht hält.

Der méi vinomer Pops weider, déi méi Zocker am Prouf. Der méi den Apparat ass Beweegung, déi ënnescht d'Dicht vun der flësseg. Dëst kann heeschen, dass d'Zocker bei dëser Etapp schéin ass komplett ze Alkohol iwwerginn oder an enger Prouf et ass ganz kleng.

Wann der hydrometer an engem Diplom losen Ofbau soll virsiichteg sinn, dass d'Eenheet net ënnen heescht Hit an Crash rauszesichen.

Wéi vinomerom-saharomerom ze benotzen? Miessunge Guide

Den folgenden Grenn sinn e puer einfach Schrëtt hëlleft Moossungen vun der Apparat ze huelen:

• goen hydrometer, Wäin Sampler Echantillon a Moosse losen Natrium metabisulfite oder aneren ähnlechen sterilizer;
• Formatioun d 'Moossen Coupe op engem Appartement Uewerfläch;
• Sampler ze huelen e Beispill vun mussen oder Wäin, fräi vun Opmierksamkeet oder particulate egal, wéi dat d'Moossungen Afloss wäert;
• fëllt der Becherglas mat enger genuch Betrag vun Flesseggassystem kéint zu fléien vinomer (typesch 80%);
• Virsiichteg ënneschten der hydrometer duerch d'Moosse losen (soll während der daucht rotated ginn sou d'Bubbles bis ënnen vun der fléien keint net, déi seng Mise en Afloss kann);
• Sécherstellen der Apparat net der Mauer vun de Miessunge losen et upaken an waarmt fräi, huelen Moossungen am ënnen vun der meniscus.

D'meniscus - eng Kéier vun der ieweschter Uewerfläch vun der Flëssegket an Kontakt mat anere Objet vun der Kraaft gemaach vun Uewerflächespannung. Indikatiounen mussen komplett geläscht ginn déi Zuelen aus eent bis dräi Dezimalzuel Plazen schreiwen, an net un déi neisten Zuele limitéiert ginn, well an Zukunft ass et wahrscheinlech Duercherneen ze féieren.

Hydrometer Diplom losen, an all aner benotzt Container ëmmer grëndlech desinizeiert ginn soll.

Et soll et eng Gewunnecht maachen alles opschreiwen, datt vinomer Mesuren. Wéi säin Zeegnes ze benotzen, spéider an dësem Artikel beschriwwen. Och, ginn et sécher eng musst hinnen an Zukunft ze leeden ass.

Zorte vinomerov

Et ginn vill verschidden Zorten vun hydrometer: puer hunn nëmmen eng Skala, déi aner zwee an dräi. Dräi Dimensiounen datt winemaker muss sinn wéi follegt:

• spezifesch Gravitatioun;
• Zocker Inhalt;
• Potential deelen vun Alkohol.

Dicht Skala fänkt normalerweis a goung mat 0.990 1.120. Fir Waasser, ass seng Wäert op eng gläichberechtegt Ee, wann den Apparat am Waasser méi waarmt, senger Uewerfläch mat der Mark vun 1.000 noutwennegerweis muss. Wann et der Zocker verbidden, da wäert d'hydrometer Pop weider.

puer Noten

Benotzer Kritik sinn fir Präzisioun Miessunge recommandéiert a Berechnungen sinn ëmmer duebel-iwwerpréift. Vläicht fir doheem winemaking agetriichtert relativ korrekt Moosse et net kritesch ass, mä et ass eng gutt Gewunnecht, duerch déi Dir ze héich oder ze nidderegen Niveau vun Alkohol wéinst Guichet Miessunge vermeide kann.

Zum Beispill, 125 g Zocker an engem Liter Waasser opgeléist, gëtt eng spezifesch Dicht vun 1,046 ginn.

Facteuren déi Moossungen

Typesch vun Happ klammen produzéiert, Bubbles vu Kuelendioxid an an der Loft disperse. Um Ufank vun Fermentatioun, wéi vill vun hir Isolatioun, sinn si op d'fléien verbonnen a Kraaft vinomer fléien. Wéi ass et an dësem Fall ze benotzen, seng Ausso war richteg? Wann an engem Flesseggassystem Benotzer Kritik Beweegung recommandéiere hydrometer GOEN. Der Réalisatioun vun aktiv Fermentatioun Period normalerweis Bubbles sinn net méi e Problem.

Et ass eng aner Fro, déi vun der winemaker definéiert ass, vinomer doheem benotzt. Wéi den Apparat ze benotzen wann d'Prouf Temperatur vun der Temperatur vun Eechung verschidden ass? Normalerweis, ass et zu 20 ° C selwecht, mä fir d'Vertrauen braucht Dir mat den Hiersteller d'Uweisungen ze kontrolléieren. Héichen Temperaturen Ursaach ënnert-Moossungen. Also, sollen d'Resultat korrigéiert ginn.

Déi wichtegst Faktor beaflossen op wéi vinomerom-saharomerom ze benotzen, ass d'Presenz vun Alkohol. Seng Dicht ass manner wéi déi vum Waasser, an d'fléien ass ënnendrënner. Fir hydrometer huet et den Effekter, datt zanter dem fléien den Zocker Liften, d'Präsenz vun dësen zwou Komponente vun der Schold op all aner géigesäitege Afloss huet. D'Skala Mesuren den Niveau vun Zocker ass nëmme korrekt un den Ufank vum Fermentatioun, wann keen Alkohol am Flëssegket net präsent ass. Wäin datt dréchen fermentéiert, wäert negativ Wäerter vun der Skala hunn.

Glécklecherweis, ass den Effet vun Alkohol op der hydrometer prévisibel a kann an deriving d'mathematesch Formelen Rechnung gedroe ginn benotzt fir den Alkohol Inhalt an de Reschtoffall Prozentsaz vun Zocker Berechent. Dat ass wou et de Virdeel vun mat de spezifesche Dicht ass - dréchent Wäin et ënnert 0.999 ass, déi an der Berechnungen benotzt ginn.

Interpretatioun vun de Miessunge

Anere Problem, datt Ressort wann vinomer-saharomer doheem benotzen - wéi d'Instrument Moossungen ze benotzen? Feedback vun de Benotzer ass recommandéiert eng Lëscht vun all Test Resultater fir eng spezifesch Wäin kritt ze halen. No bestëmmte Conclusiounen souguer ouni Berechnungen Mëtt spazéieren.

Déi éischt liesen, virum Ufank vun Fermentatioun geholl, soen, en genuch Quantitéit vum Zocker sinn déi néideg Betrag vun Alkohol ze produzéieren. Fir d'Stabilitéit vun der Alkohol Inhalt Wäin soll androen ginn manner wéi 10%, dat heescht, datt d'initial spezifesch Dicht 1.080 mannst soll (Brix Wäert soll manner wéi 20). Wann den Zocker Niveau ze héich ass, ass et noutwendeg ze ajustéieren, da aner Moosse maachen. Déi nei Index gëtt "éischten." Ginn

All scho Daten nom Ufank vum Fermentatioun, kann mat virdrun an Streck de globale Fortschrëtt vun der Fermentatioun Verglach ginn. Reduzéieren bedeit d'Dicht eng Diminutioun vun Bluttzocker an d'Alkohol Inhalt Erhéijung. Wann der Moossungen stabil vinomera tëscht déi zwee Miessunge bleiwen, ass et ee vun de Schëlder, datt d'Fermentatioun fäerdeg ass.

Wann d'Schold Dicht fräi ass, an et war ze Zousätzlech vun engem Zocker net wéinst oder aner Element wahrscheinlech Ursaach ass Kuelendioxid, virun allem wann Bubbles siichtbar sinn. Wann dës Géigend Enn vun der Fermentatioun Period existeiert, ass et méiglech vun Gas vun intensiv Vermëschung vu Wäin vun heescht ze kreien no decanting.

Wann der Moossungen mat engem spezifeschen Gravitatioun stabil bleift héich wéi 0.996 (oder null Brix oder manner) an de gewënschte Betrag vun Alkohol presentéieren, huet sech d'Fermentatioun mat der Präsenz vun Reschtoffall Zocker notéiert. Mä wann d'Moosse Resultater änneren nët wann d'Dicht, wat vill ass méi héich wéi 0.996 (oder Brix grouss wéi null), an den Alkohol Niveau vill Kraaft ënnert d'recommandéiert Minimum ass, ass d'Fermentatioun wahrscheinlech ze stoppen a muss restarted ginn.

Eemol de spezifeschen Gravitatioun ze ronn 0.996 oder manner Drëpsen (Brix - liicht ënner null), ass de Wäin ze dryness fermentéiert.

Fir Berechent soll aktuellen Quantitéit vum Zocker Alkohol oder mam eigentleche Wäert Verglach ginn mat deenen éischten, déi virum Ufank vum Fermentatioun geholl huet. De Prozentsaz vun Alkohol Inhalt ass vun multiplizéieren d'Differenz tëschent der éischter an final grammage vun 132 fonnt.