Rezept fir custard: wielt de Goût!

Iwwert déi laang Geschicht vum Séisswueren Konscht vill Variatiounen an Versiounen vun engem einfachen Crème - custard. Einfache an Entwécklung, mat Eeër an ouni hinnen, Crème, Zitroun, Schockela an anerer. Wann der Villfalt que kënnt Dir ëmmer e Rezept custard wielen, déi entspriechend op d'Plaz, Zäit an Zesummesetzung vun Produkter.

1. Custard gewinnt Crème (mat Eeër)

Eng gutt Taass Zocker 4 Eeër bis opgeléist Sprëtz mat Zocker Letzebuerg läit, lues Halschent enger Taass Miel an pour Vanill Zocker, Letzebuerg läit nees ze scho. No, a klenge Portiounen zu pour zu waarm Mëllech pounded Gewiicht (just 0,5 L), réieren permanent mat hëlzent veselochkoy (scapula). Stiech d'Mëschung op niddereg Hëtzt an Cook bis décke sauere Crème, réieren konstant. Eemol d'Crème de Glace ze selwer ass komm, ass et néideg kritesch ze erofsetzen, wéi et zu dësem Moment Crème ass verbrennt kann. Geleete ewechzehuelen an d'Konsequenz vun décke Crème Crème vun Hëtzt an Mixer grëndlech. Dann cool a verbrannt als waren: fir hues, éclairs, etc. Dat ass praktesch am einfachsten Rezept custard déi variéieren kënnen ze iwwerdribblen engem Botter, Zitroun zest, Schockela oder Kéisexport (kleng Quantitéit vun kache Waasser geréischtertem), Goûten a essences, etc.

2. Amateurastronome Crème custard ouni Eeër

Heiansdo, wann ee bestëmmte Produit knappe oder anere Grënn, déi Fro loossen, "Wéi de custard ouni Eeër ze Cook?" Do sinn e Rezept fir de custard.

Fëllt eng Taass Zocker an en Deppen, pour ½ Coupe Waasser a schécken se an d'Feier. Erofsetzen kontinuéierlech. Wann den Zocker Sprëtz verschwannen, sëtzen d'Miel virdrun mat Halschent engem Glas Waasser gemëscht, d'Miel an engem dënn Baach Schloreen. Kontinuéierlech erofsetzen der Zocker Sirop mat Miel an Cook bis décke sauere Crème. Cool zu enger Temperatur vun frësch Mëllech an iwwerdribblen kleng Stécker vu gerappte Botter (250 g). Liichtfäerteg ofgeschloss bis entsteet a wäiss. Dëst Crème ass fir llt éclairs, Kuch an Layer Kuchen an Kichelcher virum benotzt.

3. Crème d'Crème "Charlotte" - déi bescht custard Crème Kichelcher fir (Beispill - na e "Märchebuch")

Mëllech (halleft Glas) an Zocker (1 Coupe) Hëtzt, réieren, den Zocker Sprëtz ze verbidden. Da Foto der virdrun Eeër zappen (1 PC.) An engem dënn Baach d'Brenne Eeër ze verhënneren. Déi doraus resultéierend Sirop war bis iwwer 40 ° (Temperatur vun der frësch Mëllech) gi si. An enger anerer Schossel kombinéiert Pak vu Botter (ronn 200 g), ass et besser mat enger hëlze Läffel, an hausgemaachte Botter lues, lues déi waarm Zocker Sirop pour (fir 3-4 Stonnen). Amëschung kritesch gekuckt, da bis entsteet liichtfäerteg ofgeschloss.

4. Crème Lemon Waasser

Dëst Rezept custard ze ongewéinlech, mä doraus an engem Produit vun engem mëll, delikat Goût an niddreg Kalorie charakteriséiert.

E Glas Rutsch mat Zocker mat Zitroun schielen vill Wäert gemëscht, Foto Waasser (halleft Glas) an ze iwwerdecken bréngen. Op dës Kéier, reift der yolks 4 Eeër, déi eng dënn Baach vun Sirop pour bzw., virsiichteg d'Mëschung réieren. schécken erëm d'Mëschung an eng kleng Feier an Cook, ëm huelen fir dass keen lumps. Op Erréchen sauere Crème Konsequenz zimlech dënn, ewechzehuelen der Mëschung aus Hëtzt an cool zu enger Temperatur liicht virun Raumtemperatur, no deem der Klappschmannt mat gerappte Botter (250 g) bis entsteet. Dëst Rezept custard ass perfekt fir Hunneg Kuchen, dënn Kuchen wëll "Napoleon" a Kuch - Sand an Zigrette.

Sou, ënnert der grousser Zuel vun Arten vun custard Rezept ëmmer ausgewielt ginn, kënnen déi aus dem bestehend Zesummesetzung vun de Produkter gemaach ginn, am Hibléck vun allergescher Reaktioune zu bestëmmte Produkter an einfach op der Basis vun Goût Virléiften vun all Familljemember.

Custard u villsäiteger an gëeegent fir all Zorte vu Kuchen (Hunneg, Kichelcher, Sand).