Restauranten - wat ass dat? Geschicht an Zorte vu Restauranten

Um Wuert "Restaurant" d'Imaginatioun vun villen Leit gesait woubäi Sall mat stylesch Buch Menü dekoréiert, e gefleegten, confortabel Equipement an lecker, mee deier Liewensmëttel Déngscht. Aner Äntwert ass einfach - dat ass eng Plaz wou Dir iessen kann. Wat ass et, datt fir de Begrëff steet?

De Sënn an Urspronk vum Wuert

D'Wierderbuch seet, datt de Restauranten - dat ass d'Firma Ernährung, an déi, als Regel, do ass Pop Musek (liewen Musek) an aner Ënnerhalung. Si Aarbecht virun allem an der Owend an Nuecht Zäit. An esou eng Plaz kënnt Dir exklusiv Platen Goût a Gedrénks - deier, mä Qualitéit. Et bedeit och, datt de Restaurant ass sécher eng grouss Gamme vu perséinlëche an Make kulinaresch Kreatiounen ze bidden.

Et kënnt aus dem franséischen Restaurant, deen als "loung", "Stäerkung" Iwwersetzer. Éischt am XVIII Joerhonnert benotzt, wann der ee vun de Restauranten zu Paräis sougenannten. An den Numm vun der Institutioun Domatter stoung wéi wann an Dankbarkeet un de Proprietaire Boulanger, déi de Menü Nährwert Fleeschbritt läschen agefouert. De Entrepreneur net just der Gamme vu lecker Zopp komplementar, et ass och en Zeechen op der Dier Verdacht, op dat eppes wéi geschriwwen gouf "fir mech Kommt, an ech wäert Iech hirzestellen."

Geschicht vun krut: et war den éischte Restaurant wou, a wéi dës Affär ze entwéckelen?

Zanter Antikitéit, taverns a Restauranten besonnesch populär sinn, mä just ënnert der Touristen: déi Leit geduecht et Säit zéien an onnéideg Geldverschwendung.

Déi eelsten europäesche Restaurant ass zu Madrid etabléiert - "SOBRINO de EMBAUCADORES." Et war vun 1725, awer e bëssen anescht aus haut d'opgemaach. Restauranten - dat ass elo esou Institutiounen, déi preparéieren an déngen Iessen a Mooss dass op engem spezifeschen Zäitplang Aarbecht. Fir d'éischte Kéier wossten eng ähnlech Institutioun just um Enn vun der XVIII Joerhonnert. Dëst spurt am Restaurant Affär hat Mr. Beauvilliers. Der Institutioun war vun 1782 ënnert dem Numm "Grand Taverne de Londra" gegrënnt.

Mä mir kënnen net soen, dass de Public an 1725, "SOBRINO de EMBAUCADORES" - den eelste Restaurant. Al, oder éischter, den éischte Member vun dëser Brahmaputra war an 1153 opgemaach zréck genannt "Bukit Chicken House." Et ass an der chinesescher Stad Kaifeng etabléiert. Mir brauchen eng aner interessant Tatsaach? De Restaurant ass oppen an haut ass et méi wéi 860 Joer huet!

De russesche Restaurant Betrib huet relativ kuerzem, am Ufank vun der XIX Joerhonnert. Ursprénglech entdeckt dëser Zort Institutioun nëmmen op Hoteler. éischt als Comptoir stoe ugefaang schaffen, déi och verkleed war an propper, organiséiert Ënnerhalung Programm war aus enger Rei vun Menue gemaach an Salon: Dunn huet den éischte Restaurant "Slavic Basar", anescht wéi déi aner Ernährung fir all zu Moskau war opgemaach. Also Lues a lues "nei" Restauranten gefuer aus St. Petersburg an der Haaptstad vun der "aler" Restauranten. Awer hei ass en interessant Note: goung un d'Héich-Enn Reunioun deen eppes sinn awer Russesch. Am meeschten huet de Besëtzer vum Däitschen an der franséischer.

Dann ugefaang der Revolutioun, a wann et eriwwer war, vill vun de Restauranten zou sech mam Label "net Viraussetzunge treffen." Mä no 1950 et hir Erhuelung an Russland. Och perestroika an den Zesummebroch vun der Unioun rauszesichen engem kafen Effekt op Restaurant Betrib hunn, wollt den Trainer awer no ëmmer méi privat Schoulen ze erschéngen ugefaang.

Et Restauranten lues Perséinlechkeeten. Dëst ass duerch wäit Plazen, déi vun all anere souwuel op der proposéiert Menü däitlech ënnerscheeden kann, an der Method vun der Veraarbechtung Ariichtungen.

Heescht der Astellung dëst Thema Restauratrice?

D'Wuert kënnt aus dem franséischen Restauratrice an Iwwersetzer als "Proprietär, Besëtzer vum Restaurant." A sou ass eng Persoun, déi net onbedéngt Etablissementer Reseau huet, op d'mannst eng. Einfach Mëtt duerchgesat huet, et ass den Entrepreneur, deen d'Konzept vun der Restaurant entwéckelt, a setzen de Projet fir hir Suen.

Oft, eng Restauratrice an Kach, oder souguer iwwerhuelen all d'Flichten: Comptablesmethod, Client Service, an alles anescht. An heiansdo verletze kann, wann hien sain engem Manager, kucken iwwer d'Aktivitéite vun engem oder méi Restauranten, de Chef a seng Equipe, zevill, Comptabelen, Botzmëttelen a Spullmaschinn.

Et ass derwäert opgeschriwwen, datt déi wichtegst Erreeche vun de Kach an de Restaurant am Allgemengen - Opnahm vun der Red Michelin Stären. Et ass ganz prestigiéisen Titel considéréiert. An Europa, am Géigesaz zu Russland, e trainéiert Beruff.

Arte vu Restauranten: wat sinn se?

Elo vill vun der Ernährung: Béier Restauranten, Pub, konventionell a Konscht Caféen, Restauranten, Baren, Grill Baren, an sou op. Mee et ass eng gemeinsam international Klassifikatioun datt den Institutiounen trennt je wéi gutt geduecht aus Menü, Interieur, Personal Kleeder an zousätzlech Servicer.

Klassifikatioun vun Gäscht:

1. "Lux". Dëst ass déi deier an moudesch Restauranten, onbedéngt e Cocktail Lounge mat engem Bar an fënd Sall ass: et. bannen Stil muss voll mat der Institutioun Numm verflichten. Als Regel, sinn der Kreatioun vun esou Ariichtungen engagéiert Architekten an Designer. Schaffen an engem Restaurant nëmmen héich Spezialisten trainéiert, Form si eng eenzeg Prouf. Och an der Staat hunn Personal responsabel fir Fräizäit- Aktivitéiten zügeg. Si mat Retail Täter equipéiert wou Dir Blummen oder Souvenire kafen kann. Am Menü, op d'mannst d'Halschent vun der ganzer Panoplie - Spezialitéiten.
2. Ieweschter Klass. D'Original bannen, e Choix vu Servicer, eng grouss Gamme vu Platen an engem Owend Ënnerhalung Programm.
3. Éischte Schouljoer - harmonesche Interieur mat kee gekënnegt, op d'mannst e puer Servicer fir Clienten, an eng Auswiel vun verschiddenen Zorte vu Platen.

"Star" Restaurant:

• 1 Stär (Klass 4) - muss Toiletten hunn, tablecloths op d'Dëscher, Klimaanlag an Heizung, Kichen mat Frigo a Waasser separat aus der Hal vum 24. Client 1 Employé.
• 2 Stären (Héichwäertege 3) - all behaapt wéi zu der 4. Klass, nëmmen 1 Employé 20 Visiteuren. Besonnesch Opmierksamkeet ass dem bébé a super Design bezuelt.
• 3 Stären (Klass 2) - all vun der uewen Ufuerderunge + 1 Client ass net manner wéi 1,5 m². Eng Persoun déngt 15 Leit.
• 4 Stären (1 Klass) - Menue si sinn zu 2 oder méi Sproochen, fräi Plaz wéi déi 2 Klass, de Comptoir an de Manager - fir all 5 Visiteuren.
• 5 Stäre (der héchster Klass) - all virdrun Ufuerderunge beschriwwen, grad wéi héich-Qualitéit, gemittlech Miwwelen aus wäertvollem Holz. 5 Gäscht vum Restaurant Comptoir stoe a sengem Assistent.

Vum Präis:

• Wirtschaft - 500-600 ewechzekréien.
• Business - 1500-2000 ewechzekréien, soll liewen Musek ginn, ëmfaasst de Menü eng Rei vun Cuisines aus verschiddene Länner.
• Éischt Klass oder Club - vun 1000 Euro, Service um héchsten Niveau, déngt héichwäerteg Liewensmëttel, Wäin Lëscht.

No der Technik:

• Gastronomescher - representativ Platen a gudde Wäin.
• Casual (geleeëntleche) - kee gekënnegt Menu, Wäikaart, Plat semi-fäerdeg Produkter, virbereet virdrun.
• Bar (Café, Wiertschaft) - eng kleng Auswiel vun Platen sinn einfach ze preparéieren, Self-Service.
• Quick Service - zerwéiert virdrun gefruer Iessen, der zevill do.
• Fast Food - dëse Service, kleng Gamme.
• Street Liewensmëttel - e Minimum vu Liewensmëttel, Vitesse vun Virbereedung, cheapness. Aarbecht op der Strooss.
• Iesszëmmer - de Menü Ännerungen je wat Liewensmëttel am Frigo haut iessen.
• Catering - Traiteursservice. Bezuelen am Viraus, an d'Platen ginn am kg virbereet.

Restaurant Kichen - d'Geleeënheet de Käch souguer

Viru kuerzem, wéi eng KŽier iwwerdenken Raum Ernährung gëtt ëmmer méi populär. Restaurant Kichen ass gutt, dass de Käch Iessen Recht virun den Ae vun der Lokaléquipe preparéieren, woubäi Clienten d'Qualitéit vun net nëmmen scho virbereet Platen diskutéieren kann, mee och un fest wéi sie Astellung zu hir Aarbecht Plazen Mataarbechter.

Restaurant-Bar - déi perfekt Plaz fir Verdeedeger vun labber Gedrénks

Typesch, dëser Plaz mat e puer zousätzlech (VIP, fënd) an ee Sall, mat engem Bar equipéiert, dorënner eng Rei vun enger grousser Villfalt vu Gedrénks, dorënner Wäin Lëscht extensiv. D'Bar-Restaurant kann och zu Gréisst kleng ginn. An esou Plazen déngen normalerweis um Konter, mä et ginn zevill.

Restauranten spezialiséiert an engem bestëmmte Welt Kichen Kachen

Et ass seelen esou Institutiounen ze fannen, déi nëmmen preparéieren géif Iessen engem spezifeschen Land compounding. Normalerweis, och wann d'Plaz ass Ernährung an presentéiert als russesche Restaurant oder, zum Beispill, d'Italiener, ass de Menü nach méiglech Goodies ze fannen, datt en anert Land gehéieren. Allerdéngs sinn et och national déi se genannt ginn.

A vill verschidden Cuisines, krut all Leit fir Joerhonnerte vun Existenz Rezepter ze kréien, déi net méi Farewell fonnt ginn. Zum Beispill, d'Paste fir Italien - d'et wéi Zopp fir Russesch an Pechpabeier fir Japan - wéi frittéiert Wipp fir den Däitschen. An an all Land kënnt Dir Plaze fannen, datt an der Virbereedung vun "gebierteg" Kichen net nëmmen spezialiséiert, an de Goût genéissen a verschidde Besonneschheeten vun anere Leit, vun der Welt ubitt.

thematescher Restauranten

Sinn souwuel konventionell am Design a Weibchen. Zum Beispill, e Restaurant am Stil vun der jungle oder engem franséische CAFE. An esou Plazen ass d'Entwécklung Schwéierpunkt op de Menü Stil gemaach, datt e puer Korrespondenz tëscht de Sujeten an Spezialitéiten war. Och oppassen op de Wee vun der Liewensmëttelversuergung. Der méi Mätscher, déi méi interessant Visiteure bleiwen an iessen an esou eng Plaz. Zum Beispill, e Spidol, e Restaurant, wou een d'Foto hei ënnendrënner gesinn kann. Alles ass esou gutt gemengt eraus, datt et esou schéngt wann een eigentlech an der Klinik sinn.

Mä all dës "Blummen". Grujheleg Japanesch Restaurant ass am Stil vun Alcatraz Prisong Spidol dekoréiert, déi vun ähnlechen Accessoiren dominéiert ass, well Leit um Dëscher iessen, hannert Baren beweegt. Zoossissmetzler si déngen an hir Suckel Kapp. An an Taiwan, e Restaurant an deem Still an Platen a Form vun Toiletten feieren. Hei ass eng kreativ.

Restauranten - dëst CAFE?

et sinn e puer Ënnerscheeder tëschent dësen Zorte vun Institutiounen. An, am Prinzip, mierken vill Leit dass de Restaurant - et valable ass an besser wéi déi CAFE. Déi éischt Optioun bitt Visiteuren eng grouss Gamme vu Platen, dorënner déi do sinn Firma, an Gedrénks, an virun allem, eng extensiv Wäin Lëscht. An méi kleng CAFE Menü, an d'Qualitéit vun de Produkter ënnert, wéi och Präisser. Dofir Gewunnecht ze verstoen, datt ee Institutioun fir "héich" Gesellschaft entworf ass, während déi aner - fir Leit mat Moyenne Akommes.