Rank koennt. Chef. Assistent kacht

An der Welt ass eng riesech Unzuel vun interessanten an lucrative Berufszorten, awer, vläicht, déi lecker si vun hinnen ass de Kach. Dës Persoun ass méiglech fir déi normal Produkter op den éischte Bléck an eng extravaganza vun onvergiesslechen Aromen a Goûten, a Köstlechkeet ze servéieren, sou datt et einfach net méiglech ass, hiren Geschmaach ze vergiessen. Also, wat ass den Ënnerscheed tëscht engem professionelle Chef an engem einfachen kulinaresche Léiwen?

Allgemeng Konditiounen

Vertrieder vun dësem Beruff sinn iwwerall fonnt: an Restauranten, Caféen, Kantinnen, Liewensmëttelproduktioun a Fastfood. Duerfir sinn d'Virschléi, an d'Asylbewerber op dem Aarbechtsmaart an dës Richtung, eng genuch Zuel vu ëmmer an iwwerall. Awer gläichzäiteg net iwwerall Leit ginn op d'Aarbecht geschafft, wéi se "vun der Strooss" soen. Déi meescht oft den Employeur wëll ee Spezialist gesinn, deen e Rang vu Kuch huet, net ënner enger gewësser. Alles hänkt vun der Positioun, der Institutioun, dem Volume an de Charakteristiken vun der Aarbecht an der Kichen. Natierlech ginn et och sou Patrounen, déi net op de Ruff vum Rack, d'Präsenz oder d'Ofwuelung vun engem Diplom këmmeren, awer nëmmen d'Erfahrung, d'Kompetenzen an d'Fäegkeeten. Mä esou Fälle all Joer gëtt manner, an de Kichen Restauranten a Caféen méi a méi Studenten. Duerfir si fir déi, déi eng Karriere als Kach wëllen ze starten, ass et lount sech fir d'Kategorien a Klassifikatiounen ze verstoen.

Déi éischt Stuf

Déi nidderegst éischt Kär vun engem Kuch gëtt e frëscht Student an engem Beruffsschoul oder enger technescher Schoul fir eng relevante Spezialitéit zougemoolt. D'Präsenz vun dësem Niveau vun de Qualifikatiounen beaflosst net den Wäert vun enger Aart Matleefer betrëfft, well se net d'Verfügbarkeet vu Wëssen oder d'Disponibilitéit vu Kompetenzen uginn. Mat esou enger Rang ass et schwiereg datt och d'Post vun "Assistant Cook" behaapten, obwuel se an e puer ongeheier Institutiounen kënnen d'Wäschmëttelen an der Kichen oder d'Geméis aus erofhuelen. Natierlech gëtt et nach keng Karriär.

Léieren ass hell!

Scho virun der Formatioun vun enger Formatioun an enger Beruffsschoul oder enger technescher Schoul, ginn d'Schüler vun relevante Spezialfäegkeeten ofzeleeën, a wéi se hir Resultater kritt hunn. Vun dësem Moment kënnt Dir de Karrierebad beginn. E glécklecht zweetklassene Besëtzer kann den harten Titel vum "Chef d'Assistent" behaapten. Seng Aufgabe wäert och Botzen a Arbiter vun Uebst a Geméis, Uebst a Friichten, wéi och entdeet gin an Primärschoul Veraarbechtung vu Fleesch a Fësch. In der Praxis wäerte meeschtens de Kichechefassistent, ausser den Uewerflächelen, d'Geriwwelen gewäsch ginn an déi néideg Liewensmëttel ginn op déi éischt Ufro.

Déi drëtt Kategorie erweitert d'Méiglechkeet. Elo kënnt Dir selwer einfachen éischt an zweet Platen preparéieren (Zoppen, Kraaft, Kéis, Fleesch a Fëschprodukter, einfach Salate, Panchn) a méi frësch preparéieren (pelmeni, vareniki, etc.). Ee Chef dee mat dëser Qualifikatioun kann schon eng Aarbecht am Speise-, Snackbar oder an aner Institutioun mat engem einfachen Menü.

Staatsexamen

No enger Erzéihung vun der Grondschoul an der Spezialitéit, am Ende vun der technescher Schoul, kann de Schüler d'Staatsuntersuchung iwwerhuelen an hie säin Niveau erhéijen, nodeems hien de Certificat "Chef vun der 4.ter Kategorie" krut. Vun deem Moment gëtt de jonke Spezialist méi gefuerdert a héich bezuelt. Ee Chef vun der véierter Kategorie ka scho Platen vun der mëttlerer Komplexitéit vu frësche, gebraten, gekachten, gebakene Produkter koachen, wéi och eng Rei vu Kalee a salzeg, Salden a Soßen, séiss Pâtisserie, Zoppen a Borsch etc. Fir déi meescht Caféen a Restauranten vun engem nidderegen Niveau vun dësem Wëssen, Fäegkeeten an Fäegkeeten, wéi och Regel, wäerte genuch sinn. Wann Dir weiderfuere wëllt, zum Beispill, an der Spezialitéit vum "Technologe" an enger Héichschoulinstitut, dann no der Ofschlossung kann et eng méi staatlech Untersuchung ginn an den Titel "Cook vun der 5.Categorie" kréien. Dëse Diplom gëtt natierlech e wesentlecht Zousaz fir all weider an der Liewensmëttelindustrie.

Aarbecht a Aarbecht maachen all Opferstëmmung

De Beruff vum Kach , ass et ee wichtege Punkt - Erfahrung. Ouni däerf all Diplom vu koch oder klasse wäert kee Wäert hunn. Duerfir sollt e Ufänger chef virbereet ginn datt hien ee Joer an der Kuch wéi e Kock, Assistent a Co-Pilot verbréngt. Fir ee Chef ze ginn, musst Dir net eng Toun vu Kartoffel a Zwiebelen schneiden, e puer einfache an oninteressante Saloten schneiden a lauschtert vill Kommentare a Moraliséierung. Awer duerch all dës Dornen passéiert, muss een drun erënneren, datt dëse Wee zu de Stären leeft. Zousätzlech kann no der Ausstellung vun der Staatskommissioun nees de Proprietär vun der fënnefter Kategorie weidergeleet ginn an déi héchste offiziell Positioun - de sechsten.

Narrow Spezialisten

Et sollt och feststellen datt Kuren oft eng gewësse Richtung fir d'Aarbecht wielen an ausschliisslech entweckelen. Zum Beispill, e Chef-Pâtisserie, eng méi heefeg, eng Pizzeria - déi Spezialisten sinn haut immens gefuerdert. Et ginn och selten Professionals wéi de "perséinleche Chef" - dee Konnoisseur vu sengem Geschäft un enger spezifescher Persoun oder Grupp vu Leit gerecht gëtt a si mat verschiddenem Menü mat hiren perséinlechen Viraussetzungen a Viraussetzungen reegelt. De Schëffer vum Kuch, oder Kachen, ass ëmmer an der Nofro, awer et ass néideg fir eng wichteg Bedingung ze erfëllen, fir eng militäresch Ausbildung ze maachen.

Greis Cardinal Kichen

Oft an der Liewensmëttelindustrie gëtt et eng Saach wéi Su-Chef. Dës Persoun huet als Regel d'fënneft oder sechste Grad vum Kuch, an och weess et a weess alles, wat absolut d'Kichen Aarbechter maachen. Nieft der Technologiebesuchung kann et och d'Käschten errechnen, d'Aarbechten ënner Bedingungen anhuelen, d'Qualitéit vun de Produkter wuertwénlech op e Bléck. Och wann dës Persoun als Assistent Kach bezeechent gëtt, awer an e puer Ariichtungen ass hien eng sproochlech Gott vu Gutt, ouni datt d'Wierker einfach ophalen.

Am Allgemengen, well d'Mënschheet ganz onbedéngt iwwer alles wat den Mound an de Mauere bekëmmert ass, huet dee Beruff gewësse Bedürfnisser ugeet an seng Printen z'ënnerhalen. An der Geschicht waren natierlech e unique Spezialisten, déi eng schwindeleg Carrière gemaach hunn ouni eng Ausbildung, awer dëst sinn éischter d'Reglementer.