Pasties mat Gromperen: e Schrëtt fir Schrëtt Rezept

Par défaut, all als pasties ugesi mat Fleesch frittéiert Quichen, mee do si net sou Verlag Plëséier. Variatiounen vun toppings, ginn et vill, dorënner eng gutt-verdéngt Plaz ass Gromperen. Wéi pasties a Course zu Cook, ënnert diskutéiert.

E bësse Geschicht

De Plat ass als eng traditionell Persounen Populatiounen gin. Ufank war et e Patty vun Haaptpersonnage Foireshalen Matesbrout Deeg Grimmler Lämmche, Iwwerfloss seasoning Gewierzer. All dës an Déier Fett frittéiert a waarm déngen. wéi pasties mat gréng, Gromperen, Kéis an aner Grimmler - - No enger Fëllung Alternativ ugefaang iwwer Zäit ze erschéngen, bref, all déi an der Zäit bei Hand war.

Fir Cook pasties (mat Gromperen oder aner Fëllungen), musst Dir un déi folgend Regelen halen:

• eng dezent mee Firma Deeg;
• landen, mä net naass géifs;
• richteg Temperatur Preparatioun.

Fir Datum, ganz populär pasties d'Populatiounen aus de Nuechtiesse, mä am zentrale Russland , fonnt se hir Fans. Si sinn och eng Zort vun enger Zort séier Liewensmëttel als vollwäerteg, lecker, a praktesch op der Course ze iessen.

doughs

D'Deeg vun deenen der Ofdréck pasties (Rezept mat Gromperen et benotzt oder e puer - Matière net) - séiss, staark mee flexibel. Seng Aufgab - ze halen erhalener de géifs an all seng Jus, dropgesat mat enger Flicht nozekommen Golden Planéit, an net engem Gummistécker ginn. Fir Spectateur e Gläichgewiicht an der Ufänger schwéier genuch ass, mä mir wäerten eng hien huet misse vum ginn Deeg Rezept, déi an all Situatioun hëllefen eraus ginn:

• Basis frësch Deeg. Et besteet aus Miel, Waasser a Salz. 500 ml vu Waasser huelen 1 Stonn. Of Salz a wéi vill Miel als néideg mee elastesche Deeg zu knead dass praktesch net déi Hänn an der Aarbecht Uewerfläch et keint. Et ass wichteg fir seng laang an grëndlech fir géinteneen ginn Zäit ze hunn der Gluten ze entwéckelen. Mëssbrauch net Miel, soss de Deeg wäert "Faass". Nom Mëschung schaffen, ginn et sécher fir 40. Minutt un den Rescht gëtt Dësen Test wonnerbar meatless pasties mat Gromperen Tour eraus.
• Choux Pâtissier. D'Rezept ass méi schwéier, mä de pasties Wasserstoff kritt excellent - Flicht nozekommen Batter an wonnerbar gläichzäiteg praktesch an Ärem Mond gooen, och am meeschte brauchen net ze Chew. Fir him, 1/3 Taass Waasser Foto 1/2 HR. Of Salz an 1 Zoppeläffelen. Läffel vun Ueleg. Bréngt der Mëschung fir reflux. Erofsetzen an 1 Taass Miel, virsiichteg erofsetzen bis glat, Hummer zu der selwechter 1 Eeër an erëm Mix. Aneren 1 Taass Miel, z op enger Aarbecht Uewerfläch, zougemaach déi doraus resultéierend choux Deeg aus an knead vermëschen mee elastesche an eenheetleche Deeg. Erlaben, fir eng hallef Stonn ze raschten. Dës Deeg - déi perfekt presentéiert déi pasties mat Kéis a Gromperen ze Cook wëllen.

Fëllungen

Wéi uewen ernimmt, soll speziell Opmierksamkeet op d'Quantitéit vun Fiichtegkeet zréck am llt bezuelt gin - et soll net Flux, well soss keen, och déi staark Deeg, do net déi Test vun Preparatioun Stand. Optiounen ënnert sinn déi zweet beléifsten no der Fëllungen vun Schwéngs- Fleesch:

• Gromper. Schielen an salzeg Waasser 500 Gramm Gromperen iwwerdecken. Getrennt, Kottlet 1 kleng Ënn. Vun der prett gekachte Gromperen an eng kleng Quantitéit vun Fleeschbritt läschen e staarkt, eenheetleche püréieren maachen, erofsetzen dann an der Ënn, schwaarz Peffer, Salz, wann néideg, géifs soll benotzen. Wann Wonsch meatless pasties mat Gromperen, Ënnen virbereeden, kënnt Dir am Geméis Ueleg Fëschbruten;
• Gromper a Kéis. Schielen iwwerdecken 500 Gramm Gromperen. Kéis (100 Gramm), reift op eng kleng grater. Aus dem waarme gekachte Gromperen an 20 Gramm Botter e staarkt Sauce maachen, Foto de Kéis a bis eenheetlech Iddie. Et och reng schneiden Halschent vun der Dill hëlze, Salz a Peffer ze schmaachen. Dat ass all Dir Cook kann. Scho pasties mat Gromperen a Kéis gëtt Eck Dir net.

Kachen Prinzip

Et géif schéngen, datt wat sou haarden ass - unrolled, déi blann a Feier ewech! Mä net all sou einfach. Mëssgléckt Rosberg an haut kennt kann "getrennt Batter - getrennt géife" Dir oder e Muster vun bidden oder just eng houfreg Stéck Deeg an deem e bëssen vun géifs lurks, an enger leider Choix vun Temperatur de Deeg wäert féieren, oder verbrennt, oder absorbéiert zevill Ueleg. Fir déi selwecht pasties a Course preparéieren, probéieren déi folgend Tipps:

• esou deck vun der Layer ënner Test géifs muss dënn ginn awer net iwwerzeegen. Navskidku 1, maximal 2 mm ass genuch;
• fir grouss Stäerkt Bord Kupplung liicht mat Waasser lubricated kann, da mat engem FORK Et;
• ier mat chebureks Miel dréihnen méiglech Preparatioun, well et ze verbrennen wäert ufänken;
• Kachen, benotzen eng grouss Pan, 1.5-2 cm an hirem Geméis Ueleg Schloreen;
• Ueleg soll waarm! Cook iwwer mëttlerer Hëtzt, pasties, obzharivaya op béide Säiten.