Manitoba Miel: d'Charakteristiken, Applikatioun

Ier Dir d'Produkt ze opfëllen fänken, muss Dir eng Epicerie Miel Akaf. Mä et ass wéineg déi éischt sinn Pak ze kafen - muss wëssen, wat fir Resultater Iech op der leschter Etapp vun Virbereedung vun der kulinaresch Produit ze kréien wëllt.

D'Tatsaach, datt d'Iessen - dat ass net nëmmen e Produkt, kritt duerch Sprëtz vun verschidden Arômen poléieren. Et huet seng eege Onofhängegkeet an Differenzen. Stäerkste oft iessen mir Kuchen vun Weess Miel gemaach, mä do sinn aner Zorten vun Kären milling. Weess Miel ass nees mëll an haarder Zorten ënnerdeelt. Wëssen all deem, wéi do Figur Iech eraus wat déi bescht Miel fir Brout?

Verschidde Zorte vu Miel

All nutritionist wäert Dir mat Sécherheet soen, datt d'Benotzung vun Miel Produite soll an Moderatioun ginn. Der Saach ass, datt d'Miel séier Kuelenhydrater enthält, datt ganz séier duerch de Kierper absorbéiert ginn, dauernd him d'Gefill vun Honger virum néideg Zäit ze fillen. Aner Fonktioun vun dësen Kuelenhydrater ass, déi se am Schichten vun Fett verschéckt gin kann an do cumuléiert. Dëst féiert zu onpassend Mënsch purem Origine. Betruecht folgend verschidden Arte vu Brout Miel, iwwer déi mir wëssen ass net all:

• Rye Miel enthält vill Aminosaier Saieren, déi fir metabolic Prozesser am Kierper néideg sinn. Och eng grouss Zuel vun Nahrungszousaz Faseren sinn komplett Proteinen, déi esou wichteg fir déi Persoun sinn. Et ass räich an B Vitaminnen, bréchege phosphorhaltege, komplex Kuelenhydrater an Kalzium. Leit mat gastrointestinal Problemer soll an kleng Quantitéite vu Produkter gemaach aus Rye Miel verbrannt ginn.
• Rice Miel. Fonktioun vun dëser Kären ass, datt et bal kee Gluten. et ass nëtzlech fir all Alter an ëmfaasst eng 1% Léngen, biotin, Zénk, amylopectin.
• Buckwheat Miel an Nahrungszousaz Menü benotzt fir Leit aus reduzéiert Zomm vun glycosilée, Liewer Krankheet, finanzéieren a Wäerter Leed. Et ass beléift wéinst der Präsenz vun der Zesummesetzung vun enger grousser Zuel vun Spuer Elementer, lysine an leucine.
• Aapel Miel huet eng kleng Quantitéit vun starch, ass et einfach verdaut. Et dréit zu der normalization vun Bluttzockerspigel a reguléieren Fett ukuerbelt.
• Cornmeal. Et enthält méi Zocker wéi an Weess Miel. Och Vitaminnen, Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphorgehalt. Recommandéiert grits a Letzebuerg läit et fir Leit mat Ausdauer Krankheet an biliary TRACT ailments.

Miel Weess Zorten

Wéi mer scho wësst, huet Weess Miel aus haart a mëll Zorten. Betruecht, wéi se aus all aneren ënnerscheeden.

• Mëll Weess - poléieren vun Arômen, déi "Miel 00" oder "Typ 00" genannt gëtt. Dëst ass de einfach Iessen ënner anerem Arten. Miel aus mëll Weess gëeegent fir bal all d'kulinaresch Platen, et dagsiwwer am kachen benotzt. "00" ADR e ganz schéine poléieren bewaacht. Breadstuff esou poléieren an der gastrointestinal TRACT vu Mann séier verdaut.
• Durum Weess fir d'Fabrikatioun vun Nuddelen an breaded Fësch, Fleesch oder aner Produite benotzt. Dëst Miel enthält méi Protein an Léngen, wéi zum mëll Weess dogéint. An et ass wichteg fir baken Sorte.

Mä wat Miel ass besser kënnen Iech nëmmen ze äntweren, baséiert op Är Zieler a Wënsch.

Miel aus mëll Weess Zorten

Fir berufflech Bäckeren Weess Miel huet Manitoba eng besonnesch Bedeitung. Et ass aus mëll Weess Zorten feieren dass am Kanada an Manitoba ugebaut goufen. Mä wéi et an hirer dicht an italienesch Kichen benotzt, vill gleewen dat ass eng italienesch Produit. dass et natierlech, dass a villen europäesche Länner, dorënner Italien, mä et ass doheem zu Kanada.

Vill professionell sinn Miel Manitoba "strong" genannt, well si grouss Quantitéiten vun Protein enthält (bis zu 18%, wann déi normal mëll Miel - net méi wéi 11,5%) an huet eng staark Waasser Un- (bis zu 80% vu sengem Gewiicht). Also, vun engem klenge Betrag vun Miel kann vill méi Test kréien.

D'peculiarity vun baken Miel

Mir wësse schonn, dass d'Miel Manitoba - staark Miel. Dëst charakteristesche garantéiert gutt Qualitéit Epicerie Produiten. Zum Beispill, benotzt Italienesch Bäckeren dëser Zort Miel héijen Niveau Cupcaken un Cook. Och eng kleng Zousätzlech Miel am üblechen mëll Zorten vun poléieren - an d'Brout-Kreatioun ginn richteg masterpieces vun kulinaresch.

Op Kontakt mat Waasser, Formen et vill Manitoba Gluten, wéinst der Präsenz vun Gluten a gliadin a senger Kompositioun. Fir dës Grond, ass de fermentéiere gelooss huet: op der Uewerfläch, Dir d'Équipe vun kleng Bubbles zu grousse Quantitéite kucken kann. Dank dës Fonktioun, dréit de Deeg aus perfekt fir Brout baaken, Pizza oder aner Produiten, déi Fermentatioun verlaangen.

Wat Miel Manitoba zu Cook

Dëst Miel ass perfekt fir Brout baaken a Pizza. An wou ass fonnt et seng kulinaresch benotzt? Éischt vun all, dat Pâtissier Wee. Lush séiss Pechpabeier, séiss Kuchen (wéi panettone - e Milanese Chrëschtdag Kuch pandora - Chrëschtdag Kuch mat powdered Zocker), Donuts, schlemm, pancakes, muffins, Kuch a vill méi.

Wann d'Deeg op engem Miel mat niddereg Gluten Niveau, wäert d'Fermentatioun Prozess méi ginn, an d'Deeg wäert fir eng laang Zäit klammen. Puer Bäckeren Manitoba benotzt als Zousaz ze schwaach Miel Zorten, mat engem klenge Betrag vun Happ. Dës laang de Taux vun uplift Test (bis zu 2 Deeg) a mécht Kuch méi Flicht nozekommen a mëll. Dës Method ass an der Mëtt spazéieren Pizza benotzt. Dat ass firwat den italienesche sinn esou oft Manitoba benotzt.

an Conclusioun

Manitoba Miel aus mëll Weess Passë strikt Qualitéitskontroll bei all Etapp vu senger Virbereedung. Vum Moment vun dräizéng vun Weess et ze produzéieren. Mä dat ass, wat bei Iech Büro schaffen héich-Qualitéit Bäckereien stellt!

Si huet gudde Goût, et huet d'Recht Faarf an Textur. Et ass fir dëst Grond dass d'Deeg aus Miel Zorten kann esou héich klammen an der Pruecht vun Epicerie Produkter garantéieren. Wat Dir am Miel Manitoba virbereet hunn, Är baken vun der héchster Lueft wäert ginn, hunn eng ërausbrengt Goût a Qualitéit.