Dréchent Hiew: Zorte an Method vun Administratioun

Yeasts sinn eenzel-celled Organismen an natierlechen, fir baken Epicerie Produkter souwéi Béier a Wäin empfaangen benotzt. Et ass merci fir hir Participatioun Deeg gelabbert. Dëse Prozess hëlleft der palatability vum fäerdege Produit ze verbesseren. Hiew Enzymen Ursaach alkoholesch Fermentatioun am Deeg. D'Resultat vun dëser Reaktioun ass d'Produktioun vun Sauerstoff Nahrung. Dat Element an dréit dem Deeg e Damp suergt Struktur Féierung, dat loosens. An der Zäit vun hirem Liewe-celled Organismen konsuméiere Zocker, doduerch Manéier zu sengem Transformatioun an Kuelendioxid an Alkohol. Deeg als Konsequenz vun dësem Prozess, gëtt dat vesicular loose Textur an engem sengesgläiche sauere Goût.

Yeasts sinn liewege Organismen. An dësem wat soll, si pour iwwer net Waasser hir Temperatur ass méi wéi fofzeg Grad, an gefruer puer mol. Microorganisms datt den Happ, esou Demarchen ze maachen an nët z'erhiewen an stierwen.

Modernen Iessen Industrie produzéiert dräi Zorte vu Produit fir d'Brout vun Epicerie Produiten. Dozou gehéiert:

- Extruded frësch;

- aktiv dréchen Hiew;

- instantons (rapid).

Kompresser Happ ass eng frësch Produit. Si hunn ee Liichtjoer Faarwen, eng oder grayish gielzeg gestëmmt hunn. A charakteristesche Fonktioun vun der Frëscht vum Produit ass d'Feele vu Plack Ofdréck, wéi och verschidden Zorte vu Gruppen an donkel Flecken op der Uewerfläch. Esou muss den Happ engem spezifeschen Geroch hunn, Habemus vun Uebst erënner. Virun Gebrauch vum Produit sinn am waarme flëssege opgeléist.

Dréche Hiew kann huelen d'Form vun Pellets, Nuddelen, granules oder ugedriwwener. De Verkaf vläicht e Mëschung vun dësen Zorte sinn. D'Faarf vun sou engem Produit ass meeschtens liicht brong oder Liichtjoer giel. Dréchent Hiew kënnen an Form vun aktive-oder séier Produktiounskäschten produzéiert ginn. Hir Ënnerscheed läit an der Methode vun Applikatioun an drëschenen Modus.

Aktiv dréchen Happ an der Form vun granules produzéiert eng kreesfërmeg Form no. Fir d'microorganisms am Produit ze aktivéieren sinn néideg Pre-verbidden et nees eng flësseg. Fir knead der Deeg Happ, dréchen Happ, am Waasser Chineesen, gemëscht mat Miel an all déi néideg der fäerdeg baken Produiten ze kréien.

Instantons (Héich-Vitesse) dréchen microorganisms do verlaangen net de Aktivéierungscode Prozess. Esou Happ ass ouni Welpen Trondheim Flëssegket mat Miel gemëscht. Dëst Débit immens de Prozess weider selwer Deeg.

De Liewensmëttel Industrie produzéiert och Alkohol Hiew. Dësen Produit ass fir der Produktioun vun Wodka doheem geduecht. Esou Hiew kënnen déi aktiven Fermentatioun Prozesser Ursaach wéinst der Tatsaach, datt si aus der Effete vun Alkohol nët Zesummebroch. D'microorganisms an dësem Produit aus sinn, fir ofgeleet héich-héichwäerteg Gewalt Alkohol ze kréien. Sengem Goût, laut Experten iwwert d'Uerdnung méi wéi de Geschmaach vun Wodka duerch konventionell Baker senger Hiew produzéiert.