Déi bescht Zorten fir pickling. Sauerkraut: Technik, Methoden preform

Kabes huet ëmmer am meeschte marketable Geméis an Russland, kal Wantere considéréiert ginn, och schwéier ouni de Kabes Zopp-Borsch, Dëschtelen a Quichen virzestellen. Unpretentious, dës Kultur, mä méi Impakt oft Diversitéit: Zorten fir pickling do ass absolut all vun maturation Perioden. Keng Suergen de Rekord de Kapp fräi, ugebaut an Alaska - drësseg-véier kg vun Gewiicht jiddefall! Nët speziell Entitéit Kabes an Hëtzt brauchen, huet si Fiichtegkeet zréck an coolness.

Wat ass dat bescht Kabes

Europäesch (virun allem déi Däitsch) sauerkraut virbereeden genee déi selwecht wéi an Russland, mä et ass normalerweis zerwéiert waarm - mat gegrillte Fleesch, waarm Hënn an Wipp. Dat ass ganz gutt gemaach: et ass sauerkraut hëlleft erbléckt fatty a frittéiert, Débit der ukuerbelt weider.

Kabes Zorten sinn gëeegent fir alles pickling, mä traditionell vun mëttel- a spéit erwaart. Well sie et an der Mëtt vun der Hierscht Géigewier - am Oktober déi natierlech kal ze halen.

Während dem Summer, Kabes fréi Zorten vun zevill fir pickling kann recoltéiert ginn, mä oft goen eidel op den Dësch op eemol - de ville Rezepter datt ënnersträichen. Méi Zäit, Meeschter um traditionell salting beräichert Zaloten an Zalotenzooss vun Territoire lokal Arten vun Kabes.

anere Kabes

Kabes ass nach de Leader, mee si verdéngt eent - vun rout, Savoie, Poires, Bréissel sprouts, kohlrabi, natierlech - Choufleur, Peking. De Coordonnéeën sinn bal all, obwuel dëst sauere Kabes se net ze schounen kann. Ass, datt d'Zorten vun rout a Gako Kalibos Säit zur Säit stoen kann.

Zousätzlech, fir Fans a virwëtzeg ginn recommandéiert Zorten vun Choufleur Movir 74. Skorospelka an Gribovskaya 1305 Bréissel Schouljoer Hercules, Savoie - Golden Jubiläum fréi an Villfalt, excellent Kabes kohlrabi - Vienna wäiss a Giant. All dëst ass selwer perfekt an Sibirien a Central Russland, dorënner zu Moskau.

Kënnt net besser ginn

Déi bescht Zorten fir pickling - an nach Kabes! - fréi Kabes Zorten Dumas srednepozdnie - Kadosiddien, d'Unerkennung an aggressor, spéider - Paralympics Kryumon der Formel 1, Amager, Sugarloaf.

Am kale Regiounen, gëtt et eng Rei vun Zorten ze wuessen eraus fir pickling: fréi - Gribovsky, polare K-206 D'Juni; vill Mëtt-hierer - Belarus, Nadezhda, Sibiryachka, Slavyanka 1265 Codenumm, Stakhanovite; vun spéiden - Amager, Gribovskaya Wanter, Blizzard, Wanter Kharkov, an anerer.

An déi bescht Zorten fir pickling, behaapten verschidde Leit - d'Formel 1 Mëtt Bestoe ass, Kadosiddien, Menza, Belarus, Dobrovodsky, a vun spéiden - natierlech, Amager, Meenungen converged sinn. An nach - Genf F1 an Tyurkiz.

Eis grandmothers sécher, datt nëmmen gëeegent Zorten vun Wanter Kabes fir pickling. An Tatsaach ass et net. Den Haapt Saach, datt e Kapp war dichten Blieder - gutt Hand - kompetente, wäert de Rescht verfollegen.

Kabes fir Wanter Stockage an Fermentatioun

Zorten a Fonctiounen net vill anescht aus dem uewen. Et soll just feststellen, dass de Stockage net Sënn heescht maachen fréi oder mëttelgrousser-Klass ze verloossen. Besonnesch gutt Rei stinn fir raumen, hu si dës hir Basis klor.

Rach Kabes Zorten Kryumon an bun an e puer Méint ginn engem wierklech séiss schmaacht. Stäerkste seasoning Schouljoer - Wintering 1474, kënnt Dir frësch Kabes genéisst och ee Joer hallef. Et gëtt Kachzäit, verrotten, och no aacht Méint vun Stockage.

Zorten fir pickling déi selwecht wéi déi, déi am Wanter erfollegräich lénks hunn. Et ass beschte Kabes am Keller oder Keller bis Buttek, déi am Pabeier gewéckelt an an limbo. Awer wou ass ëmmer gespäichert sauerkraut.

D'Rezept vun der Virbereedung vun der Sowjetunioun Gäscht

Dësen Artikel ass ze lactic Fermentatioun deen. Matière première, Sëtzung exklusiv Viraussetzunge vun GOST an WTU.

• Kabes mëttel- a spéit Zorten. Frësch Kabes, gemaach, mat kee Splécken, dichten, net loose, ganz, gesond, propper. All Kapp Persoun net manner wéi siwen honnert Gramm. Frostbitten verbueden pickling Kabes. Recommandéiert Zorten: Slava, Belarus, Gribovskaya, Kashira, Saburovka an anerer.
• Karrott Minibar: Wuerzelen gesond, frësch, eenheetlech an Faarf, ganz, net duerch eriwwergoen beschiedegt, vun op d'mannst dräi Zentimeter vun de gréissten Duerchmiesser. Recommandéiert Zorten mat orange Fleesch a Kär.
• Frësch Äppel: net manner wéi éischt Schouljoer, eeler, propper, net duerch eriwwergoen beschiedegt. Recommandéiert Zorten Antonovka, iwert, Fläsch, Babushkin an anerer.
• Frësch Cranberry: Lait hell faarweg Friichten ouni twigs, Blieder a Protokoll.
• Frësch Molbieren: al, staark, propper Uebst ouni Gerempels.
• Cumin: Some ouni Gëftstoffer a kee sténkegen richen.
• Bay Leaf: Blieder ouni Secteuren, ouni auslännesch richen.
• Salz, № 1 poléieren ass net manner wéi den éischte Schouljoer.

Kabes fermentéiert vun Bohemian

Vun der Entréeën an d'Kinnigin vun den Dësch - sauerkraut. Methode preform vläicht anescht ginn, mä ëmmer knapps et. An dësem Rezept, sinn d'Undeeler begéint, Neveu vun eiser grandmothers.

Siwen kg vun Kabes soll Kilogramm vun Muerten, halleft Kilo Ënnen gebotzt gin. Et brauch honnert Gramm Salz an Bucht Leaf mat Haltschegt schwaarz Peppers op ënnen vun der Plat.

Zerklengert Kabes dënn Spëtzekleeder (Experimenter, e Stéck vum Kapp doriwwer, gespillt genee der Spëtzekleeder) a Letzebuerg läit et mat Salz. Grate Muert harvester oder grouss grater, goufe der Ënn Halschent Réng schneiden. Erofsetzen, suckelen erëm, Ënnen a Muerten a Kabes. Um ënnen all kann Bucht Leaf, Peffer, Kabes compacted erop huet. Et soll eng Zäit ënner der Joch ass. Wäert Jus Stand eraus iwwer d'Grenz ze Flux, sou d'Bank besser ass an enger Schossel Virsprong.

Wéi Ënnerdrécktgin ze bauen? Am einfachsten an engem Glas Jar fir säi verwandelt, an eppes Schwéierindustrie op et no. Oder verbréngen direkt am pelvis pickling Kabes - Technologie, Tipps, Rezepter anescht kann, kënnt Dir bis Goût wielen. Dräi Deeg méi spéit de Kabes Pierce mat enger hëlzener keint bis ënnen an e puer Plazen. Loosst gëtt de Gas verëffentlecht ginn. Dësen Dag, kanns de Kabes an kal ewechzehuelen. Am Wanter kann et sous zougemaach steril Griicheland ginn: Kabes Ram (een fir aner Banken Artikel gëtt) presséiert Saier iwwerdecken, an dann spéider de Rouleau pour.

Raisin am sauerkraut

Hei kënnt Dir all, net onbedéngt déi beschten Zorten benotzen. Spéit a fréi, fir d'Fermentatioun an Stockage - absolut keng. Nieft fënnef kg vun Basis Produit néideg Kilogramm Muerten, zwee Coupë vun raisins an desinizeiert fënnef Zoppeläffel Salz.

Kabes graff kleng schneiden, Kottlet de Karrott Geméis slicers oder geriwwe. Pereteret éischt Kabes a Muerten mat Salz, da mat der raisins der Mëschung Mix. An ugestrach - keng Course! - enger grousser Schossel rigoréis compacted.

Widdert Ënnerstand desinizeiert grousse Kabes Blieder déi aus widdert Kapp geläscht ginn, an deem - een hëlzent club an op se - d'Joch (e.g., grouss Jar mat Waasser).

Dräi Deeg an der Hëtzt am Fermentatioun Produit gëtt de erauszekréien ginn ugefaangen, et muss geläscht ginn. Dann, kann de Joch geläscht ginn, Kabes Pierce bis ënnen, lénks ze produzéieren, an engem Dag no der spéider kal. Dir kënnt bal direkt probéieren, mä déi richteg Goût si zwou Wochen kritt.

Mat gréngen Téi

Interessant Rezept fir Leit, déi iwwer hir Gesondheet besuergt sidd. Zéng kg vun Kabes brauchen halleft Kilo Muerten, zwee Käpp vun Knuewelek, e Pak stogrammovaya Lapsany gréngen Téi an zéng Minibar Zëmmeren, gefëllt mat enger Rutsch, eng gutt Salz Läffelen.

Kabes Géigewier (an kann grouss ginn), Letzebuerg läit et mat Salz bis vergeet Jus, Muert reift duerch Koreanesch grater oder slicers an Mix mat Kabes, spilling Ronn Téi. All dëst ass grëndlech gemëscht an compacted an eng Schossel ugestrach, sou datt de Jus komplett mat Kabes iwwerzunn ass.

Elo Cover Risotto Kabes kleng Duerchmiesser wéi d'Pan, an der Joch huet. Verloossen bei Raumtemperatur. Dräi Deeg méi spéit, ewechzehuelen Gasen, Platten bis ënnen vun der Kabes an e puer Plazen.

No enges Daags, kënnt Dir et op de Banken plënneren oder halen am selwechten Dëppen (der méi rigoréis wéi méiglech Ramming), mee an der Keelt ze schécken - an engem Keller oder Keller. Puer Buttek sauerkraut op der Hebergement, a näischt schrecklechen geschitt. Et net seng Aussergewéinlecht Eegeschafte verléieren, och wann podzamorznet.

cranberry

Dëst sauerkraut ass méi ähnlech ze Vitamin Zalot. Hei sinn d'Undeeler vun enger klenger Quantitéit vum Produit. Du kanns einfach alles vun zéng féngeren!

Pro Kilogramm vun Kabes vun spéiden Zorten, eng grouss Muert, zwee Äppel, Molbieren Goût - Moyenne Coupe, e tablespoon vun Salz mat enger grousser Rutsch. Foto Gewierzer kann! Allspice a schwaarz Peffer, rout Peffer, ganz gutt - Bucht Blieder, gutt - kinneklechen Reitstall zu der Äppel, ginn super Aroma cumin, iwert, Court. Moschter Some gëtt de Produit vun schlecht Bakterien anersäits, gutt Moschter beleidegen net! All Goût.

Ewechzehuelen beschiedegt Blieder erop mat Kabes, Blieder e puer ganz getrennt no - wäert waren. Kapp Véier, Géigewier der diffaméieren an Kottlet goufe, laang Läischte. Stilvoller Muerten grate zu Koreanesch. Äppel op engem ë.a.reng grater grate, kënnt dir Haut.

Choufleur, Äppel a Muerten mat Salz gemëscht. Huelt eng grouss enameled Pot, scalded hirem mat Waasser kachen, zougemaach ënnen Halschent vun der ieweschter recoltéiert Kabes Blieder. Op enger Plack vun géinteneen Deel vun der Kabes Gewiicht Verréckelung Molbieren, Foto dann den nächsten Deel. Nees aus dem Haische wou Molbieren. An sou op. D'Finale futti gin Kabes.

Cover bereet fir sauerkraut Rescht ieweschte Kabes Blieder, Cover Risotto kleng wéi d'Pan Duerchmiesser um et - de Joch. Verloossen an dëser Positioun fir eng Richtung Raumtemperatur direkt.

No enges Daags, wossten d'erauszekréien op der Uewerfläch skimmer oder engem Läffel ze bleiwen. Kabes Pierce bis ënnen an e puer Plazen een hëlzent splinter. Retour Ënnerdréckung. A wäit gaang wandert loossen.

No véier oder fënnef Deeg, soll de Kabes an eng cool Plaz gesat ginn. Erweidert an Banken oder an der Pan verloossen - et net esou wichteg ass, mee brauch et e Keller, Keller oder Balkon. Oder Frigo.

mat horseradish

Ganz flott Banken Tour eraus agreabel am Wanter opzemaachen. An eppes lecker! Zwee kg Kabes brauchen ongeféier Pound Muert an Bell Peffer (Preferenz faarweg) op eng kleng Pick Zelleri an horseradish, waarm Peffer pods a séiss Peffer, Bucht Blieder, Dill Som. Zwee Zoppeläffel mat engem grousse Rutsch e grousse Net-iodized Salz Virsprong.

Besser de Kabes ze huelen ass Mëtt oder Enn Kabes knapper, absolut héich Qualitéit, ouni Gniltsy oder blackening. Zerklengert Kabes a Letzebuerg läit et mat Salz. Nächst, sinn déi aner Komponente dobäi nodeems se grëndlech sinn an Mix ginn.

Karrott schielen an grate Koreanesch (oder grater harvester), Mix mat Kabes. Peppers gebotzt, Haaptpersonnage Géigewier an Läischte, Artikel ze Kabes. Celeriac an horseradish besser de Mixer kleng Stécker. Zelleri ass en och nach labber geriwwe reift, mä mat horseradish kann misst ginn uplakatsya fir Liewen komplizéierter.

An enger grousser Schossel, Mix der Mëschung mat engem Geméis Gewierzer. Cover mat enger hëlzener Krees, oder just eng Risotto, huet d'Lokaléquipe mat Joch. No zwee oder dräi Deeg am Fermentatioun Raumtemperatur erreecht Héichpunkt. Et ass néideg de Kabes, Fräisetzung Gasen, ewechzehuelen der erauszekréien zu Pierce.

Den nächsten Dag, kënnt dir et an Griicheland Ram, pour Saier (brauchen nët gekacht gin, horseradish disinfects all). Zoumaachen ass rigoréis net néideg, genuch polyethylene Mutzen. Store an engem Keller oder Keller. Et kann am Frigo ginn.