Dat ass en Deel vun der Eeër

Ee - dat ass wahrscheinlech de bekanntste Liewensmëttel Produit. Mir iessen meeschtens Poulet (heiansdo Goose) Eeër, sinn awer gëeegent fir d'Eeër vun natierleche geschitt Villercher giess. Verschidde Leit iesse exotesch Liewensmëttel fir eis. Special Plëséier, zum Beispill, sinn als d'Eeër vun d`Weldnis an e Grousser gin. Mir wäerten net an de gastronomesche Besonneschheeten ënnerzegoen, a schwätzen iwwer dat wat ass d'Zesummesetzung vun den Eeër, der gewinnt fir eis Poulet. No all, huet dëse Produit fir eis iwerfriess bedeitend muss Wäert.

Der chemescher Zesummesetzung vun Eeër

All Eeër ass e Protein Deel an d'Eegiel. Ee Mof - 90% Waasser, iwwerdeems déi reschtlech 10% - sinn Proteinen. D'Eegiel enthält och Proteinen an Nieft hinnen - Fats a Cholesterin. Sou, eng gutt gekacht Eeër enthält 10,6 g Fett, 12,6 g Protein an 424 milligrams vun Cholesterin.

Poulet Ee Protein Deeler:

D'FAQ huet:

• Waasser - 85 Prozent;
• Fats - 0,4protsenta;
• Protein - 12,7 Prozent;
• Kuelenhydrater - 0.6 Prozent;
• de Rescht - Zocker, Enzymen of a Vitaminnen vun Grupp B.

Poulet Protein Deeler:

• 54% - déi dominant ovalbumin an engem Produit, datt d'éischt (1889 isoléiert an engem Joer) Element huet;
• 12-13% vun conalbumin (ovotransferrin). Et leie antibacterial Eegeschaften, an a Verbindung mat lysozyme (déi och am Eeër aus ass), ass dësen Effekt immens verstäerkte;
• 3.3-3.5% - ass lysozyme. Ee vun deenen zimlech gutt-bekannt a fir kommerziell Zwecker, Komponente vum Ee benotzt. Et war vun 1922 Joer a benotzt als bacteriolytic Aktivitéit entdeckt;
• 2-3.5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny.

D'Zesummesetzung vun den Eeër - Eegiel

Et Konte fir ronn 33% vun der Flëssegket Produit Zesummesetzung. D'Eegiel enthält ronn 60 Kalorien. Dëst ass méi wéi an d'FAQ, 3 mol.

D'Eegiel enthält den folgenden fatty Saieren:

1. Polyunsaturated Saieren.
2. Monounsaturated sauerem.
3. Boverie Saieren:

• Linoleic - 16%;
• linolenic - 3%;
• oleic Seier - 47%;
• myristic - 1%;
• palmitic - 23%;
• palmitoleic - 5%;
• stearic sauerem - 4%.

Muss Wäert vum Produit

No der schlemmer vu sengem muss Wäert Ee offänkt bal mat schwaarz an rout Caviar weider. Et ass gläichwäerteg zu engem Stéck Rëndfleesch oder enger mëttelgrousser Stad Glas Mëllech. Zousätzlech, d'Eeër - eng onofhängeg an equilibréiert Liewensmëttel Produit, dat heescht, datt de Prozentsaz vun hiren Ziler vum Kierper 98% erreecht. Mä mat engem klenge Dofir - d'Eeër ze Cook gekacht ginn soll, da wäert se all hir nëtzlech Eegeschafte behalen. All Argumenter iwwer d'Geforen an Virdeeler vun Eeër am meeschten Deel vun hinnen op den Inhalt vun Cholesterin reduzéiert. Et ass bekannt, datt e groussen Risiko et eng overabundance bewierkt. Allerdéngs, a klenge Quantitéiten ass et néideg fir de Fonctionnement vun kritt an d'Häerz. Deeglech stäckeger ass et 300 MG.

Matière Eeër

Munch Leit wahrscheinlech wëssen nët dass dir net eng grouss Quantitéit vun hun kann Matière Eeër, wéi d'Substanz, déi Deel vun engem Hung d'Eeër (trypsin inhibitor) ass laang Ugrëff duerch d'digestive Prozess. Mä et ass net méi gekacht, well bei 70 Grad seng komplett Zerstéierung ass. Dofir, heat- behandelt Eeër kënnen ouni Angscht giess ginn.

Esou, wéi mer gesinn hunn, ass d'Zesummesetzung vum Ee ganz komplex an Objeten. Seng Komponente sinn wichteg Elementer fir eng equilibréiert Ernährung. Refuséieren dës wäertvoll Liewensmëttel Produit ze huelen nëmmen déi Leit hunn wäert deen eng Allergie op se hunn.