Affinéierten Ueleg

All Begreff Meedchen fréier oder spéider gëtt mat engem Choix konfrontéiert: raffinéiert a ongeléist Ueleg ze wielen. D'Wiel ass wierklech komplizéiert, a wa se et gemaach hunn, lass se et erausfonnt hunn.

Am Wesentlechen, souwuel dës Arten vun Ueleg nëtzlech sinn, datt se eng Rei vu Fettsäuren enthalen, déi indispensabel fir den Kierper sinn. Awer a wéi eng vun de Varietéren si si am meeschten? Et ass allgemeng gegleeft datt onermënschlech Ueleg e groussen Deel nëtzlech Substanzen, Et gëtt net gereinegt. Allerdéngs ass et eng gutt Iddi. Den Ënnerscheed tëscht dësen zwou Varietéiten vun Ueleger (déi mat bloem Auge befaasst ginn) ass d'Eliminatioun vum Geroch a Geschmaach während enger Täsch. Déi weider Positivt an déi negativ Qualitéiten kënnen nëmmen bezeechent ginn wann se an engem speziellen Laboratoire ginn.

Fir mat ze begéinen, raffinéiert Ueleg mécht keen auslännesche Goût fir Gerichten, schreift net de Geschmaach an de Geroch, d. Et ass ganz neutral. De Prozess vu sonnenäusselzeg Ueleg, strikt geschwat, ass et néideg, fir Liewensmëttel ze preparéieren ouni seng organoleptesch Eegeschafte ze verbrennen.

De Prozess vun der Raffinatioun vun Ueleg bis dato kann op zwou Méiglechkeeten gemaach ginn: duerch chemesch Reinigung a Verwende vu Adsorptioun. Ech muss soen, datt fir ongeféier 150 Joer nëmmen déi éischt Method benotzt gouf, well Et ass präiswäert a séier genuch. Wann Dir hutt Bedenken iwwert déi Kont, datt mat der Souzesoen Botter op Är Büro schaffen zesumme kënne gëfteg kréien Chemikalien, maach der keng Suergen. Am Raffinatiounsprozess sinn nëmme alkalesch Verbindungen déi benotzt ginn, déi den Kierper net schueden.

Nieft de Mangel vu Goût an Goût vun raffinéiert Ueleg an d'Botzen Prozess gëtt méi positiv Qualitéiten. Zum Beispill, am Laaf vun de Geriichtsstéck, de gereinegte Ueleg erreecht de Punkt vu Fëmmen méi spéit wéi net raffinéiert. Dofir huet dëst e positiven Effekt op den Tram ze kachen, d'Gesondheet vum Kche an d'Sauberkeet vun der Ëmwelt.

Wann gehëtzt Ueleg gemaach fräi Radikaler fräigesat an der carcinogenic Substanzen. Also raffinéiert Ueleg erreecht säin maximum Plaz vun der Heizung méi laang wéi ongelauschtert. Vun dësem kann et fäerdeg sinn datt raffinéiert Ueleg e besseren Liewensmëttelkonzepter ass fir gutt Kiche mat héich Temperaturen.

Natierlech muss een net iwwersinn iwwer déi Tatsaach, datt d'Temperatur vun der Uelegheizung hänkt vu ville Faktoren (d'Dicke vun der Bratpfanne oder engem aneren Container, d'Heissintensitéit, souguer d'Ëmweltbedingungen) hannerlooss, fir datt de maximalen Hëtzewelt liicht subjektiv ass.

Ausserdeem, raffinéiertem Ueleg huet net esou eng ausgezeechtschaaft Schaume vun onbestrantem onbeschiedegt. D'Saach ass datt beim Prozess vun enger déifer Botzung net nëmme Stoffer, déi e Geroch an d'Produkt ofginn, mee och e Bestand vun der Flësseg aus dem Ueleg geholl ginn. Duerfir gëtt beim Kontakt mat enger waarmer Uewerfläch den gereinegte Ueleg net Schaum oder "His" genannt.

Also, kann et ofgeschloss ginn, datt d' raffinéiert Sonneblummenueleg gëeegent fir all Hëtzt Behandlung Produiten. Et kann ee fruucht maachen, déif Friëg, Bak an den Ofen an esou weider. Awer net raffinéiert Olivenueleg si fir Zaloten a Saucen, déi net erheeschen. Et wäert séiss Aroma an Ungewéinlech Geschmack ginn fir Är Platen.

Vun all deenen hei uewen ass et kloer, datt et net néideg ass, tëschent zwee Arten vun Ueleger ze entscheeden, et ass besser, datt de Bauer e raffinéiert a ongeléine Ueleg huet. Noutwenneg mussen se korrekt sinn.

All Proprietär sollt wëssen, datt iergendwellech Ueleger déi Dir benotzt, Dir kënnt d'Iessen nëmmen e Kéier kachen. Bei der Heizung an Ueleg gëtt Aroilin gebildet - eng kreesfërmeg Substanz, déi duerch all Effekt vun der nächster Heizung intensiv ass. Duerfir, no all Kochen, muss de Container gutt aus de Schmieröl ofgetëmmt ginn.