Wann starch Rëss eng Rei vun nëtzlechen Kuelenhydrater gemaach

Iwwersat aus Däitsch, heescht starch "staark Miel". Als komplex natierlech Polymer, starch besteet aus zwee mech: amylose (25%) an amylopectin (75%). Erhale bleiwen ass starch engem wäisse staark, keen Goût a Geroch no, praktesch insoluble am kale Waasser mee am waarme Waasser Reservéiert Iech, also d'Eegeschafte vun der Paste Kaf. Wann Fangeren wäisse Pudder compressing schéckt e charakteristesche quiitscht. Wann ënnert engem microscope gekuckten, kanns de käreg Struktur vun starch gesinn.

Am Ufank, wou d'Trennung vun starch ass polysaccharide dextrin gemaach - e Produit vun partiell hydrolysis vun starch. Dextrins kann duerch rapid Heizung vun der starch mat 10-20% Waasser kréien.

Esou starch Rëss Produit als dextrin fonnt breet Applikatioun vun der nationaler Economie. Dextrins si fir d'Produktioun vun eenzel zu verschiddenen Industrien, zum Beispill fir Etikette vun Behälter oder verpaakt Numm benotzt benotzt. An der Schmelz dextrin ass fir Numm Schmelz Sand, an am Liicht Industrie benotzt - d'Dicht vun Textilindustrie Faarfstoffer gestiermt. Dextrin fonnt Applikatioun am Liewensmëttel Industrie wéi den Haaptgrond Numm vun Liewensmëttel powders an Hoer.

Weider, wann starch Trennung disaccharide Maltos a geformt einfach rechnen Zocker.

Maltos besteet aus zwee Zocker Molekülle, huet nach aneren Numm - Malz Zocker, deen am distilling an Brenne benotzt gëtt. An der Natur fonnt, an grouss Quantitéite vun der Daags zemol Arômen, virun allem vill vun Maltos am Geescht a Rye. Pure Maltos a klenge Quantitéite exklusiv fir Labo Zwecker produzéiert.

Starch ass eng komplex rechnen an Texter ass am staamt a Blieder vun meescht Planzen, et ass eng Nährwert vun Planzen als reservéieren produzéiert. Mënsch Liewensmëttel huet laang Arômen räich an starch, wéi Räis, Weess, Rye an anerer benotzt ginn. Räich an starch a beléift de Gromperen, déi Gromper starch ass de beléifsten a verbreet. Dës Substanz ass eent vun de wichtegsten Produite fir de mënschleche Kierper. Starch Mënsch digestive System ass vun Enzymen of beaflosst, an dem Verfall vun egal fänkt am Mënsch Mond. Mënsch Spaut der Aktivitéit mat engem-Amylas Liicht starch an Maltos där.

D'gastric Ëmwelt starch Rëss geschéien net wéinst der ordonnéiert vun der Aktivitéit e-Amylas zu kislosoderzhaschey Ëmwelt vun de Mo. Dat ass firwat enger gudder éischter opgehalen vun Liewensmëttel wichteg fir weider Verdauung an Un- vun der mënschlecher starch ass. Am Ausléiser ënner dem Afloss vun engem-Amylas am gastric Jus aus, iwwerdeems d'starch bisaharid Maltos Rëss produzéiert. An Maltos Break séier erof an zwou Zocker Molekülle datt wéinst der vun der Bauchspaicheldrüs secreted Insulin vum mënschleche Kierper absorbéiert ginn, déi fir d'Un- vun Zocker vum Kierper essentiel ass. Op Rëss vun der starch produzéiert Zocker, Hellef Zocker Notzong Prozess lues existeiert, deen an engem däitleche Minus am opbauen op Bauchspaicheldrüs System, also, kann de Konsum vun adequate Quantitéiten vun starch zu Planz Liewensmëttel Préventioun vun Diabetis déngen.

Sou, d'Finale Produit vun starch ofgeschnidden - ass Zocker, de bekanntste einfach rechnen waren d'Gehir Otemschwieregkeeten a verschidde Mënsch Muskelen viir.

Starch dagsiwwer am Liewensmëttel Industrie benotzt ginn ass, ass et ee vun de Multi-funktionell Weibëschof Produiten. Eigentlech, ass et an der Zesummesetzung vun der Stabilisateure an thickeners benotzt déi entspriechend Produit Textur a Form ze ginn.