Molkereiindustrie an Russland. Molkere Betriber: Entwécklung an Erausfuerderungen. Mëllechwirtschaft a Fleesch Industrien

An der Wirtschaft vun all Staat ass d'Roll vun der Liewensmëttelindustrie enorm. Am Moment hunn d'Entreprisen vun der Industrie an eisem Land ongeféier 25000. Deen Deel vun der Liewensmëttelindustrie am Volume vun der russescher Produktioun ass méi wéi 10%. D'Molkereiindustrie ass ee vun hiren Branchen. Et gehéieren Entreprisen, déi hir Produkter aus der Mëllech produzéieren. D'Skala a Eindeutik vun der Produktioun ginn vun der Unzuel vun den Awunner, hirem kreativen an geneteschen Potential.

Welt Mëllech- a Fleeschindustrie

D'Liewensmëttelindustrie ass eegent vun all de Staaten, awer wat hir Niveaue vun der Entwécklung erweidert ass anescht zu verschiddenen Länner ënnerschiddlech. Onbegrenzteg Leader sinn economesch entwéckelt Staaten. Zousätzlech hunn vill Industrien, dorënner der Molkerei an der Fleeschindustrie, international Spezialisatioun. Dëst bedeit datt verschidde Staaten grouss Ausgaber sinn, anerer sinn grouss Konsumenten.

D'Fleeschbranche ass eng Branche vun der internationaler Spezialiséierung vun den europäeschen Länner (besonnesch Frankräich, Italien, Däitschland, Holland, Spuenien, Belsch an Dänemark), Nordamerika, Neuseeland, Australien, a verschidde Entwécklungslänner (Brasilien, China, Uruguay, Argentinien). De gréisste matmaachen vun dëse Produiten op d'Welt Maart sin als westlech europäesche Länner ginn. Si rechnen iwwer ongeféier 50% vun all Weltausflich. D'Leaderen vun der Industrie sinn och d'USA, Australien a Brasilien. Déi gréissten Importer vu Produkter sinn d'Staate vun Westeuropa, Japan a Russland.

Molkereprodukter ginn an europäesche Länner produzéiert wéi och an den USA, Belarus, Russland, Ukrain, Neuseeland an Australien. Weniger bekannt waren Fëscher a Franséisch Botter, Kéis aus Däitschland, Frankräich, der Schwäiz, Holland a Litauen, séiss Creme aus Estland a Finnland, Joghurt aus Däitschland a Frankräich. D'Leader an der Offer vun Mëllechprodukter op den internationale Maart sinn d'Staaten vun Europa (besonnesch Nord- a Mëttentral), och Australien a Neuseeland. Säin Haaptaarmittel sinn d'CIS Länner an China.

Fonktionnement vun der Molkereiproduktioun

Mëllech an hiren Ernährungseigenschaften ass déi perfekt Liewewiesen. Et ass bal bal perfekt d'Kompositioun vun Nährstoffer. Deen Deel vu Mëllechprodukter Konten fir e wesentlechen Undeel vun der Ernährung vun der Mënsche sinn. D'Fuerscher berechent, datt hire jäerlechen Konsum ca. 16% vun all Liewensmëttelentypen ass.

Mëllech Produktioun ass eng wichteg Fonktioun: d'Resultat dovunner sinn perishable Produiten. Zousätzlech bezéie si sech op Wueren, déi duerch en héigen Tarif vum Konsum charakteriséiert ginn. Dëst bedeit datt hir Produktioun grouss ass an d'Nomenklatur muss stänneg expandéieren.

E bësse vun der Geschicht

Milk Veraarbechtung am prévolvolgeuresche Russland ass haaptsächlech Handwierk. Während der Sowjetunioun war d'Molkereiindustrie eng wichteg Industrie. Scho an den 1930er Joren ass et eng gutt Entwécklung. Et war dann déi als Resultat vun der collectivization vun der Landwirtschaft an de Industrialiséierung vum Land waren Konditiounen fir aktiv Wuesstem vun Produktioun hunn. Zu dësem Zäitpunkt war d'Molkerei besonnesch aktiv an Moskau, Leningrad, Kislovodsk, Sotschi, Kuibyshev, Sverdlowsk. An dëse Stied waren grouss Mëllechbuttrikë festgestallt. An den 1970er Joren, am Beräich vum Volume vun der Produktioun vun Déieremëllech a Mëllech, huet d'UdSSR als éischt an der Welt gemaach. Haut ginn d'Planzen a Fabriken eng breet Palette vu Produkter. Si si mat automatiséiertem a mechaniséiertem Flaschenlinn an Taschen, Flaschen an aner Zorte Container, Keller a Pasteuriseren, Verdampfer, Separatoren, Kéisereeler, etc. ausgestatt.

Faktore vun der Ënnerkunft vu Mëllechwirtschaft

Dës Entreprisen plangen je no der Vergaangenheet vum Konsument an de Rohmaterial. Si konzentréiere haaptsächlech an héich urbaniséierter Zone.

Déi folgend sinn déi bedeitendsten wirtschaftlech Faktoren am Stand vu Molkereie:

• De Standort vun den jeweilegen Foueren relativ zu de Verkafsmär, an d'Disponibilitéit vun der Veraarbechtung vun Entreprisen an dëser Plaz; D'Conditioun vu Stroossen a Gefierer; Disponibilitéit vu Container fir d'Lagerung vun den endgültigen Produkter an de roude Material;
• Produktiounspotenzial, ausgedréckt an dem schonn geschafte Véirel, Industriegebidder a Strukturen fir landwirtschaftlech Zwecker;
• D'Effizienz vun der Ausgab aus der Sicht vun der Wirtschaft;
• D'Stabilitéit an d'Besonderheet vun interregionäre Relatiounen an der Militärwirtschaft;
• D'Versuergung vu Produktiounsmëttelen déi duerch d'Industrie versuergt ginn.

Den Trend vum modernen Maart

D'Zuel vu Entreprisen vu Botterkäse a Mëllechproduktioun ass relativ stabil. Trotzdem ass de Maart momentan fir méi grouss Formen ze maachen. Grouss Betriber hu vill kleng Fabriken kaaft, sou datt de Verkafsgebitt Territoire an Produktiounsanlagen erweidert. Zousätzlech ass d'Akquisitioun vun der moderner Ausrüstung, déi d'Qualitéit vun de Produkter verbesseren an de Ruff vum Fabrikat behalen, finanzéiert haaptsächlech vu grouss Entreprisen. De Gewënn vun der Industrie an engem Joer, vun 2009 bis 2010, ëm 36,8% erhéicht. Dëst war wéinst der erfollegräicher Funktioun vun nationalen a regionalen Maartféierer.

Fehlze mat roude Mëllech

Entreprisen, déi Mëllechprodukter produzéieren, hu sech eng Rei Problemer. Een vun den Haaptgrënn ass d'Produktioun vun der roth Milk. D'Tatsaach ass, datt d'Milk an de leschte Joren ëmmer nees zréckgeet. Dëst bedeit datt virun der Veraarbechtung vun Entreprisen e Problem vum Mangel u Rohstoffer ass, wat en ëmgeet fir d'Präiserhéijung ze féieren. Zousätzlech ass d'Rohmëllech, déi vun russesche Produzenten produzéiert gëtt, oft onbestëmmend Qualitéit. Dëst erschaaft méi Schwieregkeeten bei der Produktioun vu qualitativ héichwäerteg Produkter. Entreprisen gezwongen trocken a kënschtlech Zousatzstoffer benotzt ginn, wat zu enger Erhéijung vun de Produktiounskäschte an enger Verloschter vum Wäert vu Wueren leeft.

Organisatiounsproblemer

Momentan erliewen de Milkmarkt vun eisem Land schwiereg Schwieregkeeten. Mir kënnen d'Fënster vun enger enger eenzeger Strategie fir hir Entfaltung, intern Stéierung soen. Et ass och kee kloer kloer System vun der Ënnerstëtzung fir dës Industrie vum Staat.

D'Molkereiindustrie an Russland ass am Moment gedeelt. Jidde Prozessor an Fabrikanten versammelen alleng fir d'Problemer vu senger Firma ze knacken. Dofir ass d'Entwécklung vun der Molkereiindustrie an eisem Land enorm vill ze fréi. Industrielle Gewerkschaften, déi Veraarbechtter a Milkproduzenten vereenegen, kënnen leider net eng eenzeg Strategie fir dës Industrie schützen.

Déi Ufuerderunge fir d'Produktioun, déi aus Regierungsbeamten kommen, sinn multidirektional a politesch ginn. All Associatioun, all Participant vun der Industrie kënnt mat sengen eegene Virschléi a Viraussetzungen, déi oft gegruewelt. De Staat als Reaktioun op dës bitt seng eege Visioun fir d'Problemer ze léisen, déi d'Milkindustrie gesäit, dat ass praktesch fir Beamten. Allerdéngs kënnen de Maart oft net mat deem zoustëmmen. De Staat muss elo e klenge Geschäftsplang fir 30-50 Joer virstellen.

D'Molkereiindustrie an Russland ass staark decidéiert. Prozessoren a Mëllechproduzenten sinn oft géintiwwer. Allgemeng Sëcherheet an Welterfartegung schlägt vir, datt déi zwee Branchen - d'Produktioun vu Mëllech a seng Veraarbechtung - Deel vun engem System sinn. Dir kënnt d'Industrie net erhéijen, wann Dir nëmmen d'Produktioun vun der Mëllech ënnerstëtzt, well eng Vergréisserung vum Volume vun der Produktioun wäert hir Veraarbechtung erfuerderen. Ähnlech wéi d'Entwécklung vun der Veraarbechtungsindustrie gëtt zu engem Mangel u Rohstoffer gefouert. Nëmmen Importateuren kënnen et séier erofhuelen.

Aner Problemer

Zu den heitege Haapterproblemer, déi d'Entwécklung am Land vun esou enger Industrie wéi der Molkereiindustrie behalen hannerlooss sinn, sollt et folgend sinn:

• Saisonalitéit vun der Mëllechproduktioun an eisem Land;
• Mangel vun Milk-Sammelstécker, Mangel vun Kältekomponenten op Baueren;
• D'Moral a kierperlech Ofnotzung vun den fixen Aktien vun de Fabriken, de Bau vun de gréisste vun deem vun den 70-80er Joren aus dem leschte Joerhonnert.

Vill vun dësen Froe muss op de Staatsbudget geléist ginn. Si erfuerderen d'gemeinsame Fortschrëtter vun Entreprisen. Dëst ass déi eenzeg Méiglechkeet fir vill Problemer mat der Molkerei ze léisen.

Russland am Weltmaart vu Mëllechprodukter

Eist Land ass e groussen Importateur, awer et kann net als e grousse Spiller op de Weltmarkt genannt ginn. Russland ass net tatsächlech an der Weltbevëlkerung. Iwwer d'Entwécklung vun der Industrie ass dëst e ganz negativen Effekt. De Maart vun eisem Land bedeelegt sech net un der Diskussioun iwwer globale Problemer. Hien weess net wat sinn d'Welt-Trends an der Entwécklung vun enger Industrie wéi der Molkereiindustrie. Instruktiounen, innovativ a wëssenschaftlech Entwécklungen, déi d'gréissten Weltassociatiounen benotzen, mécht hien och net. Dëst beaflossen sou Mëllechprozessoren an hir Produzenten, och Endverbraucher.

Haaptfirmen

Haut ginn et relativ vill Wueren vun der Industrie an eisem Land. Trotzdem verkeefs nëmmen eng Mëllechwirtschaft hir Produkter an de meeschte Regiounen vu Russland. Laut Experten sinn déi folgend Firme Leader vun eisem Land (2012 Daten):

• "Unimilk".
• "Wimm-Bill-Dann."
• Ochakovsky Molkerei Fabrik.
• Voronezh Dairy Plant.
• Piskarevsky Molkerei.
• Permmoloko.
• "Danone".
• Rosagroexport.
• "Ehrmann".
• Campina.

Concours op dem Maart

De Wimm-Bill-Dann, de Leader am Heimentermärmarkt, ass 2012 bei 10,8% geschat. Mir bemierken datt de Verglach vun hirem nächste Konkurrent ass ongeféier 4 Mol manner. Et kann soen, datt d'Liewensmëttel Milieindustrie an eisem Land duerch relativ héich Konkurrenz geprägt ass. Mee Dir musst Iech vergiessen datt vill Produiten eng kuerz Haltlinn hunn. Ausserdeem fuerdere se extra Spezielle Viraussetzungen. An dësem Beräich ass de Grad vun der Konkurrenz am lokalen a regionalen Mäert vill méi niddereg. Als Resultat ass et kloer, datt an verschidden Regiounen d'lokal Fabrikanten a Leader fir Industrieindustrie vun 30 bis 70% vum ganze Milagermäert kréien. D'Rescht verstanen aner lokale Firmen oder Firmen an den Nopeschregiounen.

Import vun Produkter

Importéiert Wueren bilden en Wettbewerb fir russesch Produkter. Am Allgemengen ass den Undeel vun den Importeren niddereg, et gëtt tëschent 15 an 19% geschat. Dëst ass wéinst dem Milkmarkt en natierlechen Schutz géint auslännesche Konkurrenten, well d'Wueren vergësst ginn an erfuerderlech Konditioune fir Transport a Lagerung.

Trotzdeem ass et fir e puer Kategorien, déi laang Regal lieweg sinn, importéiere Produkter déi am russesche Maart féieren. Besonnesch déi auslännesch Marken hunn 30% vun realiséierte Botter a 60% Kéis. Den Import vu Mëllechprodukter a Mëllech ass och aktiv wächst. De Volume vun den Impften vun der Kondenséiert Creme an der Mëllech am Land ass eropgaang vun 124,6%, Kéis vun 34%, Botter ëm 21%.

De Volume vun der Produktioun vun Mëllechprodukter an Russland ass net genuch, dofir ass e Land gezwonge fir Kondensmëllech, Kéiser an Botter mat grousser Quantitéit z'erreechen. Wat de Maart vun ganz Mëllechprodukter ass, ass se komplett vu lokalen Produktioun geliwwert. Fir den Zeie vun 2009 bis 2012 ass de Gesamtvolumen vun de Käseimporten $ 7,5 Milliarden, Botter - $ 2,15 Milliarden. Am jährlechen Ressourcen vu Kéis a Botter gëtt de Produzent vu Produkter am Ausland importéiert fir ongeféier 40%.