Lämmche loin am Uewen: Rezept

Loin ass ee vun de stäerkste delikat Deeler vun der Lämmche. Also, ass et dacks zu kachen benotzt. D'Fleesch gëtt Ausschreiwung a mëll. Lämmche loin, an den Uewen baacken, considéréiert ass ee vun de beléifste Platen. Optiounen fir dës Plat ganz vill, all an seng eege gutt. Zu engem kulinareschen Wonner schafen verlaangt ganz wéineg Ingredienten, déi wichtegst vun deenen ass, natierlech, Fleesch.

Lecker a schéin

Lämmche loin am Uewen an dësem Rezept verschafft, gëtt et aus guddem, Ausschreiwung a schéin. Huelt zwee gutt Stéck Fleesch, ongeféier 300-400 Gramm all, 500 Gramm mëttelgrousser Stad neie Gromperen, 250 Gramm Kiischtebléien Tomaten a gréng Bounen, zwee teaspoons vun Zocker, zest vun engem hallef Zitroun, Gewierzer, 50 Gramm Botter, e bëssen Olivenueleg a frësch Kraider Péiterséilech (zwee Zoppeläffel). Ze fänken, desinizeiert a gedréchent Fleesch. Dann reift se mat Salz a Peffer. Huet d'Lokaléquipe mat brisket op engem waarm Pan an Fëschbruten all Stéck op alle Säiten. Nächst, Verréckelung mir d'Fleesch an der Pan an et am Uewen schécken fir 30 Minutten (Temperatur 120 Grad). Während dëser Zäit, ass et néideg d'Gromperen ze propper an et Plaz Waasser fir 20 Minutten kachen. Esou maachen mir mat Bounen, mä Kachen Zäit wäert nëmmen 10 Minutte sinn. Bounen gudden Abléck an engem Colander an Fëschbruten an Olivenueleg. Foto dann e bëssen cerisen bis et an Schwéngs- Knuewelek. An engem getrennten Container, Schmëlzpunkt de Botter mat den Zocker a Geméis karamelizuem Gromperen, déi an Stécker geschnidde ginn muss, wann der tubers grouss ginn, bis sech d'Équipe vun engem schéin brong. Lämmche loin während dëser Zäit gëtt bal fäerdeg ginn. Mir kréien se, a reift der Mëschung vun Lemon schielen, Olivenueleg, Peffer a Salz. Stiech Bakblech Schacht am Uewen fir aner 25 Minutten. Serve d'Fleesch, Géigewier an serwéiert an garnish mat Geméis.

Lämmche loin am zentraalt Ziel

Och séier ass d'Fleesch an zentraalt Ziel gekacht. Loin vun Lämmche, d'Rezept einfach ass, et vläit ganz lecker a Ausschreiwung. Huelt zwee kg vun verlooss dech Fleesch, zwee Knuewelekszéiwen vun Knuewelek, dräi mëttel- Ënnen, zwee Brëller vun Mëllech, 3-4 Still leeks, Péiterséilech, Gewierzer an e bëssen Zooss "Tabasco." Éischt, preparéieren d'Fleesch.

Et ass néideg ze wäschen a fir een Dag zu Mëllech Loosst. Dann, koum de Knuewelek an dënn Läischte an nashpigovyvaem hir brisket. Ënnen a Muerten goufe gehackt. Reift d'Fleesch mat Salz a Peffer, Sprinkle mat Geméis, goldeg mat Zooss "Tabasco" an geschenkt an zentraalt Ziel. Lämmche loin ass an zwou Stonnen prett. Wann Kandidatur ass et néideg mat gréng a Geméis ze dekoréieren. Zu dësem Plat ass perfekt Zooss mat sauere Crème an sauere Äppel.

D'original Rezept

Wéi Dir wësst, Lämmche gutt mat Béier. Marinad an deenen d'Fleesch Emprise virum Kachen, mécht et mëll a parfüméierter. Loin vun Lämmche op d'Blutt, deen e Rezept ass net speziell Ingredienten verlaangen, gëtt den Haaptgrond Plat Fest ginn. Huelt de 1,5 kg gutt Fleesch, zwee Coupë vun sauere Crème, 300 ml vu Béier, e tablespoon vun geschmoltenem Botter, zwou grouss Zoppeläffel Miel, 300 ml vu Waasser, Bucht Leaf, zwee Ënn, e bëssen Rosemary, Salz a Peffer ze schmaachen. Mir fänken mat der Virbereedung vun der Marinad.

Mix Béier, Waasser, gerappte Ënn, Rosemary, Bucht Leaf iwwerdecken. Fëllt waarm Fleesch Marinad an verloossen fir 12 Stonnen. Vun Zäit zu Zäit mir iwwer e Stéck ze loin Tour ass gutt eenzock. No deem, zitt aus mir d'Fleesch, an et muss mat engem Pabeier Handduch grëndlech gedréchent ginn. Dann reift zielt Salz, geschmoltenem Botter an Peffer. Lämmche loin soll bei enger Temperatur vu ronn 180 Grad virbereet ginn. Et muss periodesch ofgeschwächt ginn Jus Preisen. No 1.5-2 Stonnen (op der Gréisst vum Stéck je), ass d'Fleesch prett. Nächst, Sprinkle et mat Miel an der sauere Crème pour. Reduzéieren Temperatur zu 140 Grad a Schof Fëschbruten fir ronn 30 Minutten. Wann Stécker vun Schwäin loin probéiert während Frittefett Jus pour Preisen.

wierzegen Goût

Loin vun Lämmche, d'Rezept vun déi wäerten drënner, verschidden wierzegen Goût presentéiert ginn. Ze preparéieren déi néideg 10 Stécker vun portioned Schwäin loin, halleft Zitrounejus, zwou grouss Läffelen vun Eeërbecher zerwéiert, e bëssen Olivenueleg, oregano, Scheiwen, Basil a Peffer Mëschung. An engem getrennten Container, pour Olivenueleg a Artikel ze Zitrounejus, Gewierzer a Sojazooss.

Et gëtt eng excellent Marinad eraus, datt net nëmmen d'Fleesch Ausschreiwung maachen wäert, mä et ass och eng ënnerschiddlech Goût ginn. All Stéck Fleesch op d'Schanken ass an der Marinad Rëndsfett Foto bis zu enger staark Sak oder Container. Betreff loin marinate fir 6 Stonnen. Da kréien mir Fleesch a Fëschbruten all Stéck op engem waarm Pan bis gëllen brong op all Säit. Dann d'Feier reduzéieren an d'Lämmche bis Ausschreiwung bréngen. Als garnish zu dësem Plat du Couscous benotze kann.

gréng breading

Lämmche loin iwwert d'Blutt an de grénge Batter - dat ass déi perfekt Plat fir all Fest. Huelt 400 Gramm Fleesch op d'Schanken. Fir d'breading dräi-fourths Taass Brout dobäi ginn, eng ganz Rëtsch vun Péiterséilech braucht gëtt, zwee Zoppeläffel Rosemary, zwee Knuewelekszéiwen vun Knuewelek, Olivenueleg an zwee Zoppeläffel mam Parmesan Kéis (geriwwe).

Wann Dir Zäit hutt, kënnt Dir d'Fleesch an enger Mëschung aus Gewierzer an Olivenueleg Pre-marinate. Wann Lämmche mat Fett, da muss et e bësse Trauer ginn. Dann reift de loin Gewierzer a Fëschbruten op all Säit. Getrennt, preparéieren Batter. Gemëscht an Buedem all Deeler, Salz a Peffer ze schmaachen. Dann, all Stéck Cover breading mutton an opfëllen am Schäffchen bei 220 Grad fir ronn 20-25 Minutten.

Sauce fir Fleesch

Excellent virbereeden Lämmche Kottletten am Uewen. D'Rezept ka méiglech mat Zooss ergänzt ginn, déi d'Fleesch landen ginn. Fir et Cook braucht Dir e bëssen vun Olivenueleg ze huelen (kanns de Jus benotzen dass aus dem Réischtert Lämmche lénks war), 50 milliliters vun balsamic Esseg, engem shallot, engem doran vun Knuewelek, 50 Gramm Botter an 200 ml Poulet Fleeschbritt läschen.

Gerappte wierfelen an enger Pan frittéiert an Foto de Knuewelek. Da pour an der balsamic Esseg an grëndlech Mix. Wann der Flëssegket gekacht ass e bëssen erof, setzt de Poulet Fleeschbritt läschen, an e bësse méi spéit - kal Botter. D'Feier ass reduzéiert. D'Zooss soll net iwwerdecken, mä nëmmen zu languish. Serve et waarm, net ze cool Délaie.

Konklusioun

Cook Lämmche loin ass ganz einfach. Den Haapt Saach ass Qualitéit Fleesch, jonk a frësch ze wielen. Et spillt eng wichteg Roll Grond, also wann et Zäit ass, ass et am beschten et fir e puer Stonnen an d'Lämmche ze schätzen. D'Benotzung vun Gewierzer ass begréisst ginn. Si hëlleft d'Fleesch e sengesgläiche Goût an Aromen ginn. An, natierlech, wichtege Liewensmëttel selwer viir. Loin vun Lämmche perfekt mat all Geméis an Bäilagen. Benotzen Rosemary, Thymian, cumin, Basil, an all seasonings a Gewierzer op Är Goût. Hei kënnt Dir agebillt weisen an Är Gäscht mat engem neie ongewéinlech Rezept Iwwerraschung.