AsserbaidschaneschName national Kichen. Populär Rezepter AsserbaidschaneschName Kichen

Azeris Léift a weess wéi Cook, mä de strenge reliéis duerch d'Muslimen diktéiert Regelen bestëmmte Restriktiounen. Islam no engem Opdrock iwwert d'national Kichen vun Aserbaidschan. Rezepter fir Fleesch Platen, zum Beispill, beweis all Fleesch ausser Schwäin.

Ënnerschiddlech Eegenheeten ugewisen vun AsserbaidschaneschName Kichen

A charakteristesche Fonktioun vun der AsserbaidschaneschName Kichen, am Géigesaatz russesch ass, datt hei all Kichen huet ëmmer e staarke Goût vun Gewierzer gefillt. National Kichen vun Aserbaidschan decidéiert eng generéis Formatioun vun Gewierzer ze komplementar. Kraider sinn am groussen Zuelen benotzt. Dës sinn och bekannt-Planzen wéi Basil, Mënzprägung, Dill, Péiterséilech an Súmac, Saffron, cumin, fennel, verschidden Zorte vu Peffer, Zëmt Knuewelekszéiwen a vill anerer.

Aserbaidschan national Kichen och an all Zorte vu Geméis an Uebst. Och zu waarm Zoppen a Fleesch sinn dobäi frësch a gedréchent Plumpudding, Drauwe, Figgen, Äppel, apricots, plums, barberries, pomegranate, Meilen an sou op. D.

AsserbaidschaneschName Käch sinn Experten vun der Virbereedung vun Desserten. Verschidde Sonn-gedréchent Uebst an Nëss sinn Buedem an zesumme mat Zëmt Hunneg, Saffron an Mënzprägung andeems de Goût vun der Original Kamellen - Nougat, Freed, firni, baklava, kurabe, halva. Si sinn och fir géifs blinders-Kogan, Shakerbura, zeyrana, mutaki, kyaty a vill aner séissen Deeg Produiten, ouni et benotzt.

mus- fir d'Virbereedung vun speziellen Liewensmëttel Behälter huelen - war pitishnitsa, Saji, Tandoor an anerer, mä et ass net eng Noutwendegkeete, mä si ganz confortabel a éischter décke Maueren an Huelraim fir waarm coals oder elektresch der resistors ze hunn.

Baku pilaf

Aserbaidschan pilaf mat gedréchent Uebst a Fleesch - eng komplizéiert Plat datt an e puer Etappen virbereet ass.

Getrennt, gekacht Rais - 1 kg Arômen brauchen an engem cauldron mat vill kale Waasser ze pour an op Feier huet. Ze iwwerdecken - Artikel 2 Zoppeläffelen. Läffelen vu Salz. Cook Rais bis Halschent, desinizeiert dann mat waarmem Waasser an verrëngeren.

Nächst ass Gazma. Vun Miel an een oder zwee Eeër a preparéieren ass der Deeg an engem Kuch der Gréisst vun ënnen vun der cauldron Foireshalen.

Um ënnen Ooffahrten matt bewisen 5-6 Zoppeläffel geschmoltenem Botter, Ueleg op d'flaach Kuch no ass, an dann ass et op der virbereet Rutsch Lalumi. Foto Halschent enger Taass infusion vun Saffron, ass mat engem Schlass Daach an languishing op niddereg Hëtzt fir ronn eng Stonn.

Getrennt bunks guvruma virbereeden - et normalerweis Lämmche ass, mä Dir kënnt Poulet benotzt. Fir Iessen brauchen iech 1 kg Fleesch Géigewier an Stécker, Salz a Peffer, Sprinkle mat zira an opgeblosen an eng Preparatioun Pan mat geschmoltenem Botter. Muerten iwwer héich Hëtzt. Um Enn, Foto déi zwee Käpp vun goufe gerappte Ënnen a gedréchent Uebst (apricots, Figgen, Cayenne, raisins an barberry). Mix a waarmt Waasser mat enger Halschent Taass infusion vun Saffron pour. Simmer bis gekacht Fleesch.

Während Parzeläin mat Rais Supporter nees Stécker Onzefriddenheet gazmahom op enger grousser Kéis-, wonnerschéin verbreet bunks guvrumu an Sprinkle mat pomegranate Sprëtz.

Aserbaidschan pilaf mat gedréchent Uebst a Fleesch kann zu Rued-Sir gemaach ginn. An dësem Fall ass d'Kachen Zäit bedeitend reduzéiert.

Plat offal d'Schof

Dëse Plat ass dzhyz-byz genannt. Fir him, benotzen d'GUT, Häerz, Longen, testes, Nier, Liewer an Fett kurdjuchnyj jonk Ram an 2 Ënnen, Gromperen a Gewierzer (Peffer, Súmac, cumin, Salz).

Gees-byz esou vill national Platen vum Aserbaidschan, an engem spezielle cauldron gekacht.

Am cauldron geschmoltenem kurdjuchnyj Fett, Faarwe et der desinizeiert an Géigewier an kleng Stécker vun offal, Gewierzer a gerappte Ënn. All um héich Hëtzt frittéiert, dann an engem waarm Waasser Gromperen Faarwe a waarmt Waasser gëtt. All quenched 40. Minutt un den Dësch goldeg Cilantro, Basil, Dill an aner Kraider zerwéiert.

hamrashi Zopp

AsserbaidschaneschName hamrashi Zopp virum Feed fir den Dësch virbereet, well et ze Nuddelen dobäi ass deen duerch eng laang bleiwen an der Fleeschbritt läschen am Goût Qualitéiten verléiert. Wéi fir de Bounen, dann ass et besser am Viraus ze Cook oder Iwwernuechtung Loosst.

AsserbaidschaneschName national Platen ginn oft mat der Zousätzlech vun Lämmche mat Bounen virbereet. Et ass keng Ausnam an hamrashi. Fir him Fleesch gin engem Fleesch grinder zu Minière duerch a mat Salz a Peffer kombinéieren. An en Deppen mat gekachten Bounen, Artikel Salz a Gewierzer. Eis ze iwwerdecken a Form vun géifs grouss Burger, hinnen an der Pan ze niddreg ze iwwerdecken an verloossen.

Preparéieren Matesbrout Deeg vun Miel a Waasser, Rouleau et zu enger ganz dënn Layer aus a Géigewier an kleng Läischte. Déi doraus resultéierend Nuddelen an engem Dëppen vun Bounen a Burger ze schécken. Bréngen zu engem iwwerdecken an béit der Hëtzt ugefaangen.

Déngen, goldeg mat räich gerappte Cilantro, Basil, Mënzprägung, Court a Péiterséilech.

Aserbaidschan mä awer och ovdukh

Mä awer och am AsserbaidschaneschName ass net op kvass a Mëllechwirtschaft drénken kisses. D'Struktur ovdukh gekachten Eeër gehéieren, frësch cucumbers, gréng Ënnen, Cilantro, Dill an Knuewelek, rastorty mat Salz. All vun dësen Komponente mussen d'kisses an enger Schossel an pour Géigewier, no ginn. Ingredienten sinn verbonne direkt virun Déngscht, a virun dass an engem getrennten Frigo gespäichert.

Heiansdo hodgepodge Stécker vun gekacht verlooss dech Rëndfleesch Foto.

Chagyrtma

AsserbaidschaneschName national Platen selten verloossen een näischt. Dat gëllt och fir chagyrtmy. D'Struktur vun lecker a vollwäerteg Platen och vill vun Ënnen, Poulet mat Schanken, Eeër, Botter, Peffer, frësch Tomaten, aromatesche Kraider a gedréchent Gewierzer.

De Poulet muss an kleng Stécker geschnidde ginn, Gramm, 60, Salz, mat Gewierzer Sprinkle, e bësse Wäin Esseg pour a verlooss ze marinate.

1 kg Tomaten Rëndsfett Waasser an opgeklappt zu kachen.

Een an en halleft Kilogramm vun Ënn goufe gehackt, Artikel Salz, Peffer Foto, cumin, Saffron infusion an Stew an engem cauldron bis mëll, püréieren de Staat. Fir d'Ënnen verbrennen, Artikel e bësse waarm Waasser, mä net Ueleg.

Botter, 200 Gramm, gemëscht mat Ënn, 45 Minutten nom Ufank vum Duuscht.

No aneren 5 Minutten Virsprong op den Poulet Stécker Ënnen an alles Simmer zesummen iwwer 30 Minutten fir.

8-10 Eeër an eng Schossel Paus an se liicht bis glat crémeg Mass Mixer Mixer. Seng pour nees cauldron, réieren konstant.

Direkt no, datt d'Tomaten an kleng Stécker geschnidden an zu engem cauldron schécken. Et koum och d'Bell Peffer a frësch Kraider. Eis ze iwwerdecken a béid ugefaangen. Serve waarm, breetmaachen an engem getrennten engem la Carte Platen.

Kebab

Kebab - eng Zort Kebab Fleesch. Ze preparéieren ass, muss dir eng speziell flaach agneau gespillt.

Géifs ass traditionell gemaach aus Fett mutton, Ënnen, Court, Basil, Péiterséilech, Salz an gefraest Gewierzer - Peffer, cumin an Súmac.

Schwéngs- Form net laang décke Wipp an Fillere hinnen op agneau an dann Réischteren op de Grill. Fir Rëndfleesch viscous war, Dernieft et zweemol oder laang an engem elektreschen Liewensmëttel Prozessor mat Messeren Iddie. Duerno liichtfäerteg ofgeschloss de géifs de Büro schaffen an no op 30 Minutten an eng cool Plaz ugefaangen. Och ouni Eeër no dëser Formatioun onbegrenzten Zäit gouf ganz skewer ouni Form Verléierer. Fäerdeg Wipp op engem dënn Pita Brout geluecht a gefriess, desinizeiert mat waarme kisses verwandelt huet.

Pita Brout vum Matesbrout Deeg huet aus Miel, Waasser a Salz. Hien ass supposéiert eng dënn an pliable gin, sou de AsserbaidschaneschName Pita Brout net am Ueleg frittéiert an am tandoor baacken an fir Kebab benotzt net direkt, mä nodeems hien otlezhus a gëtt mëll sou datt, wann et op Kebab minimal sinn net Splécken . Als tandoor guer net ass, ersetzt et erfollegräich engem Goss Pan mat engem décke ënnen.

Dolma

Dolma - ganz kleng Kabes Pechpabeier, déi am Kabes gewéckelt sinn ass net, wéi an Drauwejus Blieder.

Géifs ass vun mutton, gekachten Rais, Iebsen, Ënn, Salz, Peffer an Court, Basil, Péiterséilech an Zelleri feieren. Rice an Haltschegt huelen manner wéi hallef Fleesch. Wierzegen Blieder ganz reng gehackt, an d'Fleesch mat Ënn Dernieft. All sinn d'Ingredienten grëndlech Iddie an engem Eeërbecher Waasser kache scalded Drauwejus Blieder Virsprong. D'Blieder si gewéckelt an an salzeg kache Waasser Rëndsfett. Kachen Zäit - 30-40 Minutten. Dolma iessen waarm seasoning kisses.

khinkali

Khinkali zu AsserbaidschaneschName - Produkter aus Matesbrout Deeg-wëll Nuddelen gemaach, mä méi graff gehackt. Déi Deeg Foto net alles ausser Waasser a Weess Miel. An der Kiche vun aneren Natiounen khinkali - eppes tëscht dumplings an manta Strahlen, ass dass Grimmler. Khinkali zu AsserbaidschaneschName - einfach flaach Feld Test. Si sinn zu enger Rei vun éischten an zweete Coursen dobäi. Khinkali an zerwéiert getrennt, mat e puer Zooss, wéi de garuda Zooss a Fleesch-Guillemin.

Fir Guillemin Schwéngs- Fleesch stewed mat Gewierzer a Wäin Esseg bis mëll.

Garud - Zooss vun kisses a Knuewelek, rastortogo mat Salz.

An engem Virsprong Risotto am Salzwaasser khinkali op se gekacht - Guillemin, pour op widdert Garuda an Sprinkle mat Iebsenpurée.

kutaby

Fir kutaby Fleesch an AsserbaidschaneschName maachen, ass et néideg de Deeg an géifs ze preparéieren.

Fir Test néideg Weess Miel, e bësse Salz a Waasser. Iddie flott cool ze kënnen eng dënn flaach Kuch ze Rouleau eraus, aus Zentral Kreeser mat engem Duerchmiesser vun 17-19 cm. An der Mëtt de géifs Mëtt duerchgesat huet, Weeër d'Deeg am Halschent, wéi pasties, um Bord no an fest un. Fëschbruten an enger Pan mat Botter.

Kutaby Fleesch an AsserbaidschaneschName preparéieren Lämmche, esou si muss mat sauere Súmac waarm, goldeg hunn. Am Rëndfleesch Foto d'Ënnen, serwéiert vun Kuch sauere gedréchent apricots an aner Uebst, pomegranate Jus, Salz a Peffer.

Shaker-churek

Dëst ass - eng traditionell séiss Plat datt mat Téi zerwéiert gëtt. Preparéieren et ganz einfach. Vun 1 kg Weess Miel, zwee labber Protein Halschent kg vun Ueleg an déi selwecht Quantitéit vun powdered Zocker muss Deeg an Rouleau et nees Bäll. All Ball Rëndsfett an Eegiel an no op engem Bakblech Plack, déi geluecht Pabeier mat Teflon. Opfëllen an engem waarmen Uewen bis gëllen brong. Fäerdeg Glaspärelen Shaker-Churek eraus op enger Fotoplack an goldeg mat powdered Zocker gemëscht mat Vanill oder Kanéil.

Neve

Firn - eent méi Dessert Plat dass e ganz décke .Am oder Mëllech Huewer gläicht. Maachen et net méi schwéier wéi Shaker-churek an ongewéinlech Goût an Textur ass wäert déi sinn net gutt mat der AsserbaidschaneschName Kichen Iwwerraschung. Fir firni brauchen Rais Miel (100 g), halleft Liter Mëllech, e tablespoon vun geschmoltenem Botter, déi selwecht Quantitéit vum Zocker, e bësse Salz a Buedem Kanéil.

Wann et keen Rais Miel ass, benotzen dann déi normal wäiss Rais, et zu engem Kaffi grinder poléieren. Am kache Mëllech an eng dënn Baach pour Rais Miel, Zocker a Salz Foto, an Cook op niddereg Hëtzt, sécher nees dass net verbrannt ass. Um Enn pour de Botter an erofsetzen grëndlech. Déngt spilling Gäscht an Coupë an Sprinkle mat Kanéil.