Katyk: wat ass et, wéi, ze preparéieren, wat sënnvoll ass a wat kann schueden

Mëllechprodukter sinn populär der ganzer Welt. Et ass bekannt, dass och e puer Leit, Vergaangenheet zréckgelooss, an net Mëllech benotze kann, wat fir Réckemuerch Otemschwieregkeeten ganz nëtzlech ass. Fir si, ass déi ideal Léisung ze benotzen sauere Mëllech Produiten, déi, Desweideren, Géigesaatz Mëllech, komplett verdaut. Jiddereen ass Gewunnecht évaluatiounssysteme, kefir, sauere oder fermentéiert baacken Mëllech. Mä et ginn och méi exotesch Produiten. Zum Beispill, katyk. Wat ass et se wëssen, wahrscheinlech just Central asiatesch Länner an Bulgarians. Déi aner Ugrëff vun him, och wann et hir Aen kënnt.

Katyk: wat ass et?

Aus eiser gewinnt Gamme vu fermentéiert Mëllech ass anescht an esou vill Funktiounen. Éischt vun all - d'Origine vun der Mëllech. Et normalerweis Schof, hinanhier gezunn oder Geess. Cow d'vill manner oft benotzt. Mä dat ass net déi wichtegst Ënnerscheed. Vill betruecht versicht katyk datt et D'Ähnlechkeet asiatesch curdled ass. Mä et skvashivaetsya onofhängeg an katyk hunn ze hëllefen. Ausserdeem, ass et net Matière, an aus gekachten Mëllech. An engem real katyk gespillt, hëlt sourdough eng gutt-definéiert, et am strenge Undeel muss präsent sinn Bulgarescg chineseschen an streptococcus fir lactic Fermentatioun.

profitéieren

Wéi aner Mëllech Produiten, katyk voll verdaut, hëlleft et mat dysbiosis eens, wat, zum Beispill existeiert, mat Antibiotiken, Dikrecher Brauerei de Kierper mat Kalzium. An dobäi Bonus ass d'fräi muss Wäert, déi katyk huet. Profitéieren an schueden, iwwregens, ass duerch et ëmmer. Mat der Schwächunng vun der Kierper no Krankheet oder Agrëff, mat intensiv Entwécklung vun Enregistrement seng eege Stëmm katyk kann néideg ernimmt ginn. A wann Dir et regelméisseg benotzt, kënnt Dir misst iwwert d'Problemer mam Mo vergiessen an Angscht ni d'Entstoe vun eis näischt.

schueden katyk

Komësch genuch, ass et gréisstendeels duerch déiselwecht Fett Inhalt fräi alles. Also et soll fir déi net do sinn, déi Problemer hunn Gewiicht. Mä, Bartreng haaptsächlech, ass et déi eenzeg Restriktioun. Aner Schued dass katyk ginn ëmmer kann, kann nëmmen un schlecht Glawen zougeschriwwen ginn: forgery, Messstänn Stockage oder Regal Liewen ze komme sinn oft - et eng Fro vun Éierlechkeet Verkeefer ass. An net e Mangel vun de Produit selwer.

Precautiounen soll Kanner déi manner wéi zéng Joer ginn katyk. Allerdéngs ass dat net wéinst eleng un de Schluss vun der digestive System vum Kand gemaach.

Home katyk

Déi, déi wäit vun der Plaz vun der traditionell Produktioun vun dësem Produit liewen, hunn et ze maachen selwer. De Prozess selwer ass net ze schwéier, obwuel et Opmierksamkeet, Zäit a Gedold verlaangt. Wann Dir décidéiert katyk ze maachen, verlaangt d'Rezept de Kaf vun engem Liter Mëllech an der Gewalt bewisen Ziichter. Et soll fir fënnef Minutten um kleng Feier gekacht ginn. D'Pan geläscht gëtt, ass d'Mëllech gi si bis Kierper Temperatur an Ooffahrten matt an desinizeiert (kann goen gin) Jar. Fir de "vehemence" vun Mëllech brauchen Dir virsiichteg ze verfollegen. D'sourdough ze waarm gekacht, gi si an ze Down wäit lues hautzudag. Aner Viraussetzung: nëmmen Glas, Porzeläin, Keramik, Plastik oder Metall! Der Mëllech geluecht zwee grouss Läffelen gëschter katyk, dann d'Inhalter vun der Banken gemëscht ass. Kéier drun, dass de Läffel (oder spatula) hëlzent gin hun. Hals Toun openaner Daach, Container awéckelen an eleng fir e puer Stonnen huet. D'Hëtzt ass genuch a sechs, de Prozess vum Wanter drags fir zéng Stonnen op. Kontrolléieren ob Är katyk prett, kënnt Dir verbannen an ofgefaangen der Jar verzweifelt. Wann d'Mass ass net "bleiwen" - et Zäit fir iessen d'oder am Frigo verstoppen.

Katyk am Uewen

Um Risotto net ëmmer méiglech Streck vun uniform vun Heizung ze halen an d'Temperatur. Dofir, katyk doheem virbereeden, kanns de Uewen benotzen. Et ass gehëtzt zu nonzeg Grad, ass d'Mëllech op der au gekachten a dato am Uewen. Sou ass et lues jugendfräi bis du zu engem Drëttel vum Waasser verléieren huet. Wann der Mëllech verdämpt ass an podostynet, katykovaya leaven geluecht. Wann et déck ass (relativ "al", am Moment), muss et bis glat virun infusion erofsetzen ginn. Dann all vun der viregter plangen: e puer Stonnen an der Hëtzt vun Container awéckelen steet, an wann katyk thickens, retracts dann nees coolness. Wann, iwwregens, ass dësen net zu Zäit geschitt, kann et perekisnut.

Wann et keen entspriechend leaven

Wann katyk Rezept virbereeden verlaangt katykovogo Fermentatioun. Allerdéngs ass et onwahrscheinlech Dir gebass ginn der Recht Entrée ze fannen. An datt Fall, benotzt ee vun deenen dräi Optiounen.

1. An engem Liter vun ganz frësch (Idealfall gekoppelter) vun Mëllech Halschent enger Taass décke Crème zu pour a fir een Dag an der Hëtzt verloossen, ouni eppes deckt. Glas produzéiert évaluatiounssysteme gëtt Är leaven.
2. Déi gekachten Mëllech ass halleft Glas gewéinlech évaluatiounssysteme Ooffahrten matt an chapped Kiischtebléien Brahmaputra no direkt un de Blieder.
3. Amplaz vun den üblechen leaven Ooffahrten matt engem Halschent Glas sauere Crème, déi de Läffel Kabes Grond ofläschen. Éischt katyk ass eng charakteristesch Goût, mä kann engem leaven fir d'Zukunft ginn. 3-4 Fermentatioun Goût wäert verschwannen, an Dir hutt eng Qualitéit katykovaya Basis.

Probéieren ze Cook katyk! Wat ass et a wéi et selwer ze maachen, hu mir scho gesot, a Goût Nuancen Dir wäert appréciéieren. A wann Dir Är Bewonnerung fir Frënn a Famill deelen, huet dir hinnen d'leaven vun Self-Kachen.