Karamell Kuch: Méiglechkeeten vun Virbereedung, Rezept an Recommandatiounen

Vill Leit wéi dës Delikatesse, wéi Karamell Kuch. Fir et net eng einfach Aufgab ze maachen. Dessert Präparatioun dauert ongeféier dräi Stonnen vum Start bis Enn, awer et ass de Wäert. Wat heescht et fir dës Kuch ze maachen?

De Rezept ass klassesch

Fir e klassesche Rezept sinn déi folgend Zutaten néideg:

• 1 Tasse Botter net agepaakt, waarm oder erweert,
• 1/3 Coupe-Geméiswierk,
• Zocker 2 1/2 Téi,
• 3 Couche mat matgereegter Miel,
• 6 grouss Eeër a 2 Yolks,
• 1 Iesspoonbakpulver,
• 1/2 Teelstoun vun Teeglieder,
• E Glace vu séiss Crème, liicht waarm,
• 2 Icedelekonnen Vanilleextrakt.

Fir Karamellcrème:

• 300 Gramm vu Botter,
• 2 Dosen Kondenséiert Mëllech,
• 2 Zoppen Zocker,
• 2 Teaspullen vum Vanilleextrakt.

Caramel Kuch: Rezept

Den Ohegemaachtemperatuer op 180 Grad. In déif Container, Mëschtemcrème a Geméisgas a Zocker mat enger Héichtemperaturspär mat engem Mischer, bis d'Ingredienzuel eng liicht a loftgeméiss Miwwele maachen. Dëst wäert ongeféier 5-6 Minuten daueren. Duerno wielt de Mischer bis zu mëttlere Geschwindegkeete Mëschbengen a addéieren Eeër an Ee Eejäus un enger Zäit bis alles gutt gemengt ass. Stiech d'Deeg am Vanill Extrait an ofläschen. Liwweren d'Miel op en getrennten Container, addéiere sech d'Bakpulver an d'Salz erof. Mellt den Mischer zou a lues de Mielesauce zum Teig un, addéiere mat der séisser Crème et, stänneg. Dir sollt eng ganz homogene Mass kréien.

Huelt dräi Bakbuttek aus der selwechter Gréisst, lutscht se aus dem Innere mat Ueleg. Ginn an d'Teesch gleichméisseg, an der selweschter Betrag. Bake an e virgemaachten Ofen fir 23-30 Minutten. Huelt d'Kuchen aus dem Ofen a kruut 10 Minuten ze killen. Dann hu se aus de Schouss ze widderhuelen a waarden bis se d'Raumtemperatur erreechen.

Crème préparatioun

Iwwerdeems Kuchen cool, ass et néideg ze maachen CARAMEL Crème Kuch. Fir dës Schmelzbett, d'Kondensatiounsmilk an Zocker iwwer mëttlerer Hëtzt an engem klengen Tapéit. Heizen bis all d'Produkter schmuelen a vermëschen. Fuere weider, heiansdo ze rühren fir 1,5-2 Stonnen (ëmmer kontrolléiert datt d'Gemischt net zu verbrennen begéint). Et ass néideg fir de Moment ze waarden, wann d'Crème verdickt a méi eng golden, attraktiv Faarf gëtt.

Fir sécherzestellen datt de Karamell fäerdeg ass, en Iessen erofhuelen. Wann d'Mass net drainert, mee d'Uewerflächentemperatur umellt - d'Creme kann benotzt ginn. Huelt de Pan aus der Hëtzt an huet den Vanilleextrakt an der Mëschung gesat. Kuckt fir ongeféier 15-20 Minutten ze killen, ier Dir op de Karamell Kuch gedeelt.

Duerno maachen d'Kuchen a verbreed se mat engem Stapel. Deckt den Dessert mat enger Schicht vum reschtem Karamell.

Option mat Schockela

Dat Rezept ass klassesch, awer net deen eenzegen. Dir kënnt Cook an Schockela CARAMEL Kuch mat iessen Goût vun der Original.

Fir hien musst Dir déi folgend Zutaten brauchen:

• 115 Gramm vu salzeger Botter,
• 225 Gramm Bitter Schockela (mat 70% Kakao)
• 150 ml Mëllech,
• 225 Gramm Zucker Zucker brong,
• 2 Teaspullen vum Vanilleextrakt,
• 2 Eier (grouss)
• 150 ml Sourcreme,
• 225 Gramm Miel mat Zousatz vun Hefeltrock,
• 1 Meelcher vum Bakpulver.

Fir Karamell:

• 450 Gramm pulveriséierte Zocker,
• 125 ml Crème,
• 2 Dësch Löffel vu Sirop,
• 115 Gramm vu Salz gesammelt,
• 2 Icedëglepen Sourcreme,
• 2 Séiss Mier Salz Salz.

Fir Schockela Ganache:

• 225 Gramm vu klenge Schockela (70-80% Kakao Feststoffer)
• 250 ml Crème Crème,
• Pinch vu grousse Séil Salz fir Dekoratioun,
• Schockel Trüffelen fir Dekoratioun.

Wéi Dir Schockela Kuch mat Mier Salz ze koennen?

Als éischt musst Dir Karamell machen. Pour 100 ml Waasser an eng grouss Kasseroll. Foto vum Zocker an Feierblumm Sirop, Hëtzt weider bis d'Sprëtz geschmoltenem sinn, dann d'Feier méi maachen an Cook bis de CARAMEL net däischter gëllen brong ginn. Huelt d'Pan ëm d'Placke vu Zäit zu Zäit fir d'Adhäsioun ze vermeiden, awer net schrecken. Maacht de Feier of a schloß de Kiermesschank mat Butter, Crème a Kierstesch bis zu enger grousser Konsequenz. Setzt d 'Salz. Wësch bis datt eng eenheetlech Masse entsteet, a vergiesse sech ze killen. Dës Karamellcrème fir e Kuch, dat Rezepter fir ze vill Zäit erfëllt, kann am Viraus gemaach ginn. Et kann ee bis 3 Deeg am Frigoen gespäichert ginn. Fir se duerno ze benotzen, musst Dir ophalen, bis et op Raumtemperatur waarm gëtt.

Da musst Dir d'Kuchen maachen. Den Ohegemaachtemperatur op 180 ° C. ze schmierzen. D'Backenablage mat Ueleg schmiere loossen a Pergamentpapier ophuelen.

Schock d'Schockela, Botter a Mëllech an engem grousse Buedem iwwer déi niddreg Hëtzt a rühren bis eng onméiglech Matière entsteet. Huelt vun der Hëtzt an duerno mat Zocker a Vanille. Cool bis Raumtemperatur. Wëppeleg Ionieméil mat séisser Rahm, a mixen dann mat der Schockelammlung. Do sëtzen och d'Miel an Bakpulver.

Séiss d'Ee Bläschen an enger separater Schuel bis déck. Mischt e Drëttel vun de Proteinen mat dem preparéierten Teat, dann géi alleng an déi aner. Setzt d'Mëschung an engem preparéierten Backen a Bakplécke fir 40-50 Minuten. Kuckt fir 20 Minutten ze killen, da schreift weg aus der Pan a lass dech eng Zäit laang.

Fir d'Ganache schmëlzen, schéissen d'Schockel an enger Rahm op enger niddereger Hëtzt, da verloosse mer ze cool.

Fir de Karamelkuch ze sammelen, de fäerdeg Kuch am halle Horizontal schneiden. Verdeelen et mat der preparéiert Creme an der Mëtt. Schicht e Schicht vun de Schockela Ganache op der Uewerfläch vum Kuch a sprëtzen mat Kristallen vu Salz Salz. Dir kënnt Schockel Trüffelen op Top setzen wann Dir dëse Design gefällt.

Option mat Bananen

Dir kënnt dës Epicerie kachen a mat der Zuel vun Bananen. Well dës Früchte eng ganz mëll Konsequenz hunn, sou ee Kuch verhält sech wéi dem Pudding. Et ass dofir ausgeliwwert datt de Teig an 3 Deeler getrennt a mécht 3 Kuchen. An dësem Fall bleift den Dessert seng Form.

Dëse Dessert kann ouni Deko servéiert ginn. Wann Wonsch kann et nëmmen CARAMEL benotzt ginn Glasur Kuch verschéckt dënn futti. Wéi et ze kachen?

Fir Glasur:

• 2 Téi preparéiert Fett,
• Waasser 1/2 akafen,
• E Véirel vun engem Glas Botter,
• 1/2 Teelstoun vun Teeglieder,
• Zocker 1 1/2 Téi.

Wéi ass Karamellveräin gemaach?

D'Crème an enger klenger Bouillon bei enger niddereger Temperatur ze heheieren. Loosst se net ze kachen.

Zocker a Waasser zesummenzebréngen zesummen an engem grousse Container mat engem décke Bunn, waarm op héich Hëtzt. Stir bis den Zocker opléist, da léisst de Sirup ze kachen an ze kuken, bis et eng ausgezeegte Bernsteenfaarf erreecht. Dëst wäert 8-15 Minuten daueren, an d'Zäit hänkt vum Dëppe an der Plack. Sidd Dir d'bloell Giel Bands op der Uewerfläch vun der Mëschung gesinn, wat fänkt u mat der Däischteren ze dunken, schloe de Feier direkt. D'Haaptmissioun ass net fir datt d'Gemeng ze brennt.

Direkt Waasser ofschmaal direkt an de Sirup huelen. Benotzt e Spull mat engem grousse Grëff, fir d'Gemischt gutt ze mixen. Maacht vläicht virsiichteg - Karamell huet ganz waarme Verdampung an kann sprëtzen! Fett Botter an Salz an d'Mëschung dobaussen a gutt. Zréck den Dëppe bis an de Hëilchen a simmer iwwert e klengt Feier fir 5 Minutten.

Loosst d'Karamell ofkillen, da flëss et an e Glas a gitt se am Frigo. Dës Glasur kann op zwou Fréi an de Frigoen halen.

Fir den Test musst Dir:

• 3/4 Téicher vu Botter gealtert Botter, erweecht dobannen,
• 3 Eier vu grousser Gréisst,
• On 3/4 Glace Zocker vu wäiss a brong,
• 3 Couckere Miel,
• 1.5 Icedëf vun Téimauden,
• Mëllech 1,5 Téi,
• 1/2 Teelstoun vun Teeglieder,
• 2 Teaspullen vum Vanilleextrakt,
• 1.5 Tonnen Bananen puree, ongeféier 4-5 Bananen vun normale Gréisst,
• 1,5 Tonnen Karamellglas (je no Rezept).

Wéi kafen e Bananen-Karamell Kuch?

Den Ofen bis zu 200 Grad ofléisen. Loosst d'Innere vum Ueleg mat dräi Bakbuttek aus der selwechter Gréisst.

Schläif de Botter Mischer mat béiden Zucker an enger grousser Konsequenz. Lues addéieren Eeër a räisst bis datt d'Mëschung "loft" ass.

An engem getrennten Behälter rous d'Miel mat Salz a Soda. Séiss d'Mëllech, Vanilleextrakt a Bananen pureem an engem getrennten Behälter an addéieren an d'Mëschung vun Eeër a Botter. Fuere weider fir ze schloen, lues ze räuschen.

Verdeelt den Teint op verschwonnene Formen. Pour 1/2 Tackel vu Karamell glaze an all eenzel vun hinnen a rous mat der Spëtzt vum Messer. Bake fir 40 Minutten. Sech sécher d'Kuchen ze killen ier Dir se aus de Schimmel zitt.

Fir Karamellcrème:

• 1/2 Dréch Botter net matalt Botter,
• 1 Teelöffel Vanillenextrakt,
• 1,5 Toune vun Pudderzucker,
• 1/2 Kuerf Karamellverglask (no dem Rezept méi héich)
• 1/4 Icedelekonnen Téi Salz.

Mat engem Mischer, Peeppeptopel mat Karamellverstinn, Vanilleextrakt a Salz bis zu enger Uniform Mass. Lues méi Zocker puër a rëselen fir 3-5 weider.

Wéi e Kuch zesummefannen

Waart fir déi voll Kukk vum Kuch. Setzt déi ënnescht Schicht vum Kuch op der Plack, gitt eng dënn Schicht Creme. Wieder mat dëse Kiischten ze restauréieren an déi reschtlech Rahm vu virdrun ze verdeelen. Kuckt de fäerdegen Karamell Kuch mat der verbleibenden Glasur, dekoréiert mat Bananen.