Kéis - lecker a vollwäerteg Iessen aus engem natierlechen Mëllechproduiten. Et ass an engem speziell Pan mat der Zousätzlech vun Miel oder semolina vun Rais, gedréchent Uebst oder Gewierzer virbereet. Hei sinn e puer flott an interessant Rezepter déi laang virun gemeinsam war am Russesch an Ukrainesch national Kichen.
Séiss Kéis mat raisins
Fir e Kéis maachen, Curd ass néideg eng mëll, Entwécklung Konsequenz vun der Mass ze preparéieren. Zu dësem Schluss, ass et entweder duerch d'labber leeschtungsfrëndlech grinder batter oder virsiichteg frays duerch eng Hoer ënne. Oder Aacht Mixer. Produit ass ongeféier 1 kg. D'virbereet Curd ass an enger Pan Mëtt duerchgesat huet, teg ass Ooffahrten matt Zocker (350 g) war eng Prise Salz derbäi, no deem der Mass op mëttlerer Hëtzt fir fofzéng Minutten pokipyatit muss. Dann, an den nächsten Kéis Gîte rural Kéis, e puer ausklénge, ass et néideg en 2 Poulet Eeër ze fueren. Gewiicht ass gutt Iddie, besser Hänn, an nach eng Kéier no op de Gas ze Hëtzt. Op dëser Etapp de workpiece dobäi anere Produkter: 2-3 Zoppeläffel Botter, e puer handvoll desinizeiert a gedréchent raisins, 100 g vun nees Stécker vun kandéiert Uebst Aacht. Erëm semifinished-Kéis Curd soll fir eenheetlech Verdeelung vun Komponente géinteneen ginn. Pour vanillin, ofläschen 5. Minutt, sech op engem Dampbad. Um Enn vun der ganzer Mass Kéis Kachen ass op engem Plat aus hirem Läffel an spatula gebuerene Kegelmantel ass op der hallef Stonn an eng cool Plaz gesat besat. Prett Kéis Curd Ooffahrten matt sauere-séiss Berry Sirop oder Mëschung aus Sirop an eng Crème an un den Dësch zerwéiert.
Kéis mat caraway Some
Wann Dir Platen spatzen virzéien, gëtt eng gutt retseptik an op Är Goût Kiischt weider. Par Analogie mat der Virbereedung Method virun gemoolt, ass et méiglech aner Nabellerei ze maachen, mä net mat raisins an caraway Some. Mir mengen et zu deene Appel déi Fro sinn wéi Curd Gîte rural Kéis mat Kraider a Gewierzer ze maachen. Mëllech Produit (500 g) virbereet wéi an der éischter Rezept. Ass gehëtzt, Salz bis et dobäi, an gefraest Kraider 3 Zoppeläffel Botter. D'preform ass aus der Hëtzt geläscht, erlaabt ze cool. D' Curd Mass ass mat 15 g cumin, Dill admixed gerappte, extruded Knuewelek (3-4 Knuewelekszéiwen), e bësse vun schwaarz Peffer gefëllt. Nach muss just an eng cool Plaz knead a cool. Ofgeschwächt Kéis erfonnt a Moschter Zooss, war als Gehäerztes.
Kéis ungareschen
Mir geschwat wéi Curd ze maachen Gîte rural Kéis ouni Miel. Elo wäerte mir op baken duerchbriechen. Fir eng nei Plat wäert Dir braucht: 300 g vun Gîte rural Kéis, eng Taass Miel, 3-4 Zoppeläffel Zocker, zest vun Halschent enger grousser Zitroun, 50-60 gr. Rahm, 2 Eeër, e bësse Salz. Curd Letzebuerg läit. Ee yolks an Eeër Mof gi getrennt. D'yolks sinn direkt an d'Haus gesat, et ass mat Zocker a Salz, Vanill, Zitroun zest jo, pour d'Crème, alles gutt gemëscht ass. Getrennt Proteinen am staark erauszekréien zu Klappschmannt an verbannen mat der Curd Mass gemëscht. Huet et op e Bakblech Blat, an engem waarmen Uewen Mëtt duerchgesat huet, opfëllen bis gëllen brong.
Ass zu de Curd Pleséier, déi Ungaresch Douane, Zalot pièces an banne mat sauere Crème a gréng Ënnen.
Gudden Appetit fir iech!