Homemade Wäin

Traurege Wäin ass e nëtzlechen a schmackeg Getränk, d'Duuscht an d'Cheeling vu Séil ze leeden. Seng Geschicht geet an d'Antikitéit zréck, eent vun den eelsten fonntege Schëffer mat Remains vu Wäin Wëssenschaftler esou wéi 5000 v. Chr. Awer Wäin ass net nëmmen ee feierlechen a lecker Gutt Getränk, et huet och vill nëtzlech a souguer Medikamenteigenschaften. Dokteren recommandéiere et fir de normalization vun Blutdrock, Préventioun vun anemia a Blutt Offäll, Snack a gudde Schlof ze verbesseren. Och de Wäin huet natierleche bakterizidesch Eegeschaften - wann e ganz kleng Betrag ass fir d'Waasser ginn ass, stierwen d'kaaftend Agente vu Cholera a Typhus.

D'Buttek sinn elo voll vu Wäin, awer wéi d'Praxis weist, sinn meeschtens einfach nëmme Bëlleg Fälschungen aus verdënntem Alkohol mat der Zousatzversecherung. A wéi wann Dir et heiansdo viru Feierdeeg mat enger Faascht vun echtem séissen Trapp Wein virleet, an net een Ersatz, deen vu mengem onbekannte an onbekanntent gemaach gi war? Déi eenzeg Ausfaart ass et selwer ze maachen!

Der Virbereedung vun Drauwejus Wäin doheem - net esou e komplizéierte Prozess. Natierlech kënnt et e puer Efforte vun Ärer Säit plus e bëssen Zäit, awer d'Resultat wäert all Erwaardungen iwwerschreiden! An Dir an Är Gäscht kënne ganz real a exklusiv Getränker genéissen, am Geschmaach, vill iwwer super Analoga spezialiséiert!

Et gi vill Rezepter fir Äert Wäin ze maachen, a vill vun hinnen sinn ganz fähig, och vun engem Ufänger, deen fir d'éischt Kéier décidéiert hat d'Hand bei der Heemheemerei ze probéieren. A souguer wann et net eegent Wéngert ass, kënnen d'Matière fir d'Virbereedung vum Wäin einfach kaaft ka ginn, well och an dësem Fall ass d'Ennprodukt zu Käschten e bësse méi bëlleg wéi d'Wënzer vun ähnlecher Qualitéit.

Nëmmen ganz voll reife Beeren sammelen am August bis September si fir d'Produktioun vu Wäin. Raw Materialien sinn net esou proppert wéi méiglech, well ee vun de Regele vun echt Winemakers niemols Trëppelen ënner Waasser lauschtert. Live op der Haut vun der Friichten natierlech Kolonien vun Happ, merci fir déi et eng weider Fermentatioun Prozess ass. Fir d'Virbereedung vu Wäin, Beërker sollten besonnesch suergfälteg gewielt ginn, buchstéckeleg all kenneléieren, all déi verwinnten a verrottene ginn, fir den Geschmaach vum Getränk net ze verwäschen.

Déi meeschte Winemäerten gleewen, datt déi beschten Kochgeschirr fir Hausdénger ze maachen ass Email oder Glas. Metal Geräter sinn net iwwereg, well de Kontakt vum Wäin mat Metall verursaacht eng chemesch Reaktioun, an de Getränk donkelt a kritt e schlechten Goût. Fir ze kachen ass et besser fir grouss Behälter ze benotzen - vu 15 bis 20 Liter, well a kleng Liichtgefässer Wäin méi séier wanderen, et ass ganz schwéier de Prozess ze kontrolléieren. Virun allem benotze se all Platen gutt mat waarmem Waasser an Soda.

Plaz vun de ausgewielten Beeren an engem grousse Kasserpinn oder Basin a virugeet fir e Stréck. Verschidde Winemakers roden et direkt mat hiren Hänn ze maachen, en aneren ka benotzt Saugentäckchen fir dës, Spinnebrieren an hinnen a séiss aus Séiss aus hinnen, a réckelen mat engem gewéinleche Tolkushka. Egal wéi Dir et gewielt hutt, ass d'Haaptregel eng - all d'Trapp ze briechen op eng, sou datt net eng eenzeg ganz Iwwerreschter ass.

No dëser Prozedur wäerte Kuch op de Buedem setzen, an op der Uewerfläch vum Dëppe bleiwe roueg Jus. Et soll duerch e feinen Trikot oder Gaze gefiltert ginn an an d'preparéiert Flaschen fir d'Weiderfermenter gëfteg ginn a fëllen se net méi wéi d'Halschent. Den éischten Dag Wort soll begréisst, an dann ass et kal dobäi gekachten Waasser mat opgeléist Zocker zu engem Volume Méi. D'Berechnung gëtt gemaach: 10 Liter Juice ass 5 Liter Waasser a 3-6 kg Zocker. Sou eng Verbreedung vun der Zuel vun Zucker gëtt erkläert vu perséinleche Geschmaachpräferenzen - wat Dir manner addéiere wäert, wat méi "Trocken" Trapp Wein kënnt schliesslech aus. Winemakers recommandéiere iwwerdribblen kee méi wéi 6 kg Zocker zu 10 Liter Jus - dësen Undeel ass genuch engem ganz séiss ze kréien Dessert Wäin.

D'Flasche mat Wäin ass fest mat engem Stopfenger verstoppt, bei deem e Röhre agebaut gëtt fir de geformte Kuelendioxid ze bäisetzen. Den Enn vun der Röhre gëtt an engem Glas voll vu Waasser platzéiert. Dëst wäert Sauerstoff net erlaaben fir den Tank z'erreechen, wat d'Vergärungsprozess beweegen kann. Wann alles alles richteg ass, da gëtt et ëmmer Blasen vu Gas am Waasser. Wann se net sinn, dann Plug zu sécher den Hals mécht, an dësem Fall ass et néideg sou séier wéi méiglech der Situatioun ze Recours, soss, amplaz Wäin Dir Esseg. Fir d'Flasche verbesseren besser ze maachen, kann de Stecker mat engem dichte Test oder Plastikindustrie beschichtet ginn.

Fir weider Weiderbeweegung ginn Container mat Gewiicht an engem donkel kühle Plaz, virun allem mat enger Temperatur vun net méi wéi 15 ° C, virun allem wann et e speziellen Keller ass. Et sollt vergiess ginn datt de Wäin keng plëtzlech Temperatur ännert op all Etappen vun der Produktioun. De Fermentatiounsprozess dauert normalerweis e Mount - zwee (je no't Ambiente, méi héich, et ass méi séier). Déi komplett Ofwécklung vu Blasen Kuelendioxid am Waasser mat Waasser weist säin Enn un.

Nodeems de Wäin schliisslech Fermenter gëtt, gëtt et transparent, all d'Freg an de Schaum sinn op déi ënnescht. Si sollt ganz suergfälteg a net vollstänneg gegollt ginn, sou datt de Sediment net an de fertige Wein aus dem Ënner kënnt. Traurege Wäin ass fäerdeg! Et ass méiglech déi éischt Degustatioun ze maachen, a fir eng weider Lagerung gëtt et e klengt Flaschen an e lénks an engem Keller mat enger konstante Temperatur vu net méi wéi 20 ° C.