Him Fleesch doheem: Kachen Rezept. Wéi ze maachen Fleesch doheem him?

All Zorten vun gedréchent Fleesch ze Goût wäit ausféieren zu méi verkafen Wipp. Allerdéngs, an déi selwecht Aart a Weis wéi si Luxuszëmmer hinnen, a Präisser. Dofir, Fans vun lecker Leider Oflehnung Haaptsäit Fënsteren Passe, wouduerch sech de Luxus vun nëmmen op grouss Vakanz. Awer näischt gastronomesche Limite selwer an hir léifste Plat, wéi et net ze schwéier ass, fir him Fleesch doheem maachen. Natierlech, muss dir wait - laang genuch e Prozess. Allerdéngs kanns de Goût subtleties ze iwwerdribblen Gewierzer ajustéieren dass Dir gären, an deenen, déi sinn net op Är Averständnis Stoppen. Zousätzlech, him Fleesch, doheem-feieren mat Léift, ass et vun héich ginn definitiv Qualitéit Quell an unexpired Regal Liewen.

Just zavyalit Matière Rëndfleesch, Gefligel oder Schwäin kann der just eent ginn déi speziell Ausrüstung huet. Déi aner mussen éischt d'Fleesch marinate.

"Allgemeng" drëschenen

Hausgemaachte him Fleesch fänkt mat senger brining. Betruecht fir den Ufank vun der traditionell Manéier d'Saier vun benotzt. Sengem all Pound vun Fleesch ginn iwwer e Liter brauchen. D'Waasser ass gekacht, et opgeléist Salz (zwou heaped Zoppeläffel pro Liter), e bëssen Zocker op engem Dësch Läffel voller rout a schwaarz Peffer, Bell Peffer an Bucht Leaf Artikel - wéi Pickles. Pokipit dräi Minutten - an ass gi si ugefaangen. Bay Blieder sollen discarded ginn - ass et eng batter Goût ginn an ass net ze agreabel richen. D'Fleesch ass duerch mëttel- Géigewier fällt an Saier a lénks him fënnef Stonnen an der Kichen. Dann am cool Féierung fir dräi Deeg. Dunn ass de Flëssegket decanted, an myasko ënnert der Press gesat, bis kee schéngt méi naass, an dann ass et eng Mëschung aus rout a schwaarz Peffer Thermodynamik (dir gitt an anere Gewierzer). Serwéiert Tour an eng propper gauze, an engem closable Dëppen geluecht an am Frigo fir eng Woch no. si qualitativ promarinuyutsya während dëser Zäit. Fleesch verzichten Thermodynamik mat Gewierzer, gewéckelt an engem net weider, an d'Segment ass an engem dréchen Plaz Verdacht wou et net Amëschung. Eng Woch méi spéit, him Fleesch (doheem huet fir de gewënschte Conditioun klamm) ass op den Dësch zerwéiert. Am Frigo ass et net fir dräi Méint gekëmmert.

"Mangue" Method

Dës Optioun ass wéi doheem him Fleesch ze maachen, normalerweis vun deenen dëse Match gaangen deen datt d'Rëndfleesch (Schwäin / Gefligel) gleewen letz ze an Saier onnéideg Tofu. Et dauert déi ganz Stéck an Thermodynamik virsiichteg mat enger Mëschung aus Gewierzer aus zwee Läffelen vun Salz, eent - Zocker, Halschent - schwaarz Peffer graff gefraest, déi selwecht Quantitéit vun hausgemaachte Personal Friichten an Bucht Blieder siwen Aacht (all op engem Kilo Matière première berechent). Zukunft him Fleesch rigoréis am Plastik geschenkt awéckelen, fir op him eng schwéier Laascht, an déi ganz Struktur ass fir op d'mannst eng Woch am Frigo geläscht. Regelméisseg mussen d'Fleesch Jus verrëngeren, soss Produit gekëmmert kann. Da engem Chunk gedréchent ass, mat der selwechter Zesummesetzung vun seasonings Thermodynamik, besat op enger Course an verstoppt fir zwou Wochen zeréck. Tour iwwer net manner wéi eemol all zwee Deeg! Prett him Fleesch ass mat Pabeier oder Pabeier gewéckelt ass an der selwechter Pak geläscht. Weg Note vun dëser Method virbereet, et ass "liewen" net méi wéi e Mount am Frigo.

Wierzegen Rëndfleesch jerky

Esou wäit hunn mer geduecht, fir ze schwätzen, d'Grondlagen. Op se kann Iech all him Fleesch doheem Cook. Allerdéngs ginn et vill Verbesserunge, déi benotzt Dir eng lecker Plëséier kréien kann. Zum Beispill, ass Rëndfleesch méiglech anescht ze maachen - d'Resultat gëtt vill méi aromatesche an "alen" séier ginn. Huelt eng grouss Stéck Fleesch, gebotzt vun iwwerschësseg z'eliminéieren a laanscht de ganze Chunk an dënn Läischte Géigewier - 5 Zentimeter, net décke. grousse Blieder schwaarz currant war 10 mytyh am kache Waasser (2 Liter) geluecht, zwee "waarden" horseradish Koppel Kanéil Bengel Ginger, 400 Gramm Salz, Bucht Leaf, Peffer onbedengt zerklengert. Esou Betrag vun Saier wäert fir sou vill wéi 10 Pond vu Rëndfleesch lescht. D'markéiert ass, dass d'Stécker vun Fleesch sinn fir dräi Minutten Saier ewech gelooss, da gi si, decanted an gauze stockéiert fir 10 Deeg an engem dréchen a donkel Plaz gespaart. D'Temperatur ass net sou vill wichteg wéi adäquate Ventilatioun an d'Feele vu Liicht.

fast drëschenen

Dir kënnt de Uewen benotzen an him Fleesch kritt. D'Rezept implizéiert Rëndfleesch ganz kleng Stécker (ronn 5 x 5 cm) opzedeelen. A virun der Haaptrei Veraarbechtung desinizeiert a gedréchent Fleesch am Frigo geläscht ass, et méi einfach an den Fonds du Logement Géigewier Mëtt spazéieren. Zich verbessere ass aus Salzer gemaach (60 g), Terrain schwaarz Peffer (10 g) a rout waarm (5 g). An hir Course-an Rëndfleesch Äiswierfelen an fir 10 Minutte verloossen de Gewierzer a besat op der Course ze wierken, sou datt se eis net. D'Uewen ass bis 40 Grad gehëtzt, et ass Faarwe villes an lénks fir Halschent engem Dag fir drëschenen.

Vyalim gegrillte

Fir dëse Prozess, géif d'Rëndfleesch méi reng ze Géigewier - zwee Zentimeter breet, a kuerz Läischte - um Längt strooss Grill. Leet (Zëmt Peffer, rout Peffer, Salz) sinn an engem Verhältnis gemëscht vun 2: 5: 5: 60. Thermodynamik mat enger Mëschung vun all de Stécker sinn besat op der Course mat Abstand an vyalyatsya iwwer siwe Stonnen. De Risque, déi eng him Fleesch huet, - eng kuerz Regal Liewen. Zwou Wochen, kee méi. Allerdéngs ass et vill méi schnell verbraucht. Am selwechte Wee kanns Schwäin, ausser, datt amplaz rout Peffer geholl caraway SchwŠin, an d'Fleesch ass popostnee ausgewielt.

him Schwäin

D'Majoritéit vun de Leit sécher, datt de SchwŠin Schwäin contraindicated ass: soen et zhirnovat, ass net komplett Danaë a verschwënnt séier. Dëst ass einfach Dir wësst net, wéi bis Kächin An eiser Meenung no, déi eenzeg Risque, déi Schwäin (him Fleesch) huet, doheem gekacht, sou ass dat eppes, datt e groussen Chunk vun et do net schaffen. Mä wann Dir an kleng serwéiert Géigewier - gëtt lecker ginn! Stécker wéi soll 4 Zentimeter keng grouss ginn. All zesummen an enger Mëschung aus Court, eng Formatioun vun Italienesch oder aner Kraider, wäiss an schwaarz Peffer (d'Zuel op Är Diskretioun ass lénks), eng tablespoon vun ë.a.reng Salz an engem Eeërbecher - Zocker. All dëst ass genuch fir halleft Kilo Schwäin. Serwéiert sinn am Schacht sparingly goldeg Wodka (Halschent Stack genuch) an 14 Stonnen gemaach op der ënneschten Regal vun der Frigo versprécht sinn. Et ass néideg de Jus ze verrëngeren! Dann d'iwwerschësseg Flesseggassystem ass geläscht an der brochettes Fleesch an engem gauze Sak ass op der cornice an der Kichen an enger Halschent goung un zwou Wochen opgehang. Lakomtes op Är Gesondheet!

gedréchent Poulet

Dir kënnt Cook an Gefligel him Fleesch. Rezept, erëm, soll keng Schwieregkeeten net féieren. Déi einfach vun der méiglech Optiounen: Huelt der Carcass vun all Gréisst, reift virsiichteg mat Salz an an aus, an Pergament Opzielung (fir wëllt - an cellophane kann, mä muss gesend ginn), knapper-däe twine a Verdacht am Kleederschaaf (oder an enger Garage, wann et net stink tanken. Eigentlech, iwwerall, soulaang et däischter a cool). No e puer Méint kënnt dir iessen. An et kënnt zu dräi Joer gespäichert weider ginn.

Him Poulet mat Knuewelek

Et ass kloer dass d'Method uewen beschriwwen - et ass éischter e Wee vun Wäilies, a net kachen Köstlechkeeten. Wa mir eng lecker wëllt, muss probéieren, well den Cook him Poulet kann nëmmen aus sengen Skelett getrennt ginn. Dat ass, muss de Carcass eng gutt wäschen an separat all d'Fleesch aus der knacheg Deel. D'Fleesch ass net décke Géigewier Läischte, Knuewelek reng gehackt an engem Zement mam Salz an der Taux vun halleft Coupe Finale am Kapp vun Knuewelek pounded. Dëst Mëschung Thermodynamik Läischte sinn op Poschen ugewisen (eise Leit recommandéiert al awer propper Nylon socks) an Ënnerdaach an enger waarmer, mä am Projet fir 10 Deeg.

Personal Poulet Been

Vill engem Kand gedreemt dass Wëssenschaftler Kaazen mat zéng Been bruecht - da wier et lecker Kierper Deeler vun Kanner ginn hunn méi dobäi. Déi, déi nach trei zu de Iddien d'Kanner an net Handel hinnen op der Nahrungszousaz Regelen - eis Rezept.

Huelt de Been, a meng Iwwerfloss reift Salz (10 kg Féiss - 300 g vun Salz), gemëscht mat Kanéil (Eeërbecher) an Zocker (5 Zoppeläffel). All Räichtum an engem voluminous eng Schossel ofgebaut ass, pour Personal Friichten (1/5 Kilogramm). Aneren 300 g vun Salz am waarme Waasser opgeléist (10 l) an refluxed mat Bell Peffer an doran. De Filter Léisung war souguer gefëllt, fir se op der 3:00 eng schwéier Press. Um Enn vun prosola Been lafen ugefaangen, kréien naass an vyalyatsya Mount an engem ganz cool (iwwer 10 Grad) Sall. Dat ass wann glécklech kënnt!