Festivitéiten Plat "Sudak am Uewen"

Wann Dir nach zéckt, war en Haaptgrond Plat de Festivitéiten Dësch, sou heescht et net Ärer Famill Budget devastate, déi efficace Léisung géif Staang. Fësch am Uewen ass prett mat garnish ze schaffen - gekacht Rais. Op engem Risotto, gesäit et lecker. Rice Hiwwel vun serwéiert vun Fësch ëmginn, an all Zooss ofgeschwächt, wou dem Himmelräich Crème mat de labber Touch vun wäisse Wäin intertwined. Mm-m, probéiere. Mä mer elo Cook. Fir dëst ze maachen, brauche Dir Köstlechkeeten 600-800 Gramm Staang Pangasius zu Stock bis op.

Cook getrennt crumbly Rais Huewer aus Glas Sprëtz. Fir eng lecker Staang am Uewen, Pre-brauch et e bësse Grond kréien. dëst, een bas Zitrounejus an eng Schossel maachen. Mix et mat enger Prise Salz a Peffer schwaarz. Dëst Marinad no eisem skinless Pangasius a verlooss fir e Véirel Stonn ze Loosst. Ënn goufe shinkuem an passeruem Botter 2-3 Minutten. Wann d'Ënnen browned, sëtzen d' gekachten Rais. Salz, Peffer an pour op halleft Glas wäisse Wäin a schwéier Crème.

Tour de Schäffchen op 190 Grad. Déif Pan ouni verschaffen (bis et zu den Uewen maachen zesummen) Lacker Ueleg. Gat Fësch aus der Marinad an huet d'Lokaléquipe mat Réng op de Säiten. De Centre pour Rutsch Figebam Zooss. Bäckereien Staang am Uewen fir ronn fofzéng Minutten, a béid ugefaangen dann d'Feier. Mä d'Dier net fir aner 10 Minutte oppe gemaach, erreecht de Fësch der Bereetschaft Reschthëtzt.

Iwwerdeems Hiecht am Uewen baacken, do verléieren net Zäit zu ëmsoss. Mëtt spazéieren an de Zooss. An enger anerer Pan dräi Zoppeläffel Botter ze verbidden, pour Halschent e Glas wäisse Wäin. Seasoning Salz, Saffron (oder turmeric), schwaarz Peffer. Réieren heiansdo, Simmer bis de Flëssegket an Volume vun Halschent reduzéiert gëtt. Duerno, e Glas Crème pour a fir ronn fënnef Minutten Simmer. Dräi op en och nach labber grater 50 g schwéier Kéis. Mir kréien de Fësch aus dem Uewen, op engem Plat huet. Et ass och eng gewëssen, wéi et an engem Dëppe Faarwe war: Rais an der Mëtt Staang an engem Krees. Fëllt d'Zooss, Sprinkle mat Kéis an déngen direkt un den Dësch.

Sudak am Uewen kann net mat Rais an kombinéiert gekacht ginn, zum Beispill, mat kombinéiert. Maachen dëst, muss de Fësch ginn éischt liicht opfëllen fir ronn 10 Minutten. Plaquen Fungi (ongeféier 100-200 g) sech mat gerappte Ënn Réng, Peffer an Salz gemëscht. Ooffahrten matt an d'Pan zwee Zoppeläffel Waasser a Simmer fir ronn 10 Minutte souzen. Zander aus dem Uewen, Cover mat "Decken" vun der mushroom Mass, pour engem Glas sauere Crème an Sprinkle mat graff geriwwe schwéier Kéis. Duerno, Retour mir dem Uewen fir aner 5-10 Minutten, bis de "Stopp" Golden brong schéngt.

Sudak am Uewen op engem liicht verschiddenen Prinzip ganz bereet. Mir maachen eng Trauer laanscht de Réck vun der Fësch, ewechzehuelen d'Schanken an innards, mä fir datt d'peritoneum erhalener war lénks. Reift Carcass Salz, Peffer, Zitrounejus goldeg. Getrennt an engem Geméis Ueleg bis gëllen brong réi Gromperen frittéiert. Mix et mat goufe gerappte Dill an Knuewelek. Dës Mass farshiruem Staang. Kaalschueren Wäitschoss bis gekacht an den Uewen dorobber Fësch a opfëllen fir hallef Stonn zeréck. Der fäerdeg Plat ass mat Zalot a schwaarz Oliven dekoréiert.