Eegeschaften a Struktur vun Kuelenhydrater. Kuelenhydrater Funktioun

Fir de mënschleche Kierper wéi och aner liewege Wiesen brauchen Energie. Ouni et, kann keen Flux net Prozesser ginn. No all, brauch all biochemical Reaktioun, all enzymatic Prozess oder Etapp vun ukuerbelt Energiequell.

Also, ass de Wäert vum Material, de Kierper Kraaft ze Liewen suergt, ganz grouss a wichteg. Wat ass d'Fro? Kuelenhydrater, Proteinen, Fats. D'Struktur vun all vun hinnen ass anescht, gehéiert se komplett verschidde Klassen vu chemesche awer un, mä eent vun hire Funktiounen ass ähnlech - de Kierper mat déi néideg Energie fir Liewe suergt. Betruecht eng Grupp vun den folgenden Substanzen - Gluciden.

Klassifikatioun vun de Kuelenhydrater

Der Zesummesetzung a Struktur vun Kuelenhydrater zanter hirer Ouverture vun hirem Numm definéiert. Jo, si vun fréi Quellen huet gemengt, dass et esou e Grupp vu awer hir Struktur ass enthält Kuelestoff Atomer ze Waasser Molekülle gebonnen.

A méi grëndlecher Analys, souwéi cumuléierten Informatiounen iwwert d'Diversitéit vun dëse beweisen Nodeems Substanzen, dass net all Vertrieder sinn nëmmen en Deel. Mä, ass dat Fonktioun nach ee vun deenen, datt d'Struktur vun Kuelenhydrater bestëmmt.

Modern Klassifikatioun vun dëser Grupp vu awer ass wéi follegt:

1. Monosaccharides (ribose, Fruktos, Zocker a also op).
2. Oligosaccharides (BIOS, triose).
3. Polysaccharides (starch, cellulose).

Och, kënnen all Kuelenhydrater an de folgenden zwou Gruppen ënnerdeelt ginn:

• Staatsfinanzen;
• Net-Reduktioun.

D'Struktur vun der Molekülle Gluciden eenzel Grupp huelen engem méi no kucken.

Monosaccharides: charakteristesche

Dës Kategorie gehéieren all einfach Kuelenhydrater datt eng aldehyde (aldose), oder ketone (ketose) Grupp, an net méi wéi 10 Kuelestoff Atomer an der Kette Struktur enthalen. Wann Dir op der Zuel vun den Atomer an der Haaptrei Kette kucken, kann de monosaccharides ënnerdeelt ginn an:

• triose (glyceraldehyde);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• pentose (ribose an deoxyribose);
• hexoses (Zocker, Fruktos).

All aner Vertrieder sidd net esou wichtege fir de Kierper wéi opgezielt.

Charakteristike vun der Struktur vun Molekülle

An Struktur monosaccharides kann als Ketten, an an der Form vun engem cyclic rechnen vertruede ginn. Wéi heescht geschéien dës? Der Saach ass, datt d'Mëtt Kuelestoff Atom am Massa ass eng asymmetric Zentrum ronderëm déi Protein an Léisung ze GOEN ass gebass. Zanter administrativ opteschen isomers monosaccharides L- an D-Formen. An dësem Zocker Formule a Form vun engem riichtaus Kette opgeholl, begräifen kann geeschteg der aldehyde Grupp (oder ketone) an Rullo bis un e Ball. Dem entspriechend cyclic Formule kréien.

D'chemesch Struktur vun enger Zuel vun Kuelenhydrater monosaccharides relativ einfach: d'Zuel vun Kuelestoff Atomer der Ketten oder Rank administrativ, jiddereng vun deenen verschidden sinn oder sinn op eng Säit vun hydroxyl Gruppen an Waasserstoff Atomer arrangéiert. Wann all de selwechten Numm op eng Säit vun der Struktur, dann de D-isomer ass gemaach, wann bei verschiddenen interleave een aneren - dann L-isomer. Wann de Rekord vun der gemeinsamer allgemeng Formule Zocker Représentant monosaccharides zu molekulare Form wäert et der Form hunn: C ₆ H ₁₂ O _6. Desweideren, spigelt de Rekord vun der Struktur an ze Fruktos. No all, dës zwee monosaccharides chemesch - strukturell isomers. Zocker - aldegidospirt, Fruktos - Cetoalcohol.

An Struktur Eegeschafte vun enger Zuel vun Kuelenhydrater monosaccharides sinn enk verbonne. No all, well vun der Präsenz vun der aldehyde an ketone Gruppen an der Zesummesetzung vun der Struktur gehéiert si zu de aldehyde an ketonospirtam datt hir chemesch Natur an der Reaktioun op déi bestëmmt se sech kënnen.

Sou, Zocker geet den folgenden Eegeschaften:

1. D'duerch d'Präsenz vun Wat Saachen Gruppen ëmmer Reaktioune:

• Oxydéiert - eng Reaktioun "Sëlwer Spigel";
• mat frësch Preisen hydroxide, Koffer (II) - aldonic sauerem;
• Staark oxidizers kann diacids (aldarovye) Ëmwandlung der aldehyde Form ass net nëmmen, awer eent hydroxyl Grupp;
• Akloe - ass an polyols ëmgerechent.

2. D'Protein enthält hydroxyl Gruppen an dat spigelt d'Struktur. D'Eegeschafte vun Kuelenhydrater, déi vun Glidderung d'Donnéeën beaflosst sinn:

• Konterstäerkt alkylation - Équipe vun ethers;
• acylation - administrativ Kris géinge verschlëmmeren ;
• qualitative Reaktioun fir Koffer hydroxide (II).

3. eenzel spezifesch Eegeschafte vun Zocker kréien:

• butyric sauerem;
• Alkohol;
• lactic Fermentatioun.

Funktiounen am Kierper

Struktur a Funktioun vun enger Zuel vun Kuelenhydrater monosaccharides sinn enk dinn. Rezent besteet virun allem vun Participatioun an biochemical Reaktioune vun liewen Organismen. Wat Roll ass gespillt monosaccharides fir dës?

1. Grondlag fir d'Produktioun vun oligo-a polysaccharides.
2. Pentose (ribose an deoxyribose) - d'wichtegst Protein Équipe an d'Équipe vun ATP, RNS, DNA. A se, déi Virwërf, den Haapt Fournisseuren vum Ierfgroussherzog Material, Energie an FAQ.
3. D'Konzentratioun Niveau vun Zocker am Blutt - ee richtege Mooss vun der osmotic Drock a seng Ännerungen.

Oligosaccharides: Struktur

D'Struktur vun der Grupp ass rechnen fir dass zwou (Diozu), oder dräi (triose) monosaccharide Molekülle an der Zesummesetzung reduzéiert. déi do sinn an déi d'Zesummesetzung vun 4, 5 oder méi Strukturen (bis zu 10), mä déi gemeinsam disaccharides sinn. Dat ass, am hydrolysis vun dësen awer decompose Zocker, Fruktos, pentoses zu Form, an esou op. Déi awer falen an dëser Kategorie? A typesch Beispill - et sucrose (gemeinsam cane Zocker), Delikatessen (Haapt Komponent vun Mëllech), Maltos, lactulose, isomalt.

D'chemesch Struktur vun dëser Serie vun Kuelenhydrater huet folgend Funktiounen:

1. General molekulare Formule vun der Form: C ₁₂ H _{der 22.} O _11.
2. Zwee selwecht oder anescht monosaccharide Reschter am disaccharide Struktur ginn duerch heescht vun Bréck glycoside vernetzt. Op Charakter vun der Massa gëtt iwwert d'Fähegkeet vun Staatsfinanzen Zocker Niveau hänkt.
3. Reduzéieren disaccharide. Rechnen Struktur vun dësem Typ ass d'Équipe vun enger Bréck tëscht glycosidic hydroxyl aldehyde an hydroxyl Gruppe vu verschiddene Molekülle vun monosaccharides. Dozou gehéiert Maltos: Delikatessen, an sou weider.
4. Nonreducing - eng typesch Beispill sucrose - wann der Bréck tëscht hydroxyl Gruppen nëmmen déi ouni Participatioun aldehyde Struktur entstanen ass.

Domat, kann de rechnen Struktur vun der Form vun molekulare Formule Géigemesuren ginn. Wann néideg detailléiert Struktur agesat gëtt, da kann et mat grafeschen oder Heuorsa Fischer Projektioun Formelen vertrieden. Speziell, zwee cyclic monomers (monosaccharides) oder anescht oder ähnlech (je no der oligosaccharide) vun engem glycosidic Bréck vernetzt. Wann Gebai soll Staatsfinanzen d'Fähegkeet betruecht ze anstänneg Verbindung Kaart.

Beispiller vu disaccharides Molekülle

Wann eng Aarbecht an der Form vun Wäert ass: "strukturellen Charakteristike vun rechnen Opgepasst," dann ass de disaccharide bescht ze éischte aus uginn wat Iwwerreschter vun monosaccharides et ass. De stäerkste gemeinsam Zorte sinn:

• sucrose - gebaut aus Alpha-Beta-Zocker, an Fruktos;
• Maltos - Zocker ze schwätze komm;
• cellobiose - aus zwee Zocker Reschter vun Beta-D-Formen!
• Delikatessen - galactose + Zocker;
• lactulose - galactose + Fruktos an also op.

Dann, misst no der sinn Reschter aus der strukturell Formule Rezept vun glycoside Typ Bréck kloer ginn.

Bedeitung fir déi Organismen

Ganz groussen an der Roll vun disaccharide, ass et wichteg net nëmmen d'Struktur vun. D'Funktiounen vun Kuelenhydrater a Fats sidd allgemeng ähnlech. Dat baséiert op d'Energie Komponent. Allerdéngs sollt et hir besonnesch Bedeitung fir e puer eenzel disaccharides weg.

1. Sucrose - den Haapt Quell vun Bluttzockerwärter am mënschleche Kierper.
2. Laktosfrait ass an Mammemëllech vu Mamendéieren, dorënner weiblech an 8% fonnt.
3. Lactulose gëtt am Labo kritt un fir medizinesch Zwecker gebraucht gin, wéi och un der Produktioun vun Mëllechproduiten dobäi.

All disaccharide, trisaccharide an sou op am Mënsch an aner Kreaturen awer direkt dee hydrolyzed zu monosaccharides. Et ass dës Fonktioun, an ass d'Basis vun der Benotzung vun rechnen-Klass Persoun am Kéis, dropp (Zocker beet oder cane Zocker).

Polysaccharides: molekulare Fonctiounen

Funktiounen, Zesummesetzung an Struktur vun enger Zuel vun Kuelenhydrater sinn wichtegst fir Organismen liewege Wiesen, wéi och mënschlech Aktivitéiten. Éischt vun all, sollt Dir wat fir Kuelenhydrater verstoen sinn polysaccharides.

Si vill:

• starch;
• Glucogène;
• murein;
• glucomannan;
• cellulose;
• dextrin;
• galactomannan;
• muromin;
• pectin!
• amylose;
• chitin.

Dat ass net eng ustrengend setzen a nëmmen déi wichtegst fir Déieren a Planzen. Wann Dir d'Aufgab üben "Note virun allem rechnen Struktur vun e puer polysaccharides" sollen déi éischt Plaz auswiesselen ze hir raimlech Struktur bezuelen. Et ass ganz voluminous, de Ris Protein, aus honnerte vun monomer Unitéiten Kräiz-verlinkte glycosidic chemeschen Obligatiounen. Oft de molekulare Struktur vun polysaccharides vun rechnen ass eng layered Zesummesetzung.

Do ass eng gewësse Klassifikatioun vun esou Molekülle.

1. Gomopolisaharidy - aus der selwechter repetitive Unitéiten vun monosaccharides. Jee no der monosaccharide kann hexoses, pentoses, an sou op (glucan, mannan galactans) ginn.
2. Heteropolysaccharides - duerch verschidden monomer Ënnerdeelunge gemaach.

Awer mat engem linear raimlech Struktur soll ugin, wéi zum Beispill, cellulose ginn. Gemuert Struktur huet eng Majoritéit vun polysaccharides - starch, Glucogène, chitin an sou op.

Roll am Kierper vun liewege Wiesen

A Funktioun Struktur vu Kuelenhydrater an dësem Grupp sinn enk mam Liewensqualitéit vun allem Wiesen verbonne. Zum Beispill, Planzen als Reserveoffizéieschkandidat Nährwert vun verschiddenen Deeler aus der geflücht oder root starch cumuléierten. D'Haaptrei Quell vun Energie fir Déieren - Nieft polysaccharides, déi vun Rëss vun vill Energie gemaach ginn.

Kuelenhydrater an der Zell Struktur eng ganz wichteg Roll spillen. Et komponéiert vun chitin Cover vum ville Insekten an crustaceans, murein - Zell Mauer Komponente vun Bakterien, DJs - d'Basis Planze.

Et leisen vollwäerteg Substanze vun Déier Urspronk - e Protein vu Glucogène, oder wéi et méi allgemeng genannt gëtt, d'Déier Fett. Hien gespäichert am Deeler vu de Kierper an dréit nët nëmmen Energie, mä och eng Schutzmoossnamen Funktioun géint mechanech Impakter.

Fir déi meescht Organismen ass ganz wichteg Struktur vun Kuelenhydrater. Biologie vu all Déier an d'Planz ass esou, datt e konstante Energiequell, opweises brauch. An et kann een se nëmmen dorëms, a vun alle stäerkste ass et an der Form vun polysaccharides. Also komplett Verdauung vun 1 g rechnen doraus aus metabolic Prozesser an d'Fräiloosse vu 4,1 Kcal vun Energie Virwaat! Dat ass de Maximum, net méi gëtt all eent Verbindung. Dat ass firwat Kuelenhydrater am Fudder vun all Persoun oder Déier presentéieren muss. Planzen huelt och Pfleeg vun selwer: an de Prozess vun photosynthesis se bannen starch Form an Buttek et.

Allgemeng Eegeschafte vun Kuelenhydrater

D'Struktur vun der Fats, Proteinen a Kuelenhydrater am Allgemengen ähnlech. No all, sinn se all macromolecules. Och hunn e puer vum Funktiounen eng gemeinsam Hierkonft. Et soll d'Roll an Wichtegkeet vun Kuelenhydrater am Liewen vun der Biomass d'Planéit WikiCommons.

1. Der Zesummesetzung a Struktur vun Kuelenhydrater bezitt de Gebrauch vun hinnen als Baumaterial fir de Réibau vun Planz Zellen, Déier an bakteriell Schläimhait wéi och d'Équipe vun intracellular organelles.
2. D'Schutzmoossnamen Funktioun. Charakteristesche vun Planz Organismen an ass an d'Équipe vun hir Picken Ausdrock fonnt, gebonnen a sou op.
3. Plastic Roll - Bildung ass vitally wichteg Molekülle (DNA, RNS, ATP, etc.).
4. Receptor Funktioun. Polysaccharides an oligosaccharides - aktiv Participanten Transport Transfere d'Zell Membran, "Personal" opfälleg Impakt.
5. Energy déi bedeitendst Roll. Et gëtt maximal Muecht fir all vu Prozesser intracellular war, nodeems och d'Aarbecht vun der ganzer iwerfriess.
6. D'Regulatioun vun osmotic Drock - stécht Glukose esou Kontroll.
7. Puer polysaccharides sinn Liewensmëttel Reserven, déi Energiequell fir Déier Kreaturen.

Sou, ass et evident, datt d'Struktur vun Fats, Proteinen a Gluciden, hirer Funktioun an Roll an de Kierper Liewensstandard Systemer si wichteg an entscheedend Bedeitung. Dës Molekülle - déi hannert vum Liewen, si och erhaalen an et erhalen.

Kuelenhydrater mat anere macromolecular awer

Och bekannt ass d'Roll vun Gluciden ass net a senger reng Form, an a Kombinatioun mat anere Molekülle. Dës och esou déi gemeinsam, wéi:

• glycosaminoglycans oder mucopolysaccharides;
• glycoproteins.

An Struktur Eegeschafte vun Kuelenhydrater sou léif ass zimlech komplizéiert well vun der komplex kombinéieren déi verschidden Fonktionnalitéiten. D'Haaptrei Roll vun dëser Zort Molekülle - zu vill Liewe Prozesser vun Organismen wollten. Vertrieder sinn: Iwwer d'Champs, chondroitin sulfate, heparan, keratan sulfate, an anerer.

Et ginn och polysaccharides investéiert mat anere biologically aktiv Molekülle. Zum Beispill, lipopolysaccharides oder glycoproteins. Hirer Existenz wichteg an der Opstellung vun der immunological Reaktiounen vun der Kierper, nodeems se Deel vun Zellen vun der lymphatic System sinn.