Ech krut Schwäin tenderloin: wat aus et zu Cook?

Ech krut Schwäin tenderloin: dass aus et kann mir Cook? Sou ass d'Fro oft vun Leit gefrot, well dësen Deel vum Déier Carcass ass déi lecker an doduercher, deier. Net kann all Mënsch vun moderéiert heescht leeschten loin vum Schwäin ze Plat aus. Déi zwee schmuel Läischte vun Fleesch hu keng Schanken oder cartilage oder Schichten vun blubber. A fillet selwer - sanft - Cook méi séier wéi aner Zorte vu Schwäin. Ënnert kucken mir op e puer Rezepter aus dësem Deel vun der Carcass, grad wéi e puer vun komplizéiert Tipps ginn anere Schnëtt vun ginn loin.

Fillet vun Schwäin frittéiert

Am einfachsten. och eng Persoun mat se eens, ëmmer net an der Uewen heescht fit. Fillet medallions - Stécker vun engem Halschent cm déck. Mir Fëschbruten se an enger Pan an enger Geméis Ueleg fir zwou Minutten op zwou Säiten. Als Bäilag kann dir e Fichier Risotto mat Geméis a wäiss Zooss. Dir, leider, sech mat zwou lénker Hänn gebuer, an Dir kënnt d'Fleesch net geschnidde? Et egal: Pierce engem Stéck vun engem Messer-Grenz an e puer Plazen am Schnëtt d'Stécker vun Knuewelek Mëtt duerchgesat huet, an d'ganz Pangasius, Sprinkle mat Salz a Peffer. Opfëllen am Uewen bis gekacht (wann net Blutt géif ooze eraus wou mat engem FORK pricked, a kloer Jus).

Fillet vun Schwäin serwéiert

Wéi an der Rezept mat medallions, koum d'Fleesch an Portiounen Stécker. Haaptpersonnage Géigewier Speck. Geschenkt kritt all fillet Slice Sträifen vun Bacon, an datt Design net war ass, d'Ennpunkten toothpick a Féierung opfëllen bei engem niddregen Temperatur fir eng laang Zäit. Fir speziell gastronomesche berode Pechpabeier verstoppen ewechgeholl Cayenne Erläsche un, déi amplaz vun Réckemuerch der nucleolus Nëss ass. Fir garnish kënnt Dir dann hausgemaachte Gromperen oder Geméis validéieren.

Fillet vun Schwäin "Himmelräich"

Fir dëse Plat, muss d'Fleesch net nëmmen Géigewier, mä och de Hummer zu repetéiert. Séiss-sauer Apple - 6 Unitéiten pro 1 kg Pangasius - Géigewier vun halleft cm déck Placke, Halschent zougemaach hinnen op der zentraalt Ziel. Salz a Peffer, fir Kottlet nees Salz a Peffer, Sprinkle duerch eng Knuewelek Press (3 Knuewelekszéiwen) gezwongen. No uewen vun der zweeter Halschent vun der Äppel. Erëm se liicht mat Salz a Peffer, Sprinkle an endlech d'zentraalt Ziel Enveloppe Sigel dass de Jus während baken Flux net. Huet d'Lokaléquipe mat Uewen op 200 ° C a fir 40 Minutten an d'Pan schécken. Wie weess wéi Schwäin ze Cook, sécherstellen Enn gëtt de zentraalt Ziel Plat ronn an pour de Jus wossten bis dann fir weider 10-15 Minutten wait, ouni de zentraalt Ziel, bis erop se liicht browned ass.

Liewensmëttel Schwäin Hals

An endlech, kann wat vun engem fillet ersat ginn? Am nosten teg am Goût ass eng Géigewier Hals. Dëst ass e ganz Ausschreiwung Fleesch mat e puer streaks vun Fett. Wat soll ech kucken fir wann dës Zort vu Schwäin ausgesicht? Am Hallefschiet vun der z'eliminéieren - d'Fett soll net giel a Grillwirscht rosa oder wäiss sinn. Ier Dir Cook Platen aus Schwäin Hals - elo, datt mir hir fillet ginn beschloss hunn - éischt liicht Fleesch brochettes ginn muss. Fit all "Hot": Béier, Moschter, kefir, op Quelle Waasser, op de Wäin. Eis Aufgab - de Vene bis den Hals ze ubroden ginn landen an Ausschreiwung, an grillen moossen. Weider, et ass méiglech déi selwecht als tenderloin ze maachen: Uewen an ee Stéck (lard oder Grimmler), do medallions oder Kottletten. Dës Platen sinn gëeegent sauere an wierzegen Zosen: Eeërbecher, Kiischtebléien SALSA oder just Moschter.