Cumin - Uebst a Medizin

Cumin - Wäissrussin, deen eis vum Osten komm ass. A weiderefalls gëtt et Zira genannt. Dëst sinn d'Somen vun enger umbelliferous Planz, e Verglach vu Péiters an Anis. Cumin ass als d'Gebuertsland vun gin Noen Osten an Norden Afrika. Do ass d'Keam eng ganz laang Zäit a war ganz populär - sou vill datt seng Somen an de Griewer vun de Pharaonen vun Egypten fonnt goufen. D'Archäologen soen datt scho dräi000 Joer Viru Kammemünder haten. Seng Applikatioun war net limitéiert op Kachen, et war och eng Medizin.

Et gi vill essentielle Ueleger a Zännfleesch am Kumumin. Dofir war am alen Griicheland a Roum d'Kammwierzerisspëtzt net sou bekannt wéi och d'Kumumm Medizin. Op déi heelen Eegeschafte vun umbellate, besonnesch Fennel, vill Mammen wissen - e klengt Läffel vu Infusioun vu Somen erléist Babys aus Kolik. Infusioun vun Käemperennerwierk huet e méi staarken Effekt - et hëlleft Erwuessener an löst hefteg Problemer am Bauch a Där. Normaliséierung vum Schlof, d'Korrektioun vun der Visioun ass och Keramik. Saiséieren verbesseren den Appetit an den alen Ton vum Kierper.

Och déi Al anzegräizeg bemierkt datt de Cumin mat Erfolleg an Ausser benotzt gëtt. Eng Mëschung aus zerdréckt Somen aus Kremer mat Ueleg ass exzellent anti-inflammatoresch Eegeschafte.

An kee Fall sollt d'Kummen net mam Kummen verwiesselen. Dës Gewierzer sinn ganz ähnlech, an Tatsaach, ofhängeg a gehéiert zu der Famill vun Umbelliferae. Dës Ähnlechkeet huet schonn e schlechte Service fir de Kumin gedroen. Et ass an der arabesch Kichen seng éischt Verdeelung vun cumin krut. Seasoning ass op seng Rees der ganzer Welt aus North Afrika, Asien Minor an der Maghreb. Vun do gët si an d'spuenesch, mexikanesch, indesch a südasiatesch Kichen. D'Rezept fir Miwwele mat Këmmeren ze schmaachen gouf an dëse Sproochen opgeholl. Awer d'Iwwersetzer hunn net ëmmer richteg korrekt iwwersetzt. Cumin gouf genannt "réimesche Caraway" oder "Kamäin" genannt. Awer op der Manéier zu Russland, verléiert en Deel vum Numm, an déi onduerchbar fir de russesche Ouer kmin an e méi vertraute Kumine transforméiert.

An der Tëschenzäit sinn et ganz verschidde Gewierzer, mat aner Geroch a verschiddene Kugelkäschten. A si hunn net sou eppes eeselwechte Goût, datt Dir d'Geriicht verwinnt mat Cumin anstelle vu Kumin. Sezenséieren, d'Benotze vu wat méiglech ass och an Séisswueren, huet e mëllen, liicht bësse gudde Goût. Et huet net vill mat der scharfen, schaarf aniséierte Geroch vu Kumine ze maachen.

Cumin ass extrem onofhängeg an indescher an arabescher Kichen. Et ass Deel vun de Saucen aus Chili, Curry a vill anerer. Ouni ee Kumin, veruersaachen se net mat der Preparatioun vu Pilaf - et gëtt e Geroch e fantastesche Aroma. Cumin sollt am Ueleg addéieren, am Ufank vum Kachen. An der Tierkei gëtt se benotzt fir ze kachen, Fleesch a Geméis ze kafen.

Europa ass Kumine ganz haaptsächlech am Mëttelmierraum. Ee vun de Inselen bei der Géigesäit vu Malta gëtt Comono genannt, fir d'Éier vum Cumin, deem seng Felder d'Uewerfläch vun der Insel bedeckt.

Biologen ënnerscheeden 4 Arten vu Kumumm, awer Kuren benotze praktesch dräi. Wäiss Kukung ass am russeschsten am meeschten. Et ass oft scho fritt, et kann entweder Terrain oder an der Form ganzer Somen. Black cumin - méi kleng, säi Geschmaier méi bitter an här. Et ass am populäersten an Indien an am Iran.

Déi drëtt Zort vun cumin, an Tadschikistan wuessen, genannt bunium, mä 2011 huet d'Nëmmen et zu der Lëscht gemaach vun geféierlech Planzen mächtegst an enthale gëfteg Substanzen.