Ass et néideg der Mëllech ze pasteurize a wat steet dëse Produit?

Et ass bekannt, dass Mëllech ee vun de Favorite Gedrénks vun Kanner an Erwuessener ass, äusser et ganz nëtzlech ass. nëmmen engem Dag Glas Mëllech drénken, kritt déi Persoun déi entspriechend Dosis vun der Aminosaier Saieren, datt sech d'Kierper Wierderbuch sinn awer sinn fir seng normal Fonctionnement néideg. Der Mëllech enthält Vitaminnen, Fats, Proteinen a Gluciden, déi excellence hëllefen erhalen. Awer oft d'Fro Ressort, firwat Mëllech pasteurized, wann et ass, an esou ass ganz lecker a gesond? De Problem ass, dass Mëllech e ganz gutt Ëmwelt fir microbial Wuesstem, gudd a schlecht ass.

Mëllech direkt no Sträiche huet bactericidal Eegeschaften, déi eng Zort vu Schutz ass an hält Entwécklung a Verbreedung vun microorganisms. Mä no enger Zäit an der Mëllech Bakterien sinn Ufank séier genuch ze entwéckelen, also dir eng speziell Behandlung vum Produit an Uerdnung muss seng Frëschheet an suitability fir benotzen fir eng laang Zäit ze erhaalen. Ze verlängeren germicidal Produit Phas ass gi si, an da musst pasteurize Mëllech, gekacht oder goen. Pasteurization ass eng Hëtzt Behandlung bei enger Temperatur ënnert 100 ° C, déi an stierwen Schoss koum all Liewensstandard zu Mëllech fonnt Organismen. Wann kache Liicht stierwen a Spore vu microorganisms, an sterilization zerstéiert komplett souwuel Liewensstandard Organismen an hir Spore. GOST seet pasteurized Mëllech datt pasteurization mat passenden Dicht zu éierleche Mëllech Sujet soll, an titratable Aciditéit. Pasteurized Mëllech um Betriber vun der Mëllechwirtschaft kann souwuel niddereg-Fett an enger Rei vun standardiséierte Fett ginn.

Mëllech ass sensibel genuch Produit ze Hëtzt. Do muss ech iwwerdecken pasteurized Mëllech? Op Heizung vun d'FAQ fir coagulation an precipitates deen ass, Quelle Salzer Manéier och Vitaminnen, bal komplett zerstéiert, eenalecn Protein Réibau an Fats sinn volatilized Gasen a senger Kompositioun. Mat waarden Hëtzt Behandlung Temperatur, sinn dës Prozesser Kick. Also, wann der pasteurization vun Mëllech schonn all typesch microorganisms zerstéiert huet, bass-kache ass net néideg, wéi et zu der neutralization vun nodeems kann de Liewensmëttel Produit Wäert.

Oft d'Fro Ressort, ob et néideg ass d'Mëllech ze pasteurize?

An eisem Land, pasteurization vun Mëllech ass eng obligatoresch Etapp vun all Prozess fir d'Produktioun vun de Mëllechproduiten.

Pasteurization ass obligatoresch fir Sécherheet fir d'Gesondheet vun de Konsument ze garantéieren. Natierlech, an Matière frësch Mëllech ass vill méi nährstoffaarme Buedem, mä et kann eng Quell vun pathogenic oder No microorganisms ginn, also ass et net ze benotzen recommandéiert. Leider ass, et onméiglech Mëllech doheem ze pasteurize, well de Prozess speziell Ausrüstung verlaangt d'Temperatur konstant iwwer eng gewëssen Zäit ze kontrolléieren, also Dir musst entweder Auswee méi schwéieren Methode vun Hëtzt Behandlung (kache), oder just d'kaaft zertifizéiert Mëllechproduiten benotzen.