Apple Cider - eng lecker drénken

Leider der Apple Cider ass net ze populär am Direktiven ugeet, obwuel et laang eng populär alkoholesch Gedrénks an villen europäeschen Länner gouf. Besonnesch Fond vun et wou d'Mass ubauen vun Drauwe kann net op d'klimatesch Konditiounen ginn.

Apple Cider wossten an Antikitéit. Déi éischt schrëftlech Ernimmung vun et lénks d'berühmte Roman Schrëftsteller an Historiker mannst. Am Kär, ass dëst drénken net näischt, mä e Uebst Wäin. Dëst Apple Cider aus nëmme reng Jus huet, an e puer Beräicher vu Frankräich produzéiert, an déi meescht aner Produzenten aus verschiddene Länner (Däitschland, Éisträich, der Schwäiz, an England an anerer) ass mat Waasser verdënntem.

Fir d'Fabrikatioun vun héich-Qualitéit Apple Cider gëeegent net all Apple Zorten. A Frankräich an anere Länner, Mass-produzéiert dëst Gedrénks, speziell Zorte flegelhaft, genannt "Apple Cider". Et gëtt ugeholl, datt déi gëeegent fir dës drénken nëmmen 48 Arte ass, ënnert déi séiss, batter, séiss, batter a sauer. D'Haaptrei Critère vun suitability fir Produktioun vun Cider ass d'Präsenz vun der Fruucht vum sougenannten "tannin" an hir Aciditéit. D'optimaalt Kombinatioun vun Apple: 40% séiss an 40% - batter, 20% - sauerem.

Apple Cider verschiddene Hiersteller preparéieren bal déi selwecht Muster. Voll zaarten Uebst vun verschiddenen Zorten sinn ausgewielt an gemëscht. Heiansdo Rezepter verschidde Undeeler fir verschidde Marken vun Gedrénks etabléiert benotzen. An e puer vun hinnen eng gewëssen Zomm vun Bire oder aner Uebst Foto. Uebst deet.Da Jus Aacht an de sougenannten "Wort" kréien, no deem et Filter ass an an Faass gelagert Ooffahrten matt. Am donkel, dréchen Zëmmeren barrel fir fënnef Wochen verloossen. Op dës Kéier ass et eng natierlech fermentéiert Wort. Nom Enn vum Fermentatioun kritt niddereg Alkohol drénken e Schlass 5-7% mussen. Virun Cider bottling Apple Filter, Souzesoen, pasteurized. Am meeschte Fäll, beräichert dëst Gedrénks mat Kuelendioxid, deen an engem Luxuszëmmer Crémant Uebst Wäin. Méi deier ass d'Method vun "Schampes", dat aus der Drauwejus vun Champagne Produktioun ënnerscheeden net. Dréchent Apple Cider kann "nohalteg" héich-Qualitéit Cognac. Als Resultat vun dëser Prozedur ass e Gedrénks mat hardness bis zu 10% Alkohol kritt. Et gëtt ugeholl datt d'héich der Stäerkt vun der drénken, ass de Kuelendioxid Konzentratioun besser agekacht. Prett Cider Ooffahrten matt an décke-walled Fläschen, teg eng kleng Quantitéit vum Zocker Léisung Schan, déi de Prozess Re-Fermentatioun bewierkt. Wann un der Fläsch 8 g vum Zocker Léisung dobäi no Fermentatioun an der Fläsch engem Drock vun 2 Atmosphère gemaach ass. Dëst drénken ass als "roueg" gin. Wann dobäi ze 12g ass en Drock vun 3 Atmosphère ( "mëttel-") gemaach, an 16 g ass am meeschten "Schampes" Apple Cider a korpulent kritt.

D'Supporteren natierlech Alkohol kann Iech einfach e Patt maachen. Soubal der "Woch", kann d'Cider Ufank vum zaarten Äppel ze preparéieren. Maachen dëst, wielt d'Äppel vun Zorten (sauere, séiss an batter), wäschen hinnen, koum aus der séiss a wormholes Raum (wann all), ewechzehuelen de Still. D'Uebst sech koum, Schwéngs- oder juicer. Jus aus dem Ueleg Kuch ass Supporter nees Glas Fläschen, Fässer oder aner fir de Produit vu Fermentatioun eigentlech Behälter. D'capacitance dobäi Zocker (100-120 pro 1 kg Gewiicht). Muecht ass mat gauze Daach an engem waarme dréchen Plaz huet. No 3-4 Deeg vun Apple Kuch un der Uewerfläch fléien, an de Jus gëtt op ënnen bleiwen. De Jus ass Filter, Kuch ass Headbanging Schold an teg ass dobäi nees Zocker (100 g pro 1 L). Muecht capped mat der Mëllechstrooss therefrom eraus fir Ewechhuele vu Kuelendioxid, deem Enn ass an engem Jar Waasser Beweegung. Sou ass bereet Jus 14-20 Deeg fermentéiert. Um Enn vun Fermentatioun ass de Jus Filter an Ooffahrten matt an enthalen oder Fläschen déi rigoréis zouene sinn. Fir Crémant drénke kann engem sief mat Kuelendioxid benotzen.