Wat soll d'Pizza Uewen ginn? Wat Firma eng Pizza Uewen ze kafen? Kritik an Expert Rot

Real Pizza, landen a parfüméierter, kann mat enger Flicht nozekommen Planéit op der thinnest Batter virbereet ginn, baséiert op déi bescht Traditiounen a Rezepter vun Italien, mat propriétaire Pizza Uewen. Tromp vun Heizung Equipement fir d'Kichen ass grouss genuch. Wat Zort Schmelzhäre performant a Virbereedung Methode gëtt d'Perfektioun vun Goût Qualitéiten vun de bekannteste Produit erreechen?

Zorte vu Schmelzen

Mat all de ville Rezepter a Weeër vun Kachen Pizza z'ënnerscheeden Han méi zwee gutt-bekannt vu senger Aart - Italienesch an amerikanesch. An der Virbereedung vun all vun hinnen ass néideg eng gewëssen Zuel vu Regelen ze observéieren. Dat gëllt net nëmme fir d'Produktioun vun billets un der Method an Ingredienten, mä och fir d'Schmelz an deem d'Pizza baacken ass.

Ënnert der professionneller Kichen Equipement der Effizienz a Bekannte vu Prozesser an der Kichen meeschtens am Restaurant Ketten an Caféen Offer Basis Zorte vu stoves gestiermt: Holz, de sougenannte Pompeian, elektresch a Gas. Och, ass d'Schmelzhäre op der Basis vun hirer Performance iwwert d'Mëttel an conveyor Annonce.

Virun engem Akaf nees, ugeroden Experten staark duerch all d'Detailer ze denken, well déi riets Choix vun Zort Schmelzhäre gëtt d'Qualitéit vun de Liewensmëttel Virbereedung an der Organisatioun vun der Aarbecht vum Personal betreffen.

Holz Verbrenne stoves

Eng klassesch an Nieft de beschte eent ass hëlzent Pizza Uewen als och Pompeiian genannt. Seng Design gouf am Apennine Hallefinsel an huet e semi-oppen Kamäin, déi exklusiv entwéckelt fir ze kachen benotzt gouf Liewensmëttel. Der Schmelzhäre ass e bësse gläicht engem Kamäin a besteet aus ee Mëttel, déi normalerweis vun gemaach ass fireclay baussecht oder natierlech Steen, an der Kuppel oder héich an der Form vun engem Stärenhimmel vun der misse baussecht Zeile geschaf. Esou hëlzent Pizza Uewen kann héich thermesch Saachen gedroen, der gehëtzter bannen Aen halen Plafong, Mass vun ënnen libre déi séier an efficace ze kachen gëtt. Dëse Prozess vun virbereeden Pizza dauert ongeféier 3 Minutten de Schmelzhäre Temperatur während 350-400 ° C.

Als benotzt Brennstoff Briquetten, Holzkuel, Holz vun deciduous Beem. Fir d'Heizung Schmelzhäre vu 40 bis 60 Minutten néideg ass, während déi Zäit androen der Temperatur 500 ° C. erreecht Da Brennstoffer ee vun de Schmelzhäre Maueren ze Auslänner eenheetlech Mëttelpunkt vun thermesch Mass ze garantéieren. Prett Pizza Layer während Kachen et speziell fir SCHORTGEN gebuer stäerkste eenheetlech baken entworf ass direkt um Buedem vun der Schmelzhäre an rotated verbreet.

Klassifikatioun vun Holz-Brennen stoves

Pizza Uewen op der Holz zënter antik Zäiten benotzt. Si ass der Erfindung vun den italienesche considéréiert, mä dës Apparater sinn am Asaz, an der antike Ägypter, an der Turkic Populatiounen. Dat ass de klassesche Wee e Prototyp vun Pizza ze preparéieren - Kuch mat Fëllungen, wéi och de doheem vun parfüméierter Brout an aner Platen. Haut, ass et als déi real Pizza ze Cook kann nëmmen eng Holz-Filet Uewen ginn. Nëmmen elo ass et e puer Variatiounen a sinn no der Method vun Liwwerung, Installatioun an Kapazitéit Annonce.

Pizza Uewen kann geliwwert ginn Versammlung an de Krich. De Fonds Optioun ass nëtzlech et an engem bestëmmte Beräich ze setzen. Et ass zesummebruecht an sheathed schonn am Plaz berufflech Kënschtler.

Vum Typ vun Schmelzhäre Installatiounen kann e fäerdeg kucken, Handy, schéi op speziell Unhänger a benotzt op-Site Feierdeeg an aner Evenementer, wéi och gebaut-an, normalerweis huet Uerdnung an engem bestëmmte Hal Pizzeria, Restaurant oder aner Etablissement virbereet an hun gin. Muecht vun der Kiichenapparatere kënne verschidde ginn an hänkt op der Zort Institutioun, seng Méiglechkeeten. Kleng CAFE kaaft kleng stoves datt fir d'Virbereedung vun souwuel de véier Pizzaen mat engem Duerchmiesser vun 35 Zentimeter entworf ginn. Fir d'Efficacitéit vun de Prozesser an der Kichen vun der Moyenne Schmelzhäre Muecht benotzt Erhéijung, erlaben 10 Pizzaen ze Cook, a méi - vun 12 a méi.

Virdeeler an den Nodeeler

Vläicht gëtt keen Schmelzhäre erreechen net engem esou rapid Effekt, wéi engem Holz-Brennen Uewen. Just e puer Minutte kritt prett Pizza, an engem spezielle parfüméierter Damp Opzielung, et eng eenzegaarteg Goût Live Féierung. Jo, a laut Experten, kënnt der real Pizza nëmmen am Holz Uewen Brennen, wou et iwwer oppene Feier baacken ass.

Schéi Vue vun der externen Equipement erlaabt Iech mam Ball och den Uewen direkt an der Hal ze setzen déi de Problem genuch Prozess vun Kachen engem Besonnesches iessen kucken kann. Dëst Uewen brauchen net d'Käschte vu Stroum, Gas, an huet eng zougänglech Präis Gamme.

Allerdéngs kann et net bëlleg Zort Brennstoff benotzt genannt ginn, virun allem der Zäit que néideg der Schmelzhäre zu Hëtzt. Seng Dimensioune sinn net ëmmer praktesch. Fir eng laang Zäit, den Haaptgrond Nodeeler vun der als oppene Feier considéréiert, mä duerch Filter virun der Uewen haut benotzt ass net méi e Problem.

Wann engem Holzuewe ausgesicht, beréit Experten auswiesselen ze seng Modell ze bezuelen, Method vun Installatioun, der Emissioun Niveau vum Verbrennungsmotor Produiten. Präis Fro hänkt haaptsächlech op d'Wiel vun Equipement. Et kann den ekonomeschen Optioun an Schmelzhäre relativ deier Dekoratioun vun Plättercher oder mosaics ginn.

Mëttel Schmelzhäre

Wann der Schmelzhäre net fir eng deier Restaurant, während engem méi modest Plazen kaaft ass, beréit Experten eng analog Holz Uewen kréien an deem d'Roll Brennstoff Gas a Stroum Bedreiwen. Dës Mëttel Pizza Uewen. No Geschäftsleit, ass et méi kascht-effikass Optioun, déi d'Fähegkeet d'Ingredienten an baken Zäit ze variéieren gëtt.

Den Numm "Mëttel" ass vun engem Keramik Mëttel am Equipement ëmmer. Virbereedung Prinzip baséiert op am schaffen Chamber vun der Heizung Elementer etabléiert no der Form vun iech. Si glows ënner an widdert de Kamera. Dës Zort vun Analog Holz Uewen, nëmmen als Brennstoff Gas ëmzestoussen oder Stroum benotzt.

Heizung der Schmelzhäre zu 250 ° C via de thermostat filmen. Pizza ass fir ronn 8 Minutten gekacht. Wéi dëmpen hun kann een oder e puer Schichten, déi vill gielt vum Effet. Puppis dëmpen rett Plaatz am Raum an Erhéijung der Effizienz am Prozess vun kachen.

Klassifikatioun Mëttel Schmelz

Mëttel Schmelzhäre bliwwe sinn an déi selwecht Manéier wéi Holz kleng. No der Zuel vun den Niveaue ka se derbäi kommen, Two an dräi-Niveau gin. No der Zort Liewensmëttel z'ënnerscheeden se elektresch a Gas Zorte.

Matbréngen an scheinbar

D'Haaptvirdeeler vun esou industriell Apparater sinn kleng Gréisst a niddereg Muecht Konsum. Bakblech dëmpen variéieren am zentrale Volume CHAMBERS, deen och als hir Bezeechnung déngt. Dir kënnt e Modell ënnert engem gewësse Gréisst Pizza, Berechent der Produktivitéit vun der Schmelzhäre no de Sëtzer an der Pizzeria decidéieren, etc.

Nëmmen Expert Feedback a Rotschléi op Equipement pizzerias technologesch Equipement haut op, ass et wichteg sech auswiesselen ze bezuelen, wann ee Mëttel Schmelzhäre an der Chamber zentrale Doropshin an der Qualitéit vun de Mëttel kafen. Am Fall vun genuch deck begleeden, déi dacks am gënschtegsten Modeller, Keramik Secteur Risotto Toun openaner geluecht fonnt ass. Et impairs vill der Qualitéit vun baken. Pizza kréien fiicht an oft verbrannt.

D'Experten recommandéiere méi deier Modeller Mëttel Schmelz, besonnesch Cuppone Schmelzhäre. Dëst italienesch Firma produzéiert Equipement mat enger Kamera vun engem Material gemaach, datt Steen falsch, déi excellent opfëllen Pizza erlaabt. Experten ugeroden eestëmmeg net op der Uewen ze skimp, well d'Zukunft Succès vun Institutiounen op et hänkt. Si recommandéieren och auswiesselen Heizung Elementer (gefloss), separat Upassung vun der Temperatur ze bezuelen fir de Grupp.

Der net Virdeel mnogoyarusovyh Schmelz ass d'Geleeënheet am Fall vun Echec vun engem vun de Stäck vum Service a weidergespillt schaffen ze reesen oder bis Ersatz vun der néideg Deeler. Kritik Experts plädéieren, datt dëst e wichtege Virdeel, an trotz der genuch Leeschtung och ee Mëttel Schmelzhäre Chamber, ass et ugeroden direkt Zweekummersystem Equipement ze kafen.

Dëmpen speziell mat enger Hëtzt-resistent géint Glas equipéiert, wat ganz praktesch ass de Prozess vun baken ze kontrolléieren. Benotzt an Schmelz kann souwuel uewen an ënnen, genuch praktesch Léisung an Kontroll vun der Mauer virun gëtt.

Dës Virdeeler maachen dat ganz populär Pizza Uewen. Präis esou Equipement ass och ee vun de Virdeeler, wéi aus Holz-Brennen stoves vill verschidden ass. Je d'Modell, individuell der Disponibilitéit Niveau vum Produzent Land, dat vun 20 000 bis 260 000 ewechzekréien.

Vun der Schmelzhäre feststellen d'Nodeeler niddereg Hëtzt Schëld an d'Probabilitéit vun Schied Pizza vykladyvanii et direkt op eng Maschinn.

conveyor Uewen

Déi grouss Pizza schéinheetsinstitut oder pizzerias Reseau gouf ganz populär Uewen conveyor. Pizza et engem Container gëtt an deem et iwwert d'engersäits Laf ass an wollt den Trainer awer hunn geholl prett. Iwwert der Moyenne an der Chamber eng Temperatur Gamme vu 220 ° C. benotzt Hëtzt fluxes sinn an de System automatesch verdeelt, d'Préventioun vun Pizza Brennen. Si ass fir ronn 8 Minutten virbereeden.

Géigesaz Holz a Mëttel Schmelz, ass conveyor Apparater Konvektioun Heizung anstatt engem direkten asetzen Heizung benotzt.

No Expert Kritik, conveyor dëmpen - eng onverzichtbar material fir en Netz vun pizzerias, virun allem déi an der Kelmis Plaz. Mat engem konstante Baach vun Visiteuren brauchen einfach ze verflichten mat dëser Basis Noutwendegkeete Produiten ze kréien ass, vereenegt vum Typ, Typ, Gréisst a Zuel vun toppings. Mat dësem Zweck excellently conveyor Uewen eens, déi brauchen nëmmen fir all spezifeschen Typ vun Produit programmed ginn.

Klassifikatioun conveyor dëmpen

Conveyor dëmpen sinn duerch héich Produktivitéit charakteriséiert. Klengen Equipement pro Stonn ass gebass 12 Pizzaen ginn, am Duerchschnëtt - bis zu 20 Pizzaen. Grouss Schmelz bzw. Wasserstoff iwwer déi selwecht Period vun 20 Platen.

No der Zort Liewensmëttel, wéi och Mëttel Schmelz, si Gas an elektresch. An no der Method vun hirem Installatioun - Stack an Dësch.

Wat sinn d'Virdeeler an Nodeeler

Vun de Virdeeler vun der conveyor Schmelz Stand eenheetlech Heizung an baken, héich Produktivitéit. Ënnert der Defiziter vun Equipement soll et seng grouss Gréisst, deier an héich Muecht Konsum ze bemierken.

Vun all de bekannten Zorte vu dëmpen Aarbecht op der conveyor Equipement vun der Pizza laanschtgaangen net speziell Expertise heescht verlaangen. Dëst ass de einfach Pizza Uewen. Seng elektresch Modell an der selwechter Zäit ass als méi praktesch ze ginn a brauchen net eng Gasversuergung. Allerdéngs Gas dëmpen sinn méi ekonomeschen considéréiert.

Wéi net déi falsch Choix ze maachen?

Wann eng Formatioun vun néideg Equipementer auswielen, beréit Experten speziell Opmierksamkeet op d'Schmelzhäre ze bezuelen. Kiischt bis richteg hir Muecht schwéier genuch ass, sou ass et wichteg de geplangten Flux vum Visiteuren, Pizza Gréisst a senger Meenung, Ofsaz Typ ze betruecht - ob der Pizza gekacht ass fir Uerdnung a war direkt op der Plaz.

Wichteg, Experte soen, eng Pizza Uewen ausgesicht, engem Ufank virun allem op d'Konzept vun Institutioun. Fir d'Wirtschaft, ass schnell Liewensmëttel keng Ursaach fir besonnesch Suergen. Wann et eng gutt Restaurant senger, ass et néideg fir seng Klass Equipement ze wielen an entspriechend.

Nächst braucht Dir op der decidéieren Pizza Vue. Fir eis a kanadesch Pizzaen gëeegent Equipement mat niddreg Temperaturen Equipement. Fir klassescher Italienesch Pizza Choix vun Equipement ass héich Regimer datt, zum Beispill, Holz dëmpen bidden. Awer net vergiessen, datt si bedeitend Fäegkeet pizzaiolo verlaangen. Bakblech Prozess an esou Schmelz ass kuerz, mä verlaangt besonnesch Opmierksamkeet, Geschécklechkeet, Fäegkeet a Wëssen der Feier vun anere Nuancen vun Pizza Produktioun ze halen.

Méi eenzel Approche zu der Wiel vum Land vun Urspronk. Pizza huet all ganzer Welt. Vill Restaurateuren hunn traditionell vun Italienesch Producteure Spiller, dorënner déi beléifsten Morello Formi, GAM, Frascht, Pizza Group, GGF, Apach, Equipment, Sirman, Fimar, Pavesi an anerer.

Kritik Experts plädéieren, datt et ëmmer besser ass Preferenz ginn ze héich-Qualitéit Ausrüstung aus Welt berühmte Producteure, zu der selwechter Zäit-getest. Zum Beispill, fir saisonal Café a Restaurant mat enger Pizza an der Gamme vu senge Platen, déi perfekt Léisung wäert Pizza Uewen Gam ginn. Kompakt Modeller vun dësem Marque kann Kichen Raum retten, souwéi d'Equipement installéieren direkt un der Hal, eng Pizza virun Clienten baacken Droen.

No professionnelle, sitiatiounsspezifesch gutt mat senger Aufgab an däitsch Produzenten Mastro, Bartscher, American Lincoln, Baker Stolz, tierkesch SGS Euro Gastro Star, OZTI, Bartscher.

Seng "Pizzeria" am Gaart

Haut kënnt Dir vill gudd Beispiller vun erfollegräich Standuert Strooss Géigend gesinn fir am privaten Heiser an Chaletën kachen. Wou kënnt Cook Barbecue, frësch Brout, verschidde casseroles, an natierlech, Pizza. Ze schafen esou eng Zone Auswee op d'Hëllef vun Geschäftsleit, an dacks mat der Uweisungen an Videoen um Site, schafen eng Pizza Uewen mat sengem eegenen Hänn.

De stäerkste gemeinsam Optioun ass als eng Clay Uewen gin. Fir seng Kreatioun, betruecht der Gréisst, all gutt-berechent an fänken den Terrain ze preparéieren. Der Schmelzhäre selwer ass vun feieren refractaire Material - Haip, fireclay Zillen. Der Assemblée vun der héich kann mat der bloe iers vun Erhéijung rout baussecht an Clay-Sand Mëschung ufänken. Besonnesch Opmierksamkeet ass an engem Uewen ze Zeechnen bezuelt.

Rotschléi a Rotschléi op engem Clay Uewen Gebai kann am Buch vun de gutt-bekannt Builder vun esou Geräter Kiko Denzer «Build Deng Proprietär Äerd recommandéieren» fonnt ginn.