Ungaresch Wäin: Titel, Beschreiwung, Kritik, Bewäertungen

Thermen, thermesch Thermalbäder engem räiche gastronomescher Patrimoine, Wéngerten, Bléiennuecht Gäert a frëndlech Awunner - all vun Ungarn. E klengt Land an Osteuropa ass eent vun de gréisste Fournisseuren Wäin an d'Welt. Am Goût an eenzelne Charakteristiken, sech et mat Gedrénks aus Italien an Spuenien. Ungaresch Wäin, d'Nimm vun deenen zu eise Matbierger aus der Sowjetunioun Ära bekannt sinn, sinn an grouss Nofro an Popularitéit. An an e puer Regiounen och speziell Touren organiséiert.

Vun der Geschicht vun der ungareschen winemakers

Am Moment de Wäin ( "Cabernet", "Tokai", "Sauvignon", "Merlot" an sou op) - ass e wichtege Secteur vun der Wirtschaft d'Land. Wäin Geschicht an der Géigend vun der Pannonian begënschtegt huet eng ganz laang Zäit, méi wéi zwou an eng hallef dausend Joer. Ufank der ubauen vun Drauwe an der Géigend vun de Kelten Équipe, zatem- warlike Réimer, déi vill iwwer Wäin riwwer, an dann an d'Territoire vun presentéieren-Dag huet Ungarn d'Magyaren. Si huet bis dës Deeler eng eenzegaarteg Kultur an Sprooch, wéi keen europäesche. An der Ära vun der réimescher conquerors, no der schrëftlech historeschen Quellen, goufen d'Donau Rugby mat Drauwe Atteinte als fréi wéi 276 g haaptsächlech wäiss Zorten Territoire waren.

Ungaresch Wäin ass eng Welt unerkannt Mark an op engem par mat Scheiwen. Um Ufank vum XVII Joerhonnert. Wéngerten gekësst huet ongeféier 572 dausend Hektar, an elo dëser Figur war vill manner um 110 dausend. De Grond fir dës Invasioun vun phylloxera, am spéiden XIX Joerhonnert zerstéiert, iwwer 75% vun all erënnert. An duerno dann déi Éischt, an Zweete Weltkrich, während der collectivization vun Häff a Erweiderungen. Elo ass d'Industrie erëm intelligent Dynamik, an de Wäin am Joer vu ronn 5 Milliounen Hektoliter produzéiert.

Territoire Zorten a Wäin Regiounen

Elo ungareschen Wéngerten Cover engem Beräich vun e puer Informatiounen vun 100 bis 127 ha, an am ganze Land ass ënnerdeelt an dräi grousse Wäin Regioun, déi am Tour SPLIT sinn an zwanzeg-zwee Uertschaft an all vun hinnen ass eenzegaarteg, eenzegaarteg a speziell. Et mécht Sënn op d'mannst e puer vun iech ze ernimmen d'Nimm vun Wäiner ze vertrieden, wann d'Sprooch an schwéier fir eis Perceptioun.

Sopron

Eng Stad am Norde-Westen vum Land an den eelste Wäin-wuessen Regioun. Archeologesche Conclusiounen weg datt d'Drauwe hei Territoire aner Kelten ugefaang. Hei gebaut si eng Stad op de Bord vum Séi, deen elo als Sopron bekannt ass. Extensiv Wéngerten an der Regioun nieft dem éisträichescher Grenz. Dëst geseent Land gëtt der Welt déi beschten ungaresche roude Wäin. Et ass hei, am Sous-Alpine Klima mat verreenten Summer a waarm Hierscht Parteien overripening Friichten, selwer e fleshy blo Drauwe. Well et mécht de berühmte Blue Franconian Wäin - Kekfrankos. Et gehéiert zu enger Klass vun kontrolléiert haten Urspronk. Dëst roude Wäin séiss Welt kréien, Boverie wierzegen Goût, déi recommandéiert ass fir d'Spiller an all rout Fleesch geliwwert gin, Hellef der Temperatur Idealfall 16 ° C. soll

Zousätzlech, Riewen sou Zorten vun wäiss Drauwe wëll "Leanka", "Irschai Oliver", "Green Veltelini", "Chardonnay", rout - "Merlot", "Tsveygelt".

Villany

Déi wäermst an de Süde Regioun, genannt de "ungareschen Bordeaux". Am Häerz vun der Wäin Regioun vum selwechten Numm ass et e klengt Duerf, wou all Haus Besëtzer sinn prett reesend ze begréissen de Wäin vun hiren eegene komplett unzegesin. An hei sinn se super, verschidden Harmonie Uebst Goûten a tannins. Beléifste:

• "Villani Harslevelu" - elegant wäiss ungareschen Wäin mat erstaunlech Goût vun Linden Blummen, der Welt mëll an saierzege Noten, mat e bësse batter aftertaste.
• "Sauska Cuvée" - roude Wäin vun verschidden Zorten vun Drauwe dorënner "Cabernet" "Sauvignon" (25%), "Merlot" (47%). D'Gedrénks huet eng enorm rout-violett Faarf an layered Aromen verréid no Friichten a Kräider. Goût expressiver, elegant a räich. Déi perfekt komplementar zu der klassesch franséisch Kichen.
• Wäin "Cabernet Birtokbor Cuvée" - rout dréchen Wäin mat staarkem Aroma an pungent Aromen. Déi perfekt komplementar zu Fleesch Platen vun venison.
• "Portugieser" - héich-Qualitéit rout Wäiner, déi séier genuch alen. Wéi Dir vläicht denken, mä et war den Numm vun Drauwe datt dem Territoire vun Ungarn aus Portugal komm waren.

Eger

Der Stad an d'deem Wäin Regioun am Norden vun Ungarn, mat engem räiche kultureller a gastronomescher Patrimoine, bekannt och fir seng vill thermesch Quell. Si produzéiere eng gutt-bekannt ville ungareschen Wäin "Bull d'Blood", déi als vermëscht ass. Et gëtt keng kloer Dominanz vun all eenzelne Goût. Modern Produit ass e bëssi anescht aus wat virun 150-200 Joer hei produzéiert gëtt. Elo de "Bull d'Blood" ass an vun feieren engem räiche Mëschung vun verschidden Zorten vun lokal Wäiner. Dozou gehéiert de "Portugieser", "Kékfrankos", "Kadarka", "Cabernet Sauvignon" an "Cabernet Franc", "Merlot" an och viru kuerzem "Shiraz" an "Pino Nuar" dobäi. Red ungareschen Wäin huet eng räich Goût an aromatesche BOUQUET, a säin Numm ass an der EU, wéi den Numm vun Urspronk offiziell enregistréiert. Méi wéi soss néierens an der Welt ze probéieren an et onméiglech maachen. Serve dat bescht ze Salon venison an Rëndfleesch. An Mëtt-Juli an der Regioun e Festival vun Wäin, deen dräi Deeg dauert.

Zousätzlech, ass d'Regioun bekannt fir hir Wäiner wéi "Eger Meedchen" (dréchent wäiss mat engem delikat a mëll Goût), "Muscat Ottonel", "Melora".

Tokay

Et ass zu Recht ee vun de bekanntste Wäin Regioune vun Ungarn. Den Numm "Tokaj" an huet e Biergszuch, eng spektakulär Territoire vun Slowakei. Lokal Gedrénks Suizid wahrscheinlech d'Lëscht vun Wäiner vun Ungarn. Si hunn eng Mark vum Land ginn, hir Markenzeeche. Si kombinéiert ënnert een Numm de ganzen Grupp, déi an dräi Zorte kleng ass. De Wäin huet eng Crémant Golden Faarf. Et ass aus Liicht Drauwe gemaach, dass an natierlech Konditiounen ënnert Gnod Sonn podvyalivayut. Tokay aus et duerfir eng spezifesch Goût mat Notize vun Hunneg a raisin Goût.

Déi éischt schrëftlech Beweiser vum Wäibau an der Regioun Datum zréck op de XIII Joerhonnert, a schonn am XVIII-XIX Joerhonnerten. Wäin war de Schlëssel fir de Wuelstand vun der gekësst huet. Et huet laang Wäin "Tokai" Royal genannt gouf. Ënnert seng Fans behandelt d'Kinneke vu Frankräich, Peter ech, Goethe an Voltaire. Interessante Fakt: am Roman B.Stokera "Dracula" Gaascht Grof engleschen Jonathan fir Iessen zerwéiert gouf Tokaji Wäin. Mä et ass hie schwätzt et net ze Buergermeeschter ass, rifft sauere. Mir zielen et eng literaresch Fiction, well et net néideg ass d'Qualitéit vum Produit ze Zweiwel. An 2002, d'Territoire vun der Uertschaft war an der UNESCO World Heritage Lëscht, wéi d'Gebuertsland vum ungareschen abegraff "flësseg Gold."

Wat ass d'Geheimnis vun Tokaj Wäin?

Déi bescht an déi meescht z'erfëllen ungareschen Dessert Wäin ass dank der Kombinatioun vun villen Konditiounen kritt: Klima an Buedem, Drauwejus Zorten, Methoden vun Fabrikatioun an Stockage. Beschte Tokai akaf sinn op der Rugby etabléiert (100-400 m virun Mieresspigel). D'gënschteg Klima Wäitschoss charakteriséiert onbestänneg waarm Fréijoer a Summer, an ënnerstëtzt d'Équipe vun dréchen Hierscht an Stärekéip Adel Ofdréck Botrytis cinerea genannt. Op der fruchtbare Buedem Vulkanausbroch, gemëscht mat Sand a loess, Drauwe véier ugebaut - "Furmint", "Yellow Muscat", "Harslevelu" an "Zeta". Si ripen am spéiden Hierscht, wann et fogs, mä awer waarm. Et dréit zu der Optrëtt vun Ofdréck, déi eng natierlech Fruucht desiccation (austauschen Uebst sinn "Assu" genannt) ass. Et gëtt sweeter a gëtt eng eenzegaarteg Matière première fir d'Produktioun vun verschiddenen Zorten vun Wäiner.

Kellere System

Déi bescht ungareschen Wäin ass am eenzegaarteg Keller huet déi esou vill wéi 500-700 Joer, mat der perfekt Balance vun Temperatur an Fiichtegkeet bannen. Si ginn déif an der Äerd, an dofir eng kleng Stad genannt Tokai héich-klammen, mee net an erof. Am Kellere vun bis zu 40 km vun der Mauere si mat Schimmel iwwerzunn, bis den Ënnerhalt vun engem eemolege Microklima matmaacht. An dat obwuel op Alkohol vapors a gëtt de Wäin eng spezifesch an eenzegaarteg Goût.

"Flesseg Gold" Ungarn schéngt just uninitiated genee déi selwecht. An Tatsaach, sinn et vill Zorten datt an dräi Gruppen agedeelt ginn.

Gebierteg Wäin "Tokaj"

Wäin huet aus ongetrennten Drauwe recoltéiert fir wat ass et - dréchen a séiss. Recolte Zäit fänkt am Oktober an November, heiansdo och no der éischter Frost. Bunches vun Drauwe Ufank Zougang vun Fiichtegkeet zréck Spär a erlaben ënnert natierlechen Konditiounen dréchen an Zocker. Si sinn dunn am Jus Foto de Wäin Aacht an fermentéiert, déi am Viraus bereet war, an Ooffahrten matt an Fässer.

"Tokai-asu"

Dat ass déi beschten ungaresche Wäin. Et ass aus Zocker Uebst, Hand-ausgewielt huet. Et ass vun Grad vun séiss Lëtzebuerger variabelen op der Zuel vun gehumpelt gedréchent Uebst je, dobäi op de prett-feieren Wäin. "Asa" gemaach vun engem Drauwejus Villfalt, et ass elo just bei verschidden Zäiten. Déi éischt Boun ass um Enn August oder September fréi geläscht. Vun et vläit, fir ze schwätzen, "Basis Wäin". Der zweeter Phas vun der Kollektioun - November. Op dës Kéier, sammelen manuell nëmmen kandéiert a vun der Sonn Hallefschiet vun brong Friichten gedréchent. Deen peremolke an dann nees Wäin pour. "Ace" ass gespäichert an de Kellere bis zu 10 Joer zu Stand erlaabt.

"Tokaj Essenz"

Et ass éischter ze drénke wéi e voll-vollwäerteg Wäin. Et ass vun enger schwaach fermentéiere gelooss huet, mä de all selwecht am natierlechen Konditiounen vun der Drauwe gedréchent. Et notzt dem Jus dass aus hinnen ënner dem Drock vu sengen eegene Gewiicht kënnt, ouni de Gebrauch vun der Press. D'Streck ass ganz kleng, mä de Prozentsaz vun Zocker an et ass héich. No enger laanger Phase vun aussetzt kritt et décke an sugary Textur, e muss Mooss.

Mir hunn hei uginn ass net eng komplett Ranking vun Wäiner gracious a generéis ungareschen Land. Si all verdéngen Unerkennong vun der Welt a sinn op engem par mat déi bescht Produiten a Frankräich, Portugal, Italien a Spuenien. De Joerhonnerten-al Traditioun vun winemaking an d'Geheimnisser virsiichteg ze dësem Dag festhält, an der gudder Klima an der spezifesch lokal Drauwejus Zorten erlaben engem wierklech eenzegaarteg Produit ze kréien.