Malić sauerem

Malić sauerem (Formel NOOSSN2SN (leider) COOH) oksiyantarnaya, dibasic hydroxycarboxylic (Uebst Seier). Et ass duerch e sëlwert Kristallen Substanz vertrueden. Malić sauerem ass gutt soluble an Ethanol an Waasser, ganz wéineg - an ETHER.

Der Substanz huet eng breet, Anti-oxidant, Anti-demagogesch, hydrating a mëll astringent Eegeschafte.

Klassifikatioun NOOSSN2SN Saieren (leider) COOH

Ënner natierlech Konditiounen, gemeinsam L-Malić sauerem. Melting Punkt - honnert Grad. Héich soluble am Waasser. D'Creme vun Ethanol 68,3 g diethyl ETHER - 1,9 Gramm pro honnert Gramm Léisungsmëttelbad.

D-Malić Seier huet eng Schmelze Temperatur vun 130,8 Grad. Creme an Ethanol - 35,9 g, diethyl ETHER - 0.6 Gramm pro honnert Gramm Léisungsmëttelbad.

Souwuel Substanze sinn insoluble zu benzene.

Malić sauerem dotéiert chemeschen Eegeschafte oxyacids. Seng Salzer a Kris géinge verschlëmmeren Éieren Malatya. Wann zu honnert Grad gehëtzt existeiert an der Konversioun vun Malić sauerem anhydride, eng identesch lactide. Iwwer länger Heizung (bis zu 140-150 °) erliichtert Eliminatioun vum Waasser. Als Resultat, ass d'Konversioun vun Malić Seier un fumaric Seier, mat rapid Heizung bis zu honnert an uechtzeg Grad geformt nach, an maleic anhydride.

NOOSSN2SN (leider) COOH considéréiert ass eent vun de wichtegsten Mëttelstuf Komponente vun metabolic Prozesser an liewege Organismen. Malić sauerem ass am ukuerbelt an der Form vun malate Équipe. Et ass an der tricarboxylic sauerem Zyklus, gluconeogenesis um gemaach. Malate no enzymatic Reaktioune kann an pyruvate, fumarate, oxaloacetate ëmgerechent ginn.

Virbereet NOOSSN2SN (leider) COOH zur Reduktioun vun tartaric Seier, hydrolysis vu D, L- bromyantarnoy sauerem.

An Industrie NOOSSN2SN (leider) COOH an der Chimie gebraucht vun Séisswueren Produiten an Uebst Waasser. An Malić sauerem ass an winemaking benotzt. Applicabel Substanz als pH adjuster an engem flavoring Agent.

Virbereet Malić sauerem (D, L) wann sauerem NOOSSOSN2SOON Na Fusioun oder seng hydrolysis (oksaliluksusnoy Seier) vun wéint Ester Staatsfinanzen oksaliluksusnoy.

Der natierlech geschitt Substanz am Uebst sauerem fonnt. Dës besonnesch och den Teenie Äppel, Bierg Äschen Uebst, gooseberries, Rubarb. An Tubak Malić sauerem ass an der Form vun Kalzium Salz aus. De klenge Betrag vun et kann am Wäin fonnt ginn. An Natur ass NOOSSN2SN (leider) COOH wéinst onkomplett oxydéiert Prozess vun -Gedrénks gemaach. Virun allem zu enger grousser Quantitéit Malić sauerem kann (aus dräizéng bis fofzéng Gramm pro dm3) an Teenie Drauwe fonnt ginn. Während ripening COOH Uebst Zuel NOOSSN2SN (leider) reduzéiert bis zwee bis fënnef Gramm pro dm3. Esou eng Diminutioun vun der Konzentratioun wéinst der Tatsaach, datt d'Substanz aktiv an Otmungsproblemer Prozesser Équipe ass. Et soll déi aus nërdlechen Regiounen am Drauwe ze bemierken grouss Malić sauerem wéi an Uebst aus südleche Regioune fonnt. Inhalter NOOSSN2SN (leider) COOH, hänkt och op der Wiederkonditiounen während dem Joer an op der Villfalt vun Drauwejus.

Wann alkoholesch Fermentatioun vun der Commande vun zwanzeg-fënnef Prozent Malić sauerem absorbéieren Happ. Während d'Équipe vum Alkohol an erholl Kuelendioxid. Bakteriell Fermentatioun Resultater an d'Équipe vun héijer Rengheet succinic sauerem. Kondensatioun NOOSSN2SN (leider) COOH an urea Synthes ass d'Basis uracil (RNS Komponent).

Ënner dem Afloss vun lactic sauerem Bakterien Malić Seier un lactic sauerem dauert kënnen. NOOSSN2SN (leider) COOH Effet de Goût vum Wäin. Déi héich Inhalt vun Malić sauerem bewierkt der "gréng Aciditéit" - engem schaarfe Goût. An dëse Fäll duerchgefouert et biologesch "Aciditéit" eraus. Prozess Prinzip baséiert op der Fähegkeet vun Happ an lactic sauerem Bakterien absorbéieren NOOSSN2SN (leider) COOH.