Wéi eng autoclave fir doheem Canning ze benotzen: Uweisunge, Canning Rezept

Vill Housewives sinn an Canning fir de Wanter Geméis an Uebst engagéiert. Mä d'Virbereedung vun Fleesch oder canned Fësch ënnert der Kraaft vun e puer vun hinnen, wéi de Fall ass lästeg an doheem exigeant. Fir mat dësem Problem eens, kënnt Dir e speziellen Apparat benotzen. Fir Informatiounen iwwert wéi eng autoclave ze benotzen, Cover an dësem Artikel. Hei mir Secherheetsmesuren Note fir mat hinnen ze schaffen a presentéieren d'Rezept vun lecker Fësch enthalen.

Wat ass eng autoclave?

D'autoclave ass en Apparat fir kachen (Canning) Produkter eigentlech vun hinnen um virun Loftdrock Heizung. Ähnlech Apparater sinn an Medezin fir de sterilization vun Instrumenter a Canning Atelieren fir d'Virbereedung vun enger Rei vun canned Liewensmëttel benotzt. Erhale bleiwen, gläicht der Apparat e groussen Drock Buschtawenzopp oder Deppen mat enger knapper-Milieu Schlass.

Wéi doheem eng autoclave ze benotzen? Seng schaffen Prinzip ass, datt d'Expansioun vun der Bank an d'Produkter (Fleesch, Fësch, Uebst, Geméis) Rouleau mat Metall lids, op engem besonnesche villes Faarwe an versiegelt. Modern autoclaves Aarbecht an op Gas an op Stroum. Si kann net nëmmen benotzt ginn hausgemaachte Gebees ze maachen, mä och compotes goen, Gebees, Jus, Pickles an sou op. D. Mä déi wichteg Saach ass datt all d'Produite sinn steril Veraarbechtung an botulism zu Matière Fësch aus Bakterien, bannent 20 Minutte vun Aarbecht ëmbruecht ginn autoclave.

Virbereeden fir Benotzung vun der autoclave

De Schlëssel Erfolleg Conservatioun Resultater ass déi richteg Virbereedung vun Produkter an der autoclave fir benotzen. D'Haaptrei vun Aktiounen um dëser Etapp ass wéi follegt:

1. Am Aklang mat der Rezept braucht Dir e Frëndschaftsmatch Produiten ze huelen a Pak hinnen no der selwechter Gréisst Banken.
2. Rouleau Griicheland mat Metall lids via Canning Schlëssel an installéiert hinnen op de Critère oder Kassett autoclave.
3. Mat spezielle clamping Nëss Banken muss geséchert ginn, fir datt si sécher waren, an do upaken net géigesäiteg. Wéi nächst der autoclave ze benotzen?
4. No Viraarbechte mat de Banken, ass d'Maschinn op engem Gas Uewen schéi oder un der Brummtoun ugeschloss.
5. Eng speziell Crane op Virsprong an e flexibelen Schlauch clamp Drainage vun iwwerschësseg Waasser ratifizéiert. Et soll och zu engem Container vun proppert Waasser Rëndsfett ginn.
6. Pour Waasser an der autoclave sou datt d'Banken voll an et Beweegung goufen (ongeféier 30 L).
7. No der autoclave Schlass a kontrolléieren fir Rëss.

Nëmmen da kënnt Dir op d'Canning virgoen.

Wéi eng autoclave fir doheem Canning ze benotzen

Op der Etapp vun Virbereedung vun canned Iessen ass et wichteg, den Drock an der Maschinn ze kontrolléieren a streng un d'Technologie an de Rezept halen. Wéi eng autoclave doheem Canning ze benotzen? D'Haaptrei vun Aktiounen ass wéi follegt:

1. Richteg feiert de Gas a bréngen de autoclave ënner Drock am Staatsapparat ze 0,32-0,39 MPa, déi zu enger Temperatur vun 110-120 Grad entsprécht. D'Heizung dauert ongeféier 1-2 Stonnen Zäit.
2. Affirméieren, den Drock op e Prinzip Niveau während der sterilization Prozess. Seng Dauer hänkt op der Fonctiounen vun spezifesch Produiten an ass am Rezept opgezielt.
3. Der Zäit ugefaangen Gas oder aus dem Outlet spontaner Aktioun. Nët d'Schlass vun der autoclave oppen bis, bis et komplett gi si ass. Ier et Ouverture sëcher ze maachen, dass den Drock am Apparat ass 0 MPa.
4. Ewechzehuelen de fäerdege canned Wueren aus dem autoclave an Stockage an engem däischteren, cool Plaz geschéckt.

Secherheetsmesuren wann mat der autoclaves schaffen

Wann Kachen Liewensmëttel an engem autoclave soll un déi folgend Richtlinnen halen:

1. Nët der Eenheet oppen wann et ënner Drock ass.
2. Nët eng autoclave och, wann hien net am Waasser fëllt huet.
3. Nët der am Uweisungen uginn Drock däerfte.
4. Mee net den Griicheland mat Etiketten ze sterilize benotzt ginn.
5. Während Operatioun vun der autoclave ass et net erlaabt ze Schréiegt, réckelen, oder waarm Fläch upaken.

Wéi ze benotzen der autoclave fir Conservatioun vun Fësch: e Rezept

D'autoclave ass einfach a séier lecker a parfüméierter Fësch an natierlech Ueleg ze preparéieren. Fir hallef-Liter Jar brauchen nëmmen 0,5 kg vun der gebotzt an gerappte nees Stécker vu 50 g vun Fësch, Bucht Leaf, Peffer, Geméis Ueleg (1 Zoppeläffelen. Läffel) a Salz (1 HR. Läffel). All d'Ingredienten sinn an engem Jar gesat sou datt sech 2-3 cm. Knapper empfuel net un der Grenz de Fësch op Timberen. Wéi eng autoclave an der Virbereedung vun canned Fësch ze benotzen?

Maachen dëst, Foireshalen de Banken mat de Fësch Schlass a Brand op de Grill Eenheet. Doropshin huet si se mat Waasser gefëllt, fänkt d'Schlass vun der autoclave an sterilization Prozess Feierowend. Zäit Kachen hänkt op der erwaart mëll genuch de Fësch ze kréien. Duerchschnëtt sterilization enthalen dauert vum 30. bis 50. Minutt. Virun Iech aus dem autoclave canned kréien, ass et néideg fir komplett Widerufsdélai ze wait.