Kucken fir Borsch Rezept mat Rëndfleesch an Ukrain? Sot ...

Borscht! Wien ënnert eis ass dat lecker éischt natierlech net probéiert? Et ass eng klassesch vun Ukrain Origine, mä ganz Léifsten an de Länner vun Ost- a Mëtteleuropa. Als Regel, dëser Zopp - eng Zopp mat Rëndfleesch, mä an der Ufro vun e puer e puer serwéiert vun Schwäin Foto, ronn 2: 1 (den Haapt Saach ass net se komplett ze schounen). Rezept fir borscht mat Rëndfleesch et ass ëmmer d'Meeschtesch vun Russland, Wäissrussland, Polen, Moldova an, natierlech, der Ukraine. Gutt, well mer den Optrëtt vun esou engem lecker Ukrainer schëlleg, dann mat bis Ufank Borsch Rezept mat Rëndfleesch an Ukrain.

Ze fänken, huet d'Lokaléquipe mat Fleeschbritt läschen ze iwwerdecken. Fir him, brauchen mir 300-400 Gramm Rëndfleesch (brisket oder besser aneren Deel ze huelen, mee mat Steng, dat war eng gutt Fett) an 3 Liter Waasser. Brand gestach. Wann kache, soll definitiv der erauszekréien ewechzehuelen. Gekacht Fleesch ongeféier 2 Stonnen. Eemol gekacht, war et geläscht an Géigewier an Stécker engem la Carte. Am kache Fleeschbritt läschen réi 6 mëttelgrouss Gromperen schécken a graff zerklengert Kabes, Cook fir 15 Minutten.

Beet (1 PC Duerchschnëttsgréisst) Géigewier an Cubë oder dënn dräi op engem ë.a.reng grater, verbreet an eng Pan, e bësse Salz, goldeg 1 h. Läffel Esseg (3%). Nächst, sëtzen den Ueleg, iwwer der Fleeschbritt läschen Rising, fir 1 Stonn. Onbedengt vun Zocker, ronn 100 g vun Tomate Paste a Formatioun ze Halschent Stew. Iwwregens, kann amplaz Tomate Paste benotzt ginn frësch Tomaten (3-4 Stécker), Pre-opgeklappt an Géigewier an Stécker. One Muerten (Julienne oder geriwwe), 1 Péiterséilech root, Ënn (réi) mat der Aféierung vun enger wéineg Fett an en anert Pan an Fëschbruten geschéckt.

Wéi sinn d'Gromperen schon hallef-gekacht, Schëff an enger Pan polutushenuyu beet a frittéiert Geméis,-Staang 1 séiss Bell Peffer (réi geschnidden) an 1 h. Läffel drënner Miel, Pre-frittéiert a gemëscht mat der Fleeschbritt läschen. Cook fir aner 5-7 Minutten. Nodeems mir de au Risotto zouklappt, d'Stécker an enger Pan vu Fett, Aacht Knuewelek a Salz (50g Fett dontknow Knuewelekszéiwen an 3) Foto, e puer Bucht Leaf, Chili Pudder a verloossen 20. Minutt un Jeanne. Eemol verbreet op Placke, Foto all Deeler vun Fleesch, e puer vun spoonfuls vun sauere Crème a goufe gerappte gréng.

Dëst Rezept fir borscht mat Rëndfleesch implizéiert seng benotzen mat klenge baacken Pâtisserie - Donuts. Fir dës gutt gemëscht Deeg (Hiew) reservéieren an eng waarm Plaz fir 2 Stonn. Da sinn d'administrativ Pechpabeier kleng, op e Bakblech Blat verbreet an nees bei Raumtemperatur lénks, mä um 20. Minutt. Opfëllen dumplings an engem virgehëtzten Uewen (200 Grad) ongeféier 20-25 Minutten an dann reift Bereetschaft hausgemaachte mat Geméis Ueleg an Knuewelek Salz.

Net nëmmen Ukrain Kichen eis ze soen, wéi Zopp ze Cook mat Rëndfleesch. Et gi vill Varianten vun Borsch Rëndfleesch, Rëndfleesch an Lämmche, Int oder Goose Fleeschbritt läschen, gréng Zopp, vegetaresch, zu Kiew, Poltavskii och Fësch Zopp, etc. Mä all Rezept borscht, Rëndfleesch besonnesch, déi fir d'Ëmsetzung vu bestëmmte Regelen:

• Fleesch muss mat Waasser an esou eng Zomm gefëllt ginn, dat war zwee Mol méi grouss wéi déi néideg der Fleeschbritt läschen ze kréien;
• No kache z'iesse a manner der Hëtzt op e Minimum, d'Fleesch an dësem Fall wäert ganz lecker ginn, an Opbaue Fleeschbritt läschen;
• preparéieren getrennt Geméis fir refilling (beet Tomate an Muert + + Ënn + Péiterséilech). Och wichteg Haaptrei vun der Lieszeeche an der Zopp: Gromperen - Kabes - Beets, Tomaten - Ënnen, Muerten, Péiterséilech - Gewierzer - Knuewelek;
• Dir kënnt all seasonings op Är Goût benotzen, mä de Schlëssel wäert nach Péiterséilech (Prefixen a gréng), Bucht Leaf, Peffer (Buedem an Haltschegt) bleiwen. Iwwregens, no der Virbereedung vun Borsch Bucht Leaf wënschenswäert ze läschen, sou datt et keng spezifesch Zopp Goûten huet.

Gudden Appetit!